简介
历史
小米原产于中国北方黄河流域，约有8千多年的栽培历史，是中国古代的主要粮食作物。小米亦称粟米，古代叫禾，是谷子去壳后的产物，因其粒小，直径约1毫米左右，因此得名。最为有名和最好的小米应属陕北一带、山西沁县、本尔昆鲁村所产小米。小米西部出产的要比其他地域出的小米口感软糯，细腻且营养物质丰富，可能与西部地理和干燥的气候有关吧。
功效
小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养。枣含有维生素a、c、e、p，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。红枣有活血、补气、健脑的功效。但消化吸收不易，因此多吃容易造成肠胃积食、大便干燥。
小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无機盐，小米中的维生素b1可达大米的几倍；小米中的无機盐含量也高于大米。中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。老人们都说小米最养人，特别是小米粥表层的一层“油脂”最有营养，一般家里都用来喂小孩子。
营养价值
小米含有较多的蛋白质、脂肪、膳食纤维、糖类、维生素b 1、维生素b2、维生素c、烟酸以及丰富的色氨酸和钙、磷、铁等矿物质。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 小米、红枣、水、调味料等 |
| 第1步 | 小米用水冲洗干净。 |
| 第2步 | 红枣洗净。 |
| 第3步 | 小米和红枣一起放入电压力锅中。 |
| 第4步 | 加适量清水。 |
| 第5步 | 启动粥汤键。 |
| 第6步 | 熟了。 |
| 第7步 | 成品图。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 小米、红枣、红糖、调味料等 |
| 第1步 | 小米清洗后浸泡30分钟 |
| 第2步 | 红枣洗净、去核、切小片 |
| 第3步 | 将准备好的小米和红枣放入锅中，倒入适量清水，大火烧开后转小火慢慢熬煮一个小時 |
| 第4步 | 待粥煮至粘稠，用勺子不停翻搅，避免糊锅；出锅前10分钟加入少许红糖融化到粥里即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 小米、干红枣、枸杞、调味料等 |
| 第1步 | 小米用清水淘洗干净。 |
| 第2步 | 砂锅里倒入足够清水，倒入淘洗好的小米大火煮开后，改小火。 |
| 第3步 | 红枣、枸杞用温水浸泡洗净。 |
| 第4步 | 干红枣洗净后，竖着切片去掉枣核。 |
| 第5步 | 把切好的红枣片倒入小米粥中，小火炖30分钟至米粥粘稠。 |
| 第6步 | 最后撒上洗净的枸杞，文火炖10分钟即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 小米、红枣、调味料等 |
| 第1步 | 原料准备。 |
| 第2步 | 小米搓洗干净，用清水泡一泡。 |
| 第3步 | 红枣用刀子划一个口。 |
| 第4步 | 放在小米水里面一起泡半小時。 |
| 第5步 | 汤锅里放入量的水，倒入小米和红枣水。 |
| 第6步 | 大火煮开、小火慢熬至米烂烂的。 |
| 第7步 | 大的宝宝可以直接喝粥。 |
| 第8步 | 小一點的宝宝上面那层米油给她装奶瓶里面吸。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 大米、糯米、小米、红枣、清水、白糖、调味料等 |
| 第1步 | 准备好食材 |
| 第2步 | 红枣漂净，去核，切碎， |
| 第3步 | 把大米，糯米，小米混合漂净，浸泡一下。 |
| 第4步 | 取电炖锅，注水至放盅前水位· |
| 第5步 | 取大内锅，放入8分满水，放入混合米， |
| 第6步 | 把大内锅放入电炖锅， |
| 第7步 | 在内锅的边缘储水槽注入清水· |
| 第8步 | 轻轻转动内锅盖子，使水槽里的水均匀分布· |
| 第9步 | 盖上电炖锅盖，插上电源，按快炖键，炖1个钟头。 |
| 第10步 | 時间到，切断电源，打开锅盖，喜欢吃甜的放些白糖即可· |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 小米、红枣、调味料等 |
| 第1步 | 准备小米和红枣。 |
| 第2步 | 红枣洗净放入锅中煮熟。 |
| 第3步 | 煮熟的红枣去皮去核只留红枣肉。 |
| 第4步 | 小米放入锅中煮开。 |
| 第5步 | 加红枣肉。 |
| 第6步 | 盖上盖子小火煮制粘稠。 |
| 第7步 | 将煮好的小米红枣粥放入料理機打成细腻粥。 |
| 第8步 | 成品图。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 小米、红枣、盐、水 |
| 第1步 | 小米反复清洗干净，红枣洗干净备用。 |
| 第2步 | 加入3倍的清水。小米会膨胀。 |
| 第3步 | 调稀饭档一个小時。 |
| 第4步 | 完成，成品图。吃的時候调入少许盐，即可 |
| 第5步 | 成品图。 |
| 第6步 | 今天晚餐主食。 |
| 第7步 | 成品 |
| 第8步 | 成品图 |
| 第9步 | 成品图。 |
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