工艺要点
芋头需切成细丁以确保蒸制效率，使用破壁機搅打芋泥可获得更细腻口感；
酥皮擀制時需保持厚度均匀，过薄易导致馅料溢出，过厚则影响酥脆度；
烘烤过程中需观察上色情况，可在最后5分钟加盖锡纸防止表皮焦化。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 原味飞饼皮、芋头、蛋液、牛奶 |
| 第1步 | 芋头削皮切块，放在微波炉里叮一下 |
| 第2步 | 将芋头块捣成泥，加入糖和少许牛奶拌匀 |
| 第3步 | 飞饼皮取出室温解冻 |
| 第4步 | 在台子上撒些面粉防粘，如图将飞饼皮略微擀薄擀大切成长方形，并平分为两片小长方形皮子 |
| 第5步 | 将切下来的部分作为重新拼在一片小长方形皮子上作边，并刷蛋液使之粘合 |
| 第6步 | 将芋泥放在派皮中间，边边上抹蛋液 |
| 第7步 | 盖上另一块小长方形的皮子，用叉子沿着周围压出花纹 |
| 第8步 | 在皮子上每隔一厘米横切一刀，表面抹上蛋液，烤箱180度，20分钟，至上色 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 大馄饨皮、香芋、红糖、调味料等 |
| 第1步 | 食材：大馄饨皮、香芋（已煮熟）、红糖。 |
| 第2步 | 将已煮熟的香芋去皮，放入食品袋中，用擀面杖敲打成泥。 |
| 第3步 | 放入碗中，加入红糖。 |
| 第4步 | 调味拌匀。 |
| 第5步 | 接着，取1张大馄饨皮放在案板上搁入适量香芋馅边缘涂抹清水。 |
| 第6步 | 合上用叉子在边缘处压一压。 |
| 第7步 | 全部做好的派。 |
| 第8步 | 然后，在电饼铛中加适量的油，搁入做好的饼煎至两面金黄，即成。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 千层酥面团、香芋泥、调味料等 |
| 第1步 | 芋头洗净切块上锅蒸，可以切小丁更方便压成泥，我是有一些要蘸糖吃的。 |
| 第2步 | 蒸熟后称重有170克，根据个人口味加入白糖、牛奶、淡奶油，别调太稀就行。（我放入的量分别是25克、20克、20克） |
| 第3步 | 冰箱取出的自制千层酥面团稍加软化后擀开。 |
| 第4步 | 重复一次叠被子，再次擀成长方形。 |
| 第5步 | 长面片可以做两个派，图示是一个的两片。 |
| 第6步 | 其中两片均匀铺上香芋泥，另两片拉花。 |
| 第7步 | 拉花后的面片轻盖在香芋泥表面，四周用叉子轻压粘合。 |
| 第8步 | 烤盘铺油纸，放入整好形的派。第一次用拉花器，明显第二次做的（右手边）稍好看些。 |
| 第9步 | 放入预热180度的烤箱中层，18分钟。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 大芋头、糖、黄油、鲜奶油、香芋奶茶粉 |
| 第1步 | 大芋头洗净去皮，切1厘米大小的丁蒸熟备用。 |
| 第2步 | 鲜奶油、糖、黄油、香芋粉放锅中小火煮开关火，加入蒸熟的芋头丁拌均即是香芋馅。 |
| 第3步 | 将飞饼从冰箱拿出，常温后把2张放在一起，用擀面杖擀匀，放入派盘，将香芋馅倒入放好派皮的派盘中。 |
| 第4步 | 将剩余的面片再擀薄一些，切成小细条装饰表面。 |
| 第5步 | 涂蛋黄液，烤箱180度预热，放第二层，烤40分钟，如果上层颜色不够漂亮，上火再烤1分钟即可。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 土司、香芋泥、花生油 |
| 第1步 | 准备好面包片和香芋泥 |
| 第2步 | 取一块面包片抹上香芋泥 |
| 第3步 | 取另一块面包盖上 |
| 第4步 | 用模具压成心形 |
| 第5步 | 压好的面包 |
| 第6步 | 热锅倒油，放入面包小火慢煎 |
| 第7步 | 一面煎黄后翻煎另一面 |
| 第8步 | 做好了，享用吧！ |
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