| 做法【一】 | |
| 材料 | 冬瓜、虾皮、植物油、花椒、鲜酱油、盐、香菜 |
| 第1步 | 冬瓜去皮去籽清洗干净 |
| 第2步 | 锅中放适量植物油，放入花椒 |
| 第3步 | 花椒出香味后放入冬瓜片 |
| 第4步 | 加入适量鲜酱油 |
| 第5步 | 加入适量盐调味 |
| 第6步 | 冬瓜成透明状，撒入虾皮，翻炒均匀，出锅 |
| 第7步 | 撒香菜，我还撒了几颗枸杞 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 冬瓜、虾皮、蚝油 |
| 第1步 | 冬瓜切半厘米厚的寸块。 |
| 第2步 | 虾皮泡十分钟后，用网筛子洗干净。 |
| 第3步 | 放适量油，中小火炒香虾皮后装起待用。 |
| 第4步 | 再放油炒冬瓜，炒匀后加少量水加盖煮二到三分钟，中间翻一次。 |
| 第5步 | 冬瓜将熟時，下虾皮炒匀，再焖煮二三分钟。 |
| 第6步 | 冬瓜半透明状，放半匙蚝油，适量盐调味，炒匀收汁或少许汁即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 冬瓜、虾皮、调味料等 |
| 第1步 | 冬瓜去皮，去籽 |
| 第2步 | 切薄片清洗干净 |
| 第3步 | 热锅入油倒入冬瓜，翻炒几分钟至冬瓜熟透 |
| 第4步 | 再放入虾皮 |
| 第5步 | 翻炒均匀即可 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 冬瓜、虾皮、盐、油、生抽、鸡精 |
| 第1步 | 冬瓜一块去皮洗净后切成片 |
| 第2步 | 准备辅料：虾皮少许，姜末 |
| 第3步 | 热锅凉油放入姜末虾皮炝锅 |
| 第4步 | 放入冬瓜片翻炒 |
| 第5步 | 翻炒片刻，稍软一些 |
| 第6步 | 倒入少许生抽调色 |
| 第7步 | 加入少许盐调味 |
| 第8步 | 放入少许清水烧开 |
| 第9步 | 烧一会入味，待冬瓜变软后，收汤汁 |
| 第10步 | 出锅！ |
| 第11步 | 成品图。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 冬瓜、虾皮、姜片、盐、味精、料酒 |
| 第1步 | 冬瓜切片，不要太薄了。 |
| 第2步 | 锅热后放油放入姜丝出味。 |
| 第3步 | 放入冬瓜皮翻炒。 |
| 第4步 | 再放入小虾皮翻炒，炒到七分熟倒入一點點料酒。 |
| 第5步 | 倒小半碗水，放盐，煮熟即可。放味精，葱花。 |
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虾皮炒冬瓜
以冬瓜、虾皮等为主料的菜品
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