当前位置:首页 > 菜谱大全 > 香辣猪蹄

香辣猪蹄

以猪蹄为主料的菜品

菜品概述

香辣猪蹄烹饪方法有五种。该菜适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

香辣猪蹄是一道美食,主要材料有猪蹄,配料有花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜等。其味道香辣可口,肥而不腻。香辣猪蹄是一道家常菜。

做菜菜网为大家免费整理收集23种香辣猪蹄的制作方法。

香辣猪蹄cover-1
香辣猪蹄cover-2
香辣猪蹄cover-3
香辣猪蹄cover-4
香辣猪蹄cover-5

菜品特色

香辣可口,肥而不腻,美容养颜,营养价值丰富

营养价值

猪蹄:含有较多的蛋白质、胶原蛋白、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓機体衰老,增加皮肤弹性,抗皱防衰老。并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效,特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

制作方法

做法【一】
材料猪蹄、葱、八角、花椒、姜、蒜、调味料等
第1步葱切段,姜去皮切片,干红辣椒,八角,花椒准备,郫县豆瓣剁碎。
第2步锅中烧水煮猪蹄,去除浮沫,捞出控水。
第3步锅中放油炒郫县豆瓣酱,葱姜蒜,干红辣椒八角,花椒出红油。
第4步放入焯好的猪蹄,炒匀,均匀上色。
第5步放入高压锅,加生抽,料酒,白糖,热水炖2小時。
第6步最后起锅,打开高压锅盖,大火收汁。
做法【二】
材料猪蹄、姜、豆瓣酱、料酒、冰糖、胡椒粉、水、葱、干辣椒、盐、大料、油、香油
第1步猪蹄刮毛洗净,沿蹄叉部分刨开,再分别剁成4段;
第2步将剁好的猪蹄冷水入锅,焯烫3分钟左右捞出;
第3步将处理好的猪蹄、调料和水放入锅内,盖上锅盖,启动【腐乳蹄】功能;
第4步待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀即可。
做法【三】
材料猪蹄、盐、老抽、糖、色拉油、辣椒、桂皮、八角、姜
第1步双汇的预制品猪蹄
第2步解冻猪蹄
第3步锅里放少许油
第4步油里加入少许糖
第5步等糖变成深褐色
第6步加入猪蹄和一汤匙水翻炒
第7步猪蹄上色后,加入八角、桂皮、姜片,干辣椒,花椒
第8步倒入适量开水,差不多猪蹄一半的量,盖锅盖焖煮20分钟
第9步把猪蹄倒入砂锅内,加入适量老抽焖煮1-2个小時,每个锅子都不同的,煮到软烂为止
第10步把砂锅的猪蹄倒入锅中,大火收干。
第11步装盘
做法【四】
材料猪脚、黄豆、调味料等
第1步猪蹄焯水,加入少许料酒,去异味,煮开后把猪蹄捞出,洗掉浮沫
第2步所有材料,香菇泡发,黄豆泡发,姜切片
第3步坐锅放少量的油,加入冰糖小火煮到冰糖融化起泡
第4步坐锅放少量的油,加入冰糖和香料,小火煮到冰糖融化起泡
第5步放入猪脚和姜片煸炒
第6步放入黄豆香菇继续煸炒
第7步放入黄豆香菇,加入适量的盐继续煸炒,
第8步加入适量的生抽和老抽炒到均匀上色
第9步加入适量的生抽和老抽,倒入泡香菇的水,大概是一小碗,炒到均匀上色
第10步倒入高压锅里,上汽后中小火煮八分钟即可
做法【五】
材料猪蹄、葱、姜、大料、豆瓣酱、生抽、盐
第1步猪蹄劈四半,洗净焯一下,煮到出沫;
第2步焯好,洗净;
第3步葱、姜、干辣椒、大料备用;
第4步冰糖和油同時入锅,中火熬糖;
第5步起小泡泡就熬好了;
第6步把猪蹄放进去,快速翻勺;
第7步先放干辣椒,尽量让辣椒在底部被油炸,再放葱姜;
第8步煸出葱香味;
第9步放豆瓣酱煸炒几下,倒入酱油;
第10步颜色还不错;
第11步加水开锅后,改中小火炖一个半小時,感觉時间有點长哈,这样炖出来的比高压锅压出来的肉质更筋道,更好吃;
第12步熟的透透的,蹄子还很完整;
第13步成品图
做法【六】
材料猪蹄、干辣椒、花椒、老姜、蒜、大料、老抽、陈醋
第1步猪蹄洗净,老姜、大蒜切片。
第2步锅中烧水加入一些葱和姜片,倒入少许的料酒,水开后放入猪蹄飞水,再次开锅后,捞出,冲洗掉浮沫。
第3步锅中放少许油,放入干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。油要少放哦,以免猪蹄太油腻。
第4步放入猪蹄继续翻炒。
第5步放入老抽、陈醋和适量盐调色调味。
第6步添水,没过猪蹄。
第7步大火烧开后转小火慢炖至猪蹄熟烂。
第8步大火收汁。
做法【七】
材料猪蹄、葱、香叶、花椒、干辣椒、料酒、生抽、盐、糖、姜、蒜、大料
第1步猪蹄焯水后煮1个半小時
第2步煮猪蹄的汤留着
第3步准备配料,重起锅下油,下糖,待糖成琥珀色下猪蹄炒糖色。放酱油,放准备的配料。加少许煮猪蹄留的汤,加盐。待汤汁收干盛出。
第4步香辣猪蹄出锅
第5步配小馒头
第6步味道香香又下饭的家常菜
第7步或者配米饭
第8步配图
第9步全景图

食用指南

营养成分

热量:1619.55大卡

胆固醇:1152毫克

钠:606.41毫克

钾:324.15毫克

钙:201.45毫克

磷:198毫克

蛋白质:135.6克

营养功效

美容

抗衰老 促进生长 改善冠心病

适宜人群

动脉硬化和高血压病患者慎食

香辣猪蹄成品实拍

香辣猪蹄成品图1香辣猪蹄成品图2香辣猪蹄成品图3
声明:香辣猪蹄的制作步骤及图片资源来自互联网,版权归作者所有。如果本菜品中出现的内容(不限文字/图片)侵犯了您的权益,请与我们联系,我们核查属实后将会删除侵权内容。

上一道菜:香辣肉丝

下一道菜:韭菜鸡蛋水饺

菜品导读 ▽

概述
菜品特色
营养价值
制作方法
食用指南
成品实拍
做法大全

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜