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虾仁炒鸡蛋

菜品

菜品概述

该菜品制作灵活,常见搭配包括胡萝卜丁、葱花等配料,民间菜谱亦有番茄、韭黄、黄瓜等12种蔬菜混搭版本,部分做法引入蚝油、胡椒粉等调味料。工艺注重热锅快炒或勾芡增稠,在烹饪平台获较高评分及收藏量,适配家常烹饪场景。

鸡蛋炒虾仁是以鸡蛋和虾仁为主料的中式家常炒菜,成品鲜香可口,基础做法包含虾仁预处理、蛋液调配及快速翻炒等步骤,常用料酒去腥,虾头可炼虾油增香。烹饪時需控制虾仁炒制時间以保持肉质鲜嫩,建议选用新鲜虾类并避免使用污染水域出产原料。虾仁富含蛋白质与钙质,但过敏体质及炎症患者应谨慎食用。

做菜菜网为大家免费整理收集11种虾仁炒鸡蛋的制作方法。

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菜品特色

鲜香可口,营养丰富。

做法【一】
材料鲜虾仁、鸡蛋、葱、调味料等
第1步鲜虾剥出虾仁,用黄酒、胡椒粉、姜汁、盐腌制5分钟,然后放少许蛋清抓拌均匀
第2步开水焯烫至变色,焯好的虾仁捞出滤水备用。
第3步鸡蛋打入碗中,葱切末放入蛋碗里,搅拌均匀。
第4步锅中放油,炒香姜末
第5步放入虾仁,加盐、胡椒粉翻炒,加入黄酒去腥
第6步翻炒大约1分钟,虾仁就熟了
第7步倒入蛋液
第8步煎至蛋液凝固即可。
做法【二】
材料鸡蛋、虾仁、盐、料酒、食用油、胡椒粉、葱叶
第1步原料:鸡蛋、虾仁、料酒。
第2步鸡蛋去壳打入碗中,虾仁切小段。
第3步加料酒。
第4步加入1克盐。
第5步加入胡椒粉,拌匀,腌制几分钟。
第6步炒锅加入食用油2克,将虾仁炒熟后盛出。
第7步另起锅倒入食用油,将鸡蛋倒入锅中,炒熟。
第8步倒入炒好的虾仁。
第9步加入盐2克,炒匀出锅。
第10步撒葱花點缀,上桌喽。
做法【三】
材料鲜虾仁、鸡蛋、油、盐、葱
第1步虾仁洗净
第2步开背去除虾线,葱切段
第3步鸡蛋打散
第4步炒锅加入适量的油
第5步煎孰鸡蛋
第6步取出备用
第7步热油锅直接加入虾仁翻炒
第8步加入鸡蛋、葱翻炒
第9步加入盐调味,出锅装盘
做法【四】
材料虾仁、鸡蛋、韭菜、油、盐、料酒、胡椒粉
第1步备好食材,韭菜摘洗干净。
第2步虾仁去虾线后加少许料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
第3步鸡蛋打入碗内,加盐搅拌均匀。
第4步韭菜切成段。
第5步韭菜放入鸡蛋液里搅拌均匀。
第6步煮锅加水烧开,虾仁入锅焯水后捞出沥干水晾凉。
第7步虾仁放入蛋液中搅拌均匀。
第8步起油锅,鸡蛋液入锅。
第9步炒熟即可盛出享用。
做法【五】
材料虾、鸡蛋、油、盐、味精、黄酒、淀粉
第1步所有食材
第2步鸡蛋打入碗中拌匀,虾去头去壳洗净沥干,放入碗中,放黄酒和淀粉拌匀
第3步起油锅加热,放入鸡蛋炒,然后留油出锅备用
第4步放入虾仁煸炒
第5步放入鸡蛋炒匀
第6步放入盐炒匀
第7步放入葱炒匀
第8步放入盐炒匀即可
第9步成品图
做法【六】
材料鸡蛋、虾仁、盐
第1步将准备好的虾仁用热水焯一遍
第2步温油,将搅拌好的鸡蛋翻炒一下,出锅。
第3步温油,将虾仁翻炒一下,加入适量的盐,跟炒好的的鸡蛋。
第4步出锅,可以开吃了。
做法【七】
材料鸡蛋、虾仁、盐、葱、料酒
第1步自己剥的虾仁。
第2步加盐料酒,蛋清抓匀腌制十分钟。
第3步鸡蛋打入碗中加盐,葱花,一勺水搅拌均匀。
第4步起锅烧油下入虾仁。
第5步翻炒至变色盛出备用。
第6步起锅烧油下入蛋液炒制定型。
第7步放入虾仁翻炒。
第8步翻炒均匀即可。
第9步出锅了。

虾仁炒鸡蛋成品实拍

虾仁炒鸡蛋成品图1虾仁炒鸡蛋成品图2
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上一道菜:香酥小麻花

下一道菜:香辣金针菇

菜品导读 ▽

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