食材明细
做法一食材
腊肉、豆腐干、蒜苗、辣椒、盐、油、味精。做法二食材
腊肉：适量
蒜苗：适量
红椒：适量
植物油：适量
料酒：适量
生姜：适量
红油豆瓣酱：适量
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 腊肉、白菜梗子、盐、油、生抽、鸡精、辣椒 |
| 第1步 | 食材 |
| 第2步 | 腊肉切片，白菜梗子切块，辣椒切丝 |
| 第3步 | 先炒腊肉 |
| 第4步 | 煸出油 |
| 第5步 | 炒香 |
| 第6步 | 放进辣椒丝 |
| 第7步 | 炒匀 |
| 第8步 | 待用 |
| 第9步 | 另起锅烧油下入白菜梗子炒匀 |
| 第10步 | 放盐 |
| 第11步 | 炒断生 |
| 第12步 | 倒进炒好的腊肉 |
| 第13步 | 炒匀 |
| 第14步 | 淋上生抽 |
| 第15步 | 撒上味精 |
| 第16步 | 装盘 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 西兰花梗、腊肉、香菇、胡萝卜、油、鸡精、盐 |
| 第1步 | 将各式材料切片（腊肉已事先煮熟）。 |
| 第2步 | 锅烧热，将腊肉下锅小火炒出油。 |
| 第3步 | 下入西兰花梗翻炒数下。 |
| 第4步 | 再放入胡萝卜。 |
| 第5步 | 最后放香菇。 |
| 第6步 | 加小半杯水炒至收汁，放盐鸡精调味即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 腊肉、蒜苗、红椒、调味料等 |
| 第1步 | 腊肉用温水浸泡，清洗干净。 |
| 第2步 | 把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。 |
| 第3步 | 锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。 |
| 第4步 | 调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。 |
| 第5步 | 倒入腊肉片，小火翻炒。 |
| 第6步 | 调入一汤匙料酒，继续翻炒。 |
| 第7步 | 等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。 |
| 第8步 | 等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 腊肉、豆腐干、蒜苗、辣椒、盐、油、味精 |
| 第1步 | 准备好原料。 |
| 第2步 | 锅内放水烧开，放腊肉在沸水中焯一下捞出沥水切成片。 |
| 第3步 | 豆腐水中泡5分钟切丝，辣椒，蒜苗洗净切碎备用。 |
| 第4步 | 锅烧热放油烧七成热，放适量盐，倒入豆腐丝翻炒1分钟推至锅边，放腊肉爆炒一下。 |
| 第5步 | 倒入辣椒，蒜苗、味精翻炒出锅。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 腊肉、红尖椒、青尖椒、蒜苗、姜、蒜头、盐、鸡粉、生抽 |
| 第1步 | 腊肉放入锅中小火煮12分钟。 |
| 第2步 | 放凉之后切成薄片。 |
| 第3步 | 红尖椒和青尖椒分别切段。 |
| 第4步 | 姜切片、蒜切末、蒜苗切段。 |
| 第5步 | 锅内加底油，下腊肉小火炒香炒出肥油。 |
| 第6步 | 再加入姜蒜炒出香味。 |
| 第7步 | 再加入青尖椒翻炒几下。 |
| 第8步 | 再加入红椒段和蒜苗，调入两勺生抽、鸡粉大火翻炒几下。 |
| 第9步 | 成品图。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 腊肉、蒜苗、调味料等 |
| 第1步 | 蒜苗多少都可以的，主要个人喜欢 |
| 第2步 | 腊肉切小片，蒜苗切段 |
| 第3步 | 凉锅，倒肉进锅，加少许水，盖上盖，煮开。 |
| 第4步 | 煮到肉变透明，把多余水全部铲掉 |
| 第5步 | 稍微炒一会儿肉，炒到出油飘香 |
| 第6步 | 倒入蒜苗 |
| 第7步 | 加少许盐，这是根据腊肉的咸淡而定。 |
| 第8步 | 酱油少许 |
| 第9步 | 少许鸡精 |
| 第10步 | 炒匀入味即可 |
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