制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 虾仁、鸡蛋、葱花、色拉油、盐、薄盐生抽、料酒 |
| 第1步 | 鸡蛋用筷子搅打均匀 |
| 第2步 | 按照1:1的比例加入适量清水，再次搅匀 |
| 第3步 | 把蛋液过滤一下 |
| 第4步 | 虾仁洗净沥干水分加點料酒去腥 |
| 第5步 | 把虾仁放入蛋液中，留下5个备用 |
| 第6步 | 水箱里加入纯净水 |
| 第7步 | 把水箱装入蒸烤箱内 |
| 第8步 | 用手機操作，选择自动菜单的蒸水蛋，默认115度11分钟启动 |
| 第9步 | 機器预热后提示音响起，放入蛋液开始工作 |
| 第10步 | 蒸至蛋液凝固，暂停程序取出，把留下来的5个虾仁放在蒸蛋上 |
| 第11步 | 再次放入烤箱，继续程序直至完成，我的容器较深，所以我中途调整烹饪時间，最后一共用了18分钟 |
| 第12步 | 这是蒸好的虾仁蒸蛋 |
| 第13步 | 淋上少许薄盐生抽，撒上少许葱花 |
| 第14步 | 加热少许色拉油后，爆香葱花即可 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡蛋、青虾、小葱、香油、盐、生抽、醋 |
| 第1步 | 所需食材准备就绪，虾仁提前处理干净。 |
| 第2步 | 鸡蛋打散加适量水拌匀，用网过滤掉浮沫。 |
| 第3步 | 盖上保鲜膜用牙签扎几个小孔。 |
| 第4步 | 上开水锅蒸。 |
| 第5步 | 蒸五分钟后放入虾仁，再蒸五分钟即可。 |
| 第6步 | 美味即可呈现。 |
| 第7步 | 用盐，香油，醋，生抽调制料汁碗淋入。 |
| 第8步 | 撒上葱末即可享用。 |
| 第9步 | 家常蒸菜，请您品鉴。 |
| 第10步 | 成品图。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡蛋、盐、料酒、生抽、水、虾仁、香菇、葱花 |
| 第1步 | 碗中打入一个鸡蛋，加盐，料酒，生抽。 |
| 第2步 | 搅拌均匀。 |
| 第3步 | 加水。 |
| 第4步 | 搅拌均匀。 |
| 第5步 | 水开上锅蒸12分钟。 |
| 第6步 | 放上香菇。 |
| 第7步 | 放虾仁鲫鱼蒸八分钟。 |
| 第8步 | 出锅撒葱花。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡蛋、水、彩椒、豌豆、虾仁、玉米、葱、调味料等 |
| 第1步 | 材料图，图中少了玉米和豌豆。 |
| 第2步 | 鸡蛋打散，准备1·5倍于蛋液的热水，细细的把水倒入鸡蛋液中，边倒边用筷子搅拌。 |
| 第3步 | 往搅拌好的蛋水液中加少里生抽和盐，拌均匀。 |
| 第4步 | 过筛入小碗，直接上水已开的笼屉。大火蒸5到8分钟。 |
| 第5步 | 蒸的过程可以做接下来的事情，彩椒切碎，葱切碎 虾取仁剪小段，加料酒和百里香稍腌。 |
| 第6步 | 、炒锅倒油，先下虾仁，稍炒。 |
| 第7步 | 再下其它辅料翻炒。 |
| 第8步 | 淋生抽，加盐调味儿 |
| 第9步 | 蒸好的水蛋 |
| 第10步 | 出锅后直接分装在蒸好的水蛋上面，上桌即可。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 鲜虾、鸡蛋、油、盐、料酒、姜、葱、蒸鱼豉油 |
| 第1步 | 准备食材 |
| 第2步 | 海虾去壳·去头·去沙线洗净，用料酒，姜片腌一下。 |
| 第3步 | 鸡蛋磕入碗里，放些油，盐 |
| 第4步 | 加一倍的温开水，打匀 |
| 第5步 | 用漏勺过滤掉浮沫，取2/3倒入小碗 |
| 第6步 | 放入蒸锅 |
| 第7步 | 大火蒸至凝固 |
| 第8步 | 放入洗净的虾仁，再倒入剩下的1/3蛋液，蒸5分钟左右 |
| 第9步 | 撒些葱花，浇上蒸鱼豉油，闷1分钟即可 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡蛋、虾、姜汁、生抽、浓汤宝、味极鲜、葱、温水、盐 |
| 第1步 | 准备好材料，虾8只，鸡蛋3个，浓汤宝1块 |
| 第2步 | 虾洗净后去头去壳，然后切成三小段，加几滴姜汁和盐腌制，没有姜汁用姜丝也可 |
| 第3步 | 取一小碗放入半块浓汤宝加开水融解，因为量不多所以只用半块。水的量约为鸡蛋的1·5倍，用有史云汤也可以，有高汤最好。 |
| 第4步 | 3个鸡蛋打散后盛入盆子中，用勺子轻轻拌匀，要轻避免过多气泡 |
| 第5步 | 用勺子绞拌浓汤宝可以更快融解，七八分钟后待水温下降時倒入盆子中轻轻拌匀。切忌水温过高直接倒入鸡蛋液中 |
| 第6步 | 取一干净盘子，将上述混合蛋液倒入盘子 |
| 第7步 | 找一玻璃盖子盖在盘子上面，用保鲜膜也行。但用盖子更方便。锅内烧开水后放入盘子上盖 |
| 第8步 | 大火蒸四五分钟后，待蛋液表面稍凝固時揭开盖，均匀地铺上事先准备好的虾仁 |
| 第9步 | 上盖后继续小火蒸四五分钟，非常的滑嫩 |
| 第10步 | 端出后淋上味极鲜并撒上葱花，非常漂亮 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡蛋、活虾、香葱、生姜、调味料等 |
| 第1步 | 准备好鸡蛋、活虾、香葱、生姜。 |
| 第2步 | 虾洗净，去头去壳去虾线后切成小丁，加入葱白段和姜片，调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻。 |
| 第3步 | 鸡蛋磕入碗中，加入1·5到2倍的温水，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。 |
| 第4步 | 用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。 |
| 第5步 | 盛蛋液的碗盖上保鲜膜，放在蒸架上，冷水下锅。（个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要） |
| 第6步 | 盖上盖子蒸5分钟左右，至蛋液表面凝固。 |
| 第7步 | 打开保鲜膜，较均匀的放入虾仁丁，然后再盖上保鲜膜。 |
| 第8步 | 盖上盖子，继续蒸至熟透。 |
| 第9步 | 这是蒸好的样子，很水嫩，直接食用也很鲜美。 |
| 第10步 | 上桌前淋上一些味极鲜，撒上适量葱花味道更好。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
