制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡蛋、虾皮、调味料等 |
| 第1步 | 2颗蛋 |
| 第2步 | 虾皮用料酒浸一下 |
| 第3步 | 鸡蛋虾皮加入一點點盐适量水打匀。 |
| 第4步 | 放入蒸锅蒸，水开后，开中小火再蒸4-5分钟 |
| 第5步 | 撒上葱花，浇上熟油，或者其他香油，胡椒粉随意。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡蛋、虾皮、西蓝花、温水、调味料等 |
| 第1步 | 鸡蛋打散，西蓝花焯水切碎，虾皮用清水泡十分钟。 |
| 第2步 | 蛋液中加入80毫升温水搅打均匀。 |
| 第3步 | 撇去浮沫。 |
| 第4步 | 加上虾皮和西蓝花岁搅打均匀。 |
| 第5步 | 盖上保鲜膜用牙签扎眼，上锅蒸8分钟即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡蛋、虾皮、调味料等 |
| 第1步 | 将碗里倒入少许油，转动碗使其内壁均匀的涂抹上一层油 |
| 第2步 | 将鸡蛋中加少许盐搅匀 |
| 第3步 | 虾皮洗净挤干水分，葱切末 |
| 第4步 | 锅中坐水，烧到水温和（不烫嘴）即可 |
| 第5步 | 将温水倒入蛋液中搅匀 |
| 第6步 | 再放入虾皮和葱末 |
| 第7步 | 锅中做水，上汽后放入碗 |
| 第8步 | 盖盖，中火10分左右鸡蛋羹就做好了 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡蛋、虾皮、调味料等 |
| 第1步 | 准备食材 |
| 第2步 | 鸡蛋中加入适量食用油搅拌均匀 |
| 第3步 | 加入少量味极鲜和盐搅拌 |
| 第4步 | 加入凉白开 |
| 第5步 | 泼去浮沫 |
| 第6步 | 撒上虾皮 |
| 第7步 | 入蒸锅大火8分钟 |
| 第8步 | 蒸好的鸡蛋羹 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡蛋、虾皮、料酒、盐、温水、生抽、芝麻油 |
| 第1步 | 食材：鸡蛋 |
| 第2步 | 虾皮 |
| 第3步 | 温水 |
| 第4步 | 将鸡蛋打入大碗中，加點料酒。 |
| 第5步 | 打成蛋液。 |
| 第6步 | 随后，倒入温水，加點盐。 |
| 第7步 | 调味搅匀。 |
| 第8步 | 用油格过滤。 |
| 第9步 | 接着，搁入适量的虾皮，盖上保鲜膜。 |
| 第10步 | 然后，放入蒸锅里盖上盖，上锅蒸至10分钟，关火。 |
| 第11步 | 开盖取出，揭去保鲜膜。 |
| 第12步 | 最后，浇上生抽和芝麻油，即成。 |
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