制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 小米、面粉、鸡蛋、白砂糖、水、食用油、酵母、红枣 |
| 第1步 | 100g小米浸泡4小時。 |
| 第2步 | 料理機打碎，加入一个鸡蛋拌匀。 |
| 第3步 | 分次加入100g面粉，搅拌均匀。 |
| 第4步 | 加入白砂糖调味。 |
| 第5步 | 盖上保鲜膜阳台醒发一个小時左右。 |
| 第6步 | 撒上红枣上锅蒸25分钟。 |
| 第7步 | 蒸好的发糕。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 小米、面粉、酵母、糖、温水、大枣 |
| 第1步 | 成品图。 |
| 第2步 | 小米浸泡5--6小時。 |
| 第3步 | 小米倒入料理機里，加入适量温水打磨好。 |
| 第4步 | 小米浆里加入酵母糖稀释。 |
| 第5步 | 打入一个鸡蛋。 |
| 第6步 | 倒入面粉，酌情加入适量清水，搅拌好。 |
| 第7步 | 搅拌粘稠糊状。 |
| 第8步 | 模具刷一层植物油。 |
| 第9步 | 大枣适量，切丁，摆好。 |
| 第10步 | 醒发一倍大，大火上锅蒸45分钟，熟了出锅。 |
| 第11步 | 成品图。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 面粉、小米粉、水、糖、酵母 |
| 第1步 | 准备的材料。 |
| 第2步 | 将酵母放到温水里搅拌均匀。 |
| 第3步 | 将糖面粉小米分粉放在一起搅拌均匀。 |
| 第4步 | 倒入含有酵母的温水。 |
| 第5步 | 搅拌均匀。 |
| 第6步 | 在阳光下发酵。 |
| 第7步 | 第一次发酵完搅拌一下，放到模具里，我有个的是戚风8寸盒。 |
| 第8步 | 第二次发酵，蒸锅大火40分钟。 |
| 第9步 | 完成了。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 小米面、中筋面粉、白糖、清水、酵母、葡萄干 |
| 第1步 | 小米粉，中筋面粉准备好 |
| 第2步 | 葡萄干、酵母、白糖准备好，葡萄干提前清洗干净，沥干水 |
| 第3步 | 留一些葡萄干做表面装饰用，其它材料一起入盆中，加入适量清水搅拌均匀，如果喜欢吃硬點的发糕，180克水就够了，如果喜欢软一點儿的，可再加入一些清水 |
| 第4步 | 揉成团状 |
| 第5步 | 直接放进桶中，最上面再铺摆上一层葡萄干，葡萄干要提前洗净，沥干水 |
| 第6步 | 将桶入面點機中，外桶中放适量清水，蒙上一层保鲜膜，防止表面太干，再盖上盖子，选择发酵功能 |
| 第7步 | 面团发至2·5倍大，去掉保鲜膜，重新盖上盖子 |
| 第8步 | 选取“蒸”功能，程序默认50分钟完成 |
| 第9步 | 先不要急于打开盖子，焖5分钟后再开盖 |
| 第10步 | 小米发糕从桶中可直接倒出 |
| 第11步 | 可切块食用，很香甜 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 面粉、酵母、小米、水 |
| 第1步 | 熬好的小米粥。 |
| 第2步 | 做好的小米粥放到温热時加入面粉和酵母搅拌揉成光滑的面团。 |
| 第3步 | 放温暖处发酵半小時。 |
| 第4步 | 发酵好后再揉成光滑的面团。用擀面杖稍微杆一下，成大饼的样子。 |
| 第5步 | 大枣切片，把核切除。 |
| 第6步 | 切好的枣片摆在大饼上，摆出自己喜欢的图案。 |
| 第7步 | 锅中加水，上蒸锅，醒发20分钟。 |
| 第8步 | 醒发到原来的两倍大。 |
| 第9步 | 开大火蒸20分钟。出锅。 |
| 第10步 | 成品。 |
| 第11步 | 成品，小米发糕很有弹性，很蓬松，口感甜丝丝的，很柔软，凉了也不硬，就像大蛋糕。咬一口，嘴里满满的都是小米香。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 小米面、面粉、鸡蛋、白糖、葡萄干、大枣、酵母、牛奶、清水 |
| 第1步 | 热牛奶，清水，白糖，放入酵母溶化 |
| 第2步 | 放入小米面和面粉，比例大约是2:1，搅拌均匀 |
| 第3步 | 手揉盛软面团 |
| 第4步 | 发酵两倍大，倒出来 |
| 第5步 | 倒一些食用油在容器内 |
| 第6步 | 植物油涂抹均匀 |
| 第7步 | 放入一半面团 |
| 第8步 | 放一些洗净的葡萄干 |
| 第9步 | 再放另一半面团，摊平 |
| 第10步 | 放入切好的大枣 |
| 第11步 | 放煮锅里再次发酵两倍大 |
| 第12步 | 大火烧开，改中火50分钟即可。 |
| 第13步 | 晾温，倒扣出来，切块。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 小米、面粉、水、酵母、白糖、鸡蛋 |
| 第1步 | 小米洗净泡4个小時以上。 |
| 第2步 | 用料理機打成湖壮，加入酵母一个鸡蛋，加一碗面条搅拌均匀，放温暖地发一个小時。 |
| 第3步 | 发好的就这样子，起均匀的小气泡，在搅拌均匀。 |
| 第4步 | 上蒸锅醒发拌小時。 |
| 第5步 | 开火蒸40分钟左右，焖5分钟左右。 |
| 第6步 | 出锅。 |
| 第7步 | 挺好吃的。 |
| 第8步 | 用不沾小锅，到扣非常好。 |
| 第9步 | 成品可做早餐。 |
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