步骤
1.把豆干切成薄片，青杭椒切成条。
2.架锅放油，油热后豆干先过一遍油（这样会使豆干口感绵软），然后捞起来。
3.锅内留油，放入姜片、蒜片、葱末，煸香后放入青杭椒稍加翻炒。
4.放入酱油、蚝油及少量白糖，再勾一點芡（这样会使豆干湿润）。
5.略加翻炒后出锅即可。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 小豆腐干、韭黄、生姜、盐、味精 |
| 第1步 | 把小豆腐干切成细段，韭菜呢洗干净出去老叶，切成差不多的段然后把生姜切成薄片备用所有的材料就准备好了。 |
| 第2步 | 锅里倒入调和油半分钟以后就下入豆腐干儿。因为如果是很热的，下锅的话，这个豆腐干儿就会变焦不好吃。快速翻炒。 |
| 第3步 | 放入韭黄放盐和味精快速翻炒两下熄火。 |
| 第4步 | 简单又好吃对于豆干干本身是有盐味的，要保持他的豆腐清香，所以调料就不必太复杂。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 豆腐干、青蒜苗、大蒜、红辣椒、调味料等 |
| 第1步 | 准备食材。豆干切片、鲜红辣椒切段、青蒜苗切段、蒜切片。 |
| 第2步 | 锅内加入少许油，油热后，加入蒜和辣椒，煸炒出香味。 |
| 第3步 | 放入豆干煸炒均匀。加入少许酱油，盐。 |
| 第4步 | 放入青蒜苗继续煸炒。放入少许鸡精翻炒匀均。关火淋入香油。 |
| 第5步 | 装盘上桌。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 酱豆干、青辣椒、大蒜头、猪肉、淀粉、红辣椒、韭菜、葱 |
| 第1步 | 准备好食材（韭菜忘记拍了）。 |
| 第2步 | 豆干清洗干净，切成小条。 |
| 第3步 | 韭菜和葱切成小段、辣椒斜切、大蒜头切成片。 |
| 第4步 | 猪肉的肥肉和瘦肉分别切成薄片（瘦肉用淀粉和少许油抓匀）。 |
| 第5步 | 起锅，加少许油，放入肥肉煸出油。 |
| 第6步 | 肥肉煸干后，加入瘦肉翻炒变色。 |
| 第7步 | 加入豆干和辣椒、大蒜头翻炒断生。 |
| 第8步 | 加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、老抽、米酒调味，翻炒均匀后再加入韭菜。 |
| 第9步 | 翻炒均匀至韭菜炒熟后起锅装盘即可。 |
| 第10步 | 成品图。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 豆干、青椒、红椒、大蒜、调味料等 |
| 第1步 | 准备食材：豆干、青椒、红椒、大蒜。 |
| 第2步 | 豆干切厚片；青、红椒切圈状；大蒜切末。 |
| 第3步 | 热锅上灶，宽油。 |
| 第4步 | 豆干炸至两面金黄，捞起，即可。 |
| 第5步 | 炸好的豆干成品。 |
| 第6步 | 锅内留适量底油。 |
| 第7步 | 炒香蒜末和青、红椒。 |
| 第8步 | 接着放入蚝油、生抽、胡椒粉、白糖，炒出香味。 |
| 第9步 | 最后放入炸好的豆干，翻炒至调料均匀裹在豆干表面，锅内的油不混浊，即可。 |
| 第10步 | 成品图。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 豆干、芹菜、猪肉、青椒、红辣椒、大蒜头、淀粉、油、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒、生抽 |
| 第1步 | 准备好食材。 |
| 第2步 | 所有的食材都切好，猪肉用淀粉抓匀。 |
| 第3步 | 起锅烧油，油七成热時，下猪肉片翻炒变色。 |
| 第4步 | 下豆干翻炒均匀。 |
| 第5步 | 加辣椒。 |
| 第6步 | 翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒调味，加生抽上色，翻炒均匀。 |
| 第7步 | 加芹菜翻炒均匀出锅。 |
| 第8步 | 起锅装盘。 |
| 第9步 | 好了。 |
| 第10步 | 超级下饭的一道家常菜，请您品鉴。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 豆干、猪肉、红辣椒、青椒、芹菜叶、淀粉 |
| 第1步 | 准备好食材。 |
| 第2步 | 豆干切成小条。 |
| 第3步 | 辣椒斜切成片，芹菜叶切碎。 |
| 第4步 | 猪肉的肥肉和瘦肉分开切好。 |
| 第5步 | 起锅烧水。 |
| 第6步 | 水开后，下入豆干焯水2分钟。 |
| 第7步 | 捞出沥干水分。 |
| 第8步 | 起锅，小火，下入肥肉煸出油。 |
| 第9步 | 肥肉煸干后，下入瘦肉（瘦肉提前用淀粉和少许油抓匀）。 |
| 第10步 | 下辣椒翻炒断生。 |
| 第11步 | 下入豆干，翻炒均匀。 |
| 第12步 | 加盐、鸡精、蚝油、生抽调味翻炒均匀。 |
| 第13步 | 加米酒调味，翻炒均匀。 |
| 第14步 | 最后加入芹菜叶，翻炒均匀即可出锅。 |
| 第15步 | 起锅装盘。 |
| 第16步 | 。 |
| 第17步 | 超级下饭哦。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 豆干、油、精盐、红椒、韭菜苔、味极鲜酱油、生姜 |
| 第1步 | 豆干洗净后切薄片。 |
| 第2步 | 韭菜苔择洗干净后切5公分左右的段。 |
| 第3步 | 红椒洗净剖开，去筋切细丝。 |
| 第4步 | 锅里油热后，放入姜丝爆香。 |
| 第5步 | 倒入豆干丝，红椒丝，翻炒至豆干丝变软。 |
| 第6步 | 撒少许精盐。 |
| 第7步 | 倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。 |
| 第8步 | 倒入韭菜苔段，炒软即可。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
