食用建议
直接食用：炸制完成后可趁热食用，搭配椒盐或番茄酱提升风味。
复炒调味：冷却后的香炸带鱼可与青椒、洋葱等配菜翻炒，形成二次调味。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 带鱼、鸡蛋、淀粉 |
| 第1步 | 把带鱼腹部从脖子开始剖开，清理掉内脏。 |
| 第2步 | 去掉头尾。喜欢吃鱼头的筒子可以留下。处理鱼的時候一定要小心，这就是我心不在焉的结果！ |
| 第3步 | 把带鱼身上的一层银色用刀刮掉，能有效去除腥味。 |
| 第4步 | 鱼鳍用剪刀剪掉。 |
| 第5步 | 彻底清洗干净，切成约五公分的段，控干水分。 |
| 第6步 | 鸡蛋磕入大碗中，加淀粉搅拌均匀。 |
| 第7步 | 加入盐调味。 |
| 第8步 | 加入十三香粉。 |
| 第9步 | 加入黑胡椒粉充分搅拌均匀。 |
| 第10步 | 空干水分的带鱼加入淀粉糊中，腌制半小時。 |
| 第11步 | 锅中加油，油量要足够多。中火，油热至七成時，放入裹好芡的带鱼。 |
| 第12步 | 一面炸黄后翻面，小火炸至金黄捞出即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 带鱼、料酒、盐、生姜、蒜、胡椒粉、生抽 |
| 第1步 | 先将带鱼块清洗干净，一般买的時候让老板帮忙杀好。然后将适量盐、料酒、姜丝、蒜蓉、葱白、胡椒、生抽放进装带鱼的容器中，翻拌均匀，静置让它腌制一小時入味。 |
| 第2步 | 腌制好的带鱼沥一下水分，然后将所有带鱼块拍上一层淀粉 |
| 第3步 | 空气炸锅底部垫上锡纸，这样更容易清洗。再放上烤架，烤架刷一层油，防止粘贴 |
| 第4步 | 将拍好淀粉的带鱼块摆入空气炸锅的烤架上，再刷上一层油。因为带鱼本身没有油脂。 |
| 第5步 | 通电后选择鱼类菜单，工作時间是200度15分钟，然后按下开始键 |
| 第6步 | 空气炸锅开始工作啦，透过可视窗口，能清晰的看到炸锅内食物的实時情况 |
| 第7步 | 看到正上面的带鱼烤的差不多了，上色也很漂亮 |
| 第8步 | 这時可以打开盖子，将带鱼翻面。翻的時候要小心，因为鱼肉很鲜嫩，不要弄破了。 |
| 第9步 | 盖上盖子，它又继续工作，菜单程序结束，制作完成 |
| 第10步 | 一打开盖子香气扑鼻而来，口水差點流出来了 |
| 第11步 | 出锅摆盘就可以了 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 带鱼、面粉、开水 |
| 第1步 | 带鱼去头去肚洗净，切成合适的小段 |
| 第2步 | 往切好的带鱼里，加入刚烧开的开水，烫二十秒，将水倒出（加入开水，主要是去除带鱼的腥味，烫的時间太长了，带鱼会烫烂的） |
| 第3步 | 加入适量的十三香、盐，腌制二个小時 |
| 第4步 | 往腌制好的带鱼里，加入少量的面粉拌匀 |
| 第5步 | 锅里倒入油，开中大火。放入带鱼段，炸至金黄即可。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 带鱼、盐、料酒、胡椒粉、面粉、玉米淀粉、泡打粉、清水 |
| 第1步 | 准备好原料：带鱼洗净切断。 |
| 第2步 | 用盐、料酒、胡椒粉腌制带鱼15分钟。 |
| 第3步 | 面粉、玉米淀粉、泡打粉（我用的双效泡打粉）、清水调和成稀一些的面糊。 |
| 第4步 | 将腌好的带鱼放入面糊中，裹上一层薄薄的面糊。 |
| 第5步 | 锅内加适量的油，5、6成热時，下入挂好糊的带鱼炸制。两面金黄色時取出即可。 |
| 第6步 | 成品。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 带鱼、葱、姜、十三香、盐、味精、面粉 |
| 第1步 | 带鱼处理干净（同時放入盐卤上）、双面切成纹理 |
| 第2步 | 葱切成小段姜切片与十三香味精混合备用 |
| 第3步 | 将混合材料倒入带鱼中 |
| 第4步 | 混合均匀腌制入味 |
| 第5步 | 蘸上少许面粉（双面） |
| 第6步 | 下入热油中炸至两面金黄即可 |
| 第7步 | 成品～ |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 带鱼、五香粉、盐、葱姜丝、生抽、面粉 |
| 第1步 | 带鱼清洗干净切段，放入葱姜丝，撒入五香粉（3克），盐，倒入生抽。 |
| 第2步 | 搅拌均匀，腌制十分钟。 |
| 第3步 | 盆里放入面粉，倒入五香粉（2克）少许盐。 |
| 第4步 | 加入清水，搅拌成面糊。 |
| 第5步 | 面糊的稠度能使鱼的表面挂上糊糊即可。带鱼均匀的沾上面糊。 |
| 第6步 | 油锅8成热，入锅炸至金黄即可。 |
| 第7步 | 成品图。 |
| 第8步 | 外焦里嫩！ |
| 第9步 | 鲜香美味！ |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 带鱼、油、葱、姜、蒜、盐、十三香、鸡精、料酒、蚝油、生抽、酱油、糖、面粉、鸡蛋 |
| 第1步 | 带鱼适量，处理干净！ |
| 第2步 | 加入适量耗油，葱姜蒜末，鸡精，生抽，料酒，酱油，盐，搅拌好，腌渍5分钟！ |
| 第3步 | 鸡蛋一个，面粉适量！ |
| 第4步 | 搅拌均匀，带鱼裹一层面糊！ |
| 第5步 | 锅里适量油，五成油温炸制，小火炸制！ |
| 第6步 | 炸制两面金黄，熟了出锅！ |
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