制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 扇骨、大米、姜、胡椒粉、葱花 |
| 第1步 | 扇骨洗净。 |
| 第2步 | 加入一勺盐拌匀腌制放冰箱过夜。 |
| 第3步 | 咸骨丢到锅里加入几片姜和水。 |
| 第4步 | 水煮沸撇去浮末。 |
| 第5步 | 大米洗净。 |
| 第6步 | 加入适量盐腌制15分钟。 |
| 第7步 | 咸骨大火煮15分钟后放入大米煮沸后改小火慢慢煮40分钟。 |
| 第8步 | 加入适量葱花即可享用。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 猪龙骨、珍珠米、姜、香菜、葱、调味料等 |
| 第1步 | 猪龙骨砍件，加50g盐腌制一晚。 |
| 第2步 | 骨头焯水，水中加姜和料酒，焯完过凉水。 |
| 第3步 | 煮水，水开放入珍珠米，姜丝和咸骨熬制。 |
| 第4步 | 熬制米开后小火煮30分钟，放入鸡粉、味精、花生油。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 米、排骨、盐、姜片、葱、香菜 |
| 第1步 | 用水洗干净，用较多的盐腌制过夜，需盖保鲜膜放冰箱冷藏。(盐的用量大概50g左右) |
| 第2步 | 大米淘洗干净，倒花生油泡半个小時左右，泡过油的米熬粥很香喔 |
| 第3步 | 准备一口砂锅，把泡油后的米加进去，倒入适量的水，开大火煮(用砂锅熬粥味道很好) |
| 第4步 | 这時候，把腌制了一夜的排骨从冰箱取出，另取一锅，烧开水，把排骨和姜片放进去焯水，大概2分钟即可捞出 |
| 第5步 | 焯水后的排骨 |
| 第6步 | 取一炒锅，热锅，不用放油，把焯过水的排骨放进去，炒至微微发黄 |
| 第7步 | 粥开15分钟后，把排骨加进去，继续熬，咸骨粥熬得比较烂好吃一點喔 |
| 第8步 | 切好葱和香菜备用 |
| 第9步 | 熬到自己喜欢的软烂程度 |
| 第10步 | 出锅前放入切好的葱和香菜，稍微搅拌一下，即可出锅～～～～（可以在出锅前试一下味道，如果太淡可以加少许盐调味） |
| 第11步 | 排骨不会太咸，但是都已经入味，连骨头都有味道啦，很好吃。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 咸骨、大米、香葱、生姜、油、盐 |
| 第1步 | 备好食材。 |
| 第2步 | 大米淘洗干净放锅里，加进适量水和姜片开始煲。 |
| 第3步 | 粥煲开后把咸骨加入。 |
| 第4步 | 煲至浓稠后适当调味，撒上葱花便可。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 猪排骨、大米、花生、菜干、姜末、香葱、调味料等 |
| 第1步 | 把大骨或者排骨斩碎后用盐，腌起来。最好提前一个晚上腌刚好也一个晚上。腌的時候放姜片。再加一點料酒。可以多放一點盐，因为第二天早上在使用骨的時候。会先放在开水里面过一遍。除掉血水。 |
| 第2步 | 提前把花生泡一下。大米也可以提前，一个晚上洗一下，洗完之后把水滤掉。在大米中倒入一點花生油，加一點盐，这样第二天煮的時候比较好，煮也比较香。 |
| 第3步 | 水烧开后。把排骨放在水中，大概焯两分钟，然后，捞出来洗干净。 |
| 第4步 | 排骨过水后。放入锅中，干炒。炒至骨头，焦黄。千万不要变糊了。 |
| 第5步 | 把炒香的排骨加入砂锅中。加入花生加水。也可以加入菜干，喜欢吃的菜干话。开始大火煲，大概10分钟后，水开了再加入大米，大火煲10分钟之后转小火，加入生姜末，适量。大概要煲40-50分钟。依个人口味，关火后可加入适量的香葱。 |
| 第6步 | 香喷喷的咸骨粥就可以喝了。如果觉得不够咸，可以加适量的盐。排骨主要是腌的時候，要放很多的盐。但是因为，过了一下水应该不会太咸了。 |
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