调料
热高汤三杯，冷水两杯；酱油一大匙，精盐半小匙，胡椒粉1/4小匙，白糖一小匙；味精半小匙，胡椒粉半小匙。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 腔骨、龙凤鲜肉汤圆、青菜、盐 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 骨头洗净焯水后放入电饭锅中，加三克盐一键煲汤。 |
| 第3步 | 将煲好的骨头汤放入奶锅中，放入汤圆，大火煮开。煮汤圆的话不要等水开了再放汤圆，这样容易破皮。汤圆放入锅中后用勺子搅拌一下防止汤圆粘在一起。 |
| 第4步 | 煮至汤圆浮起時放入小青菜。 |
| 第5步 | 放入蔬菜后用筷子搅拌一下关火即可。 |
| 第6步 | 美味的咸汤圆就出锅了。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 糯米粉、木薯粉、猪肉末、香菇、虾米、生菜、酱油、胡椒粉、糖、香油 |
| 第1步 | 糯米粉，木薯粉2:1拌匀。 |
| 第2步 | 用开水拌面，待稍微凉一些揉成光滑面团。 |
| 第3步 | 如图，静放20分钟。 |
| 第4步 | 香菇，虾米提前泡发好。 |
| 第5步 | 切碎，放入碗中。 |
| 第6步 | 留一點點切条，切點姜丝(做汤用)。 |
| 第7步 | 适量猪肉末。 |
| 第8步 | 调酱油，胡椒粉，糖，香油拌匀，腌制15分钟。 |
| 第9步 | 面团搓成长条。 |
| 第10步 | 分成8个均匀大的份量，压扁成圆形，放入馅料，收紧封口，搓圆即可。 |
| 第11步 | 依次做好，共8个(我面和软了搓不圆)。 |
| 第12步 | 热锅放油，下香菇丝，虾米，姜丝炒香。 |
| 第13步 | 下适量开水煮开。 |
| 第14步 | 下咸汤圆煮至浮起就熟了，中火大概煮了6分钟。 |
| 第15步 | 快好時，放几条生菜烫至断生即可，调少许盐(以住习惯放茼蒿菜的)。 |
| 第16步 | 成品图。 |
| 第17步 | 一口咬下去汁都流了，美味。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 糯米粉、肉末、芽菜、葱白 |
| 第1步 | 包好以后,搓搓圆· |
| 第2步 | 用热水边倒边搅拌糯米粉，让其均匀吸收水份。 |
| 第3步 | 揉成光滑的面团，盖上盖子，让其饧半小時，这样的面团更容易包。 |
| 第4步 | 净锅，不要放油,把肉末放进去· |
| 第5步 | 中火炒至肉末发白,放入姜末· |
| 第6步 | 把肉末放在一边,锅里倒油,油烧热后,将肉末滑进去,加入甜酱翻炒· |
| 第7步 | 最后放芽菜· |
| 第8步 | 加盐和鸡精,调好味道,关火,放入葱白,搅拌均匀· |
| 第9步 | 将面搓成长条,切成小块· |
| 第10步 | 放入炒好的馅,如果不赶時间可以等馅冷了以后再包,这样馅里的油都凝固了,相对要好包一些· |
| 第11步 | 锅里水开以后,把汤圆放进去,中途點两次水,等汤圆浮起来以后,不着急捞出来,小火再煨一下,汤圆会更糯哦~ |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 糯米粉、新鲜香菇、瘦肉、盐、生抽、淀粉、葱末、姜末、白胡椒粉、温水 |
| 第1步 | 取一容器，放入200g糯米粉。 |
| 第2步 | 将温水分次倒入糯米粉中，调成湿度合适的面团。 |
| 第3步 | 面团静置15分钟。 |
| 第4步 | 将香菇洗净切碎，瘦肉剁成肉末。 |
| 第5步 | 将瘦肉末、香菇末、姜末和葱末放入大碗中。 |
| 第6步 | 加盐、生抽、淀粉和白胡椒粉，顺一个方向搅拌至稠状。 |
| 第7步 | 取大约15左右的面团。 |
| 第8步 | 用大拇指按压出凹槽。 |
| 第9步 | 将肉馅放入。 |
| 第10步 | 将口封住，再捏紧。 |
| 第11步 | 用两只手掌心将其搓圆。 |
| 第12步 | 锅中水开后，将包好的汤圆放入，水再次开后加冷水两次。 |
| 第13步 | 当汤圆全部浮在水面即可。 |
| 第14步 | 美味！来一个吧！ |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 糯米粉、榨菜、干香菇、腊肉、虾米、马蹄、香菜、盐、油 |
| 第1步 | 备好材料。 |
| 第2步 | 干香菇和虾米浸泡至软。 |
| 第3步 | 榨菜、腊肉、马蹄、香菇和虾米分别切碎，香菜切段。 |
| 第4步 | 锅中热油，先把腊肉、香菇和虾米炒炒。 |
| 第5步 | 再加入马蹄和榨菜一起炒均匀待用。 |
| 第6步 | 糯米加适量热水搅拌揉成团。 |
| 第7步 | 再搓成小丸子。 |
| 第8步 | 把小丸子捏薄，加入馅料再包好汤圆。 |
| 第9步 | 锅中加水烧开，放入汤圆煮熟。 |
| 第10步 | 最后撒上香菜。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 香菇、五花肉、花生米、豆泡、糯米粉、香葱、粽叶 |
| 第1步 | 五花肉切小块 |
| 第2步 | 香菇切碎 |
| 第3步 | 豆泡是自己炸的，也可以去买，切碎 |
| 第4步 | 花生米不加油炒下，听见劈劈啪啪的声音以后关火再炒会儿 |
| 第5步 | 等花生米凉了用小碗碾下，皮就掉了，也不用非得把皮都弄掉，留一些也无所谓 |
| 第6步 | 锅里下油放葱花 |
| 第7步 | 下香菇，炒出香味下肉和豆泡，加盐，鸡精和五香粉，尝尝味道怎么样，最后放葱尾 |
| 第8步 | 糯米粉最好是买的称斤的，包装的太软，加温水揉好 |
| 第9步 | 糯米粉加温水揉好 |
| 第10步 | 粽叶剪成一块一块的，铺在篦子上，没有粽叶的话纱布也可以，粽叶比较香 |
| 第11步 | 揪个糯米团成团，捏成饼状，放在左手，左手成碗状，把馅装进去，满一些，右手盖住碗口，左手倒过来，防止捏的時候糯米粘在手上，再放回左手，右手慢慢收拢，左手配合转圈，防止沾手，直至口子收好，放在粽叶上 |
| 第12步 | 水烧开，放入篦子，10分钟后关火，稍微焖下 |
| 第13步 | 汤圆表面滑滑的，这時候不沾手，当天吃不完，隔天或蒸或直接烧开水放入加热都可以 |
| 第14步 | 有香菇的香味而且还有炒香的花生米的味道 |
| 做法[六]详细图解 » | |
营养成份
其材料主要成份为，含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。同時 汤圆煮着吃营养好，因为它本身营养较高，煮着吃利于消化，而经过油炸的汤圆，里面的营养成份会相应减少，且不利于吸收。 但是，汤圆吃多了也会吃出病。 这是因为糯米虽然可以开胃调虚，但做成的汤圆，质地细腻，不宜被肠胃消化。《本草纲目》早有记载，糯米粘滞、难化。《本草逢原》也说，糯米若做粘饼，性难运化，病人莫食。因此中医主张老人、小孩、大病初愈者，汤圆少吃为宜。此外，汤圆主要成分是糯米，多食脾胃会有腻感，不宜多食。
煮汤圆
怎样煮汤圆才能使其更为香糯味美，其中有一些不容忽视的窍门。 轻轻捏在下锅前，应用净手微捏汤圆，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。 开水下待水烧开后，把汤圆慢慢放入锅内，同時应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。 慢火煮旺火煮上片刻，待汤圆浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使元宵在锅内不断翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃。 點冷水在煮汤圆的过程中，每烧开一次锅应同時點入适量的冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。 勤换水锅内的沸水连续煮过两三次汤圆后，即应及時换水。
另外，如果二次下锅煮过汤圆的水变粘稠了，继续用这种浓稠的汤水煮汤圆，就会影响汤圆的质量。因为粘稠的汤水阻碍了汤中热力的匀速传递、束缚了水分子的活动.传热慢，汤圆容易夹生，此列最好另换开水再煮。煮汤圆切忌温水下锅，否则，下锅就会粘住-佗，使其相互“难分难解”。煮汤圆只要掌握了以上窍门.不难煮出软糯光滑、香甜可口的汤圆来。