| 做法【一】 | |
| 材料 | 明虾、嫩豆腐、黄瓜片、咸鸭蛋、盐、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、热水 |
| 第1步 | 准备食材！豆腐切块，虾去虾线剥壳，用料酒，姜末，胡椒粉腌制15分钟。 |
| 第2步 | 将咸鸭蛋的蛋黄取出，用勺子压碎。 |
| 第3步 | 锅内倒入少许油，将咸蛋黄炒散。 |
| 第4步 | 然后再倒入适量的热水煮开倒入豆腐。 |
| 第5步 | 豆腐煮5分钟后再倒入虾仁和黄瓜片，稍煮片刻，放入生抽，盐，淀粉勾芡即可。 |
| 第6步 | 最后撒點胡椒粉调味即可！因为有黄瓜，就没有放小葱了！ |
| 第7步 | 鲜美的豆腐虾仁黄瓜汤就可以喝了！ |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 内酯豆腐、虾仁、盐、料酒、蒸鱼豉油、葱花、水淀粉 |
| 第1步 | 虾仁清洗干净。 |
| 第2步 | 加盐，料酒，淀粉。 |
| 第3步 | 抓匀腌制十分钟。 |
| 第4步 | 豆腐切小块放去了容器中。 |
| 第5步 | 两个鸡蛋打入碗中。 |
| 第6步 | 加1·5倍的水。 |
| 第7步 | 把蛋液过滤到豆腐中。 |
| 第8步 | 加盐拌匀，盖保鲜膜上火蒸五分钟。 |
| 第9步 | 放上虾仁，在蒸五分钟。 |
| 第10步 | 碗中放入蒸鱼豉油，放一點水。 |
| 第11步 | 把料汁浇在上面。 |
| 第12步 | 撒葱花完成。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 豆腐、虾、食盐、鸡精、淀粉、香葱 |
| 第1步 | 虾剥去头尾和外壳，挑出虾线，虾线扔掉，其它留着备用 |
| 第2步 | 热锅烧油，放入虾头虾尾虾壳炒出虾油，炒好后捞出虾头等 |
| 第3步 | 豆腐切块，倒进虾油锅里 |
| 第4步 | 加入适量水 |
| 第5步 | 剥好的虾仁在背上划一刀，不要全部划开 |
| 第6步 | 虾仁加到豆腐锅里，再加入盐、鸡精 |
| 第7步 | 淀粉兑水搅匀，快出锅前撒到锅里，炖煮几分钟后即可出锅 |
| 第8步 | 出锅后撒一點香葱 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鲜虾、日本豆腐、青豆、红萝卜、浓汤宝、淀粉、胡椒粉、盐 |
| 第1步 | 准备好原材料； |
| 第2步 | 鲜虾去壳后用虾背二、三节处挑出虾鲜； |
| 第3步 | 虾仁中加入盐、淀粉和料酒姜丝搅拌均匀腌制一下； |
| 第4步 | 烧锅水，加入浓汤宝煮开； |
| 第5步 | 水烧开后下入豆腐、青豆和红萝卜丁进去煮； |
| 第6步 | 煮沸腾后再下入虾仁； |
| 第7步 | 加入盐和胡椒粉调味； |
| 第8步 | 最后加入水淀粉将汤汁收为浓稠； |
| 第9步 | 盛入碗中。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 嫩豆腐、虾仁、蘑菇、青豆、盐、油、生粉、大蒜瓣、生姜、调味料等 |
| 第1步 | 准备主要食材 |
| 第2步 | 蘑菇切小块,生姜、蒜切末 |
| 第3步 | 锅中水烧开,放入整块豆腐煮2-3分钟 |
| 第4步 | 捞出沥水 |
| 第5步 | 青豆焯水稍煮片刻 |
| 第6步 | 沥好水的豆腐切小块 |
| 第7步 | 大蒜、姜末煸香放入豆腐块 |
| 第8步 | 加适量的开水,放入青豆、虾仁、蘑菇煮开加调味料调味 |
| 第9步 | 倒入淀粉水勾芡 |
| 第10步 | 美味的汤羹出锅 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 西红柿、虾仁、内脂豆腐、盐、料酒、玉米油、姜末、鸡精、水淀粉、香葱碎、蒜末 |
| 第1步 | 西红柿适切小块。 |
| 第2步 | 内脂豆腐半盒，切小块儿。 |
| 第3步 | 虾仁适量盐，料酒稍腌，在开水中绰一下捞出备用。 |
| 第4步 | 锅内适量油烧热，姜蒜炒香。 |
| 第5步 | 两红柿放入。 |
| 第6步 | 借助锅铲把西红柿炒散。 |
| 第7步 | 适量开水烧开。 |
| 第8步 | 绰好的虾仁和内脂豆腐放入锅中烧开。 |
| 第9步 | 勾入适量水淀粉。 |
| 第10步 | 适量盐，鸡精调味儿，撒上香葱碎即可。 |
| 第11步 | 成品。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 虾仁、嫩豆腐、蛋清、甜玉米粒、红椒粒、调味料等 |
| 第1步 | 原料备齐，虾仁去除沙线清洗干净，豆腐选用嫩豆腐。 |
| 第2步 | 将虾仁放入搅拌機打成泥，加入豆腐一起打几秒钟即可。 |
| 第3步 | 虾仁豆腐泥倒入盆中，加1只蛋清，少许盐和少许五香粉充分搅拌均匀。 |
| 第4步 | 锅里放入温水，用小勺挖虾仁豆腐泥到水中，动作要轻柔。 |
| 第5步 | 虾仁豆腐泥全部制成丸后，开小火加热到微微沸腾。 |
| 第6步 | 加入玉米粒，红椒粒，香葱，加少许盐和鸡精调味，最后用湿淀粉勾芡，待汤汁变成羹状即可关火了。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
虾仁豆腐羹
江苏菜系菜品菜品概述
虾味鲜香，嫩豆腐口感细腻嫩滑，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素a、胡萝卜素、钙、磷和锌等。孕前准妈妈常食不但有益健康，还能补充受孕前所需的各种营养成分。
虾仁豆腐羹是一道美食，主要材料有虾、嫩豆腐、青豆、胡萝卜丁等，辅料有蛋清、盐、胡椒、姜、葱等，属于江苏菜。
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