| 做法【一】 | |
| 材料 | 肉馅、虾仁、小葱、馄饨皮、食用油、料酒、老抽、生抽、蚝油、香油、花椒油、盐、鸡精、十三香 |
| 第1步 | 将虾仁挑去虾线清洗干净。 |
| 第2步 | 将肉馅加适量的水搅打上劲。 |
| 第3步 | 将虾仁与小葱切碎与肉馅混合。 |
| 第4步 | 放入上述调料，最后将食用油烧热浇在葱花上。 |
| 第5步 | 用筷子将馅料搅拌均匀。 |
| 第6步 | 取一张馄饨皮放在手掌上，在馄饨皮中间放上馅料。 |
| 第7步 | 将馄饨皮对折然后首尾衔接捏合，可以用手指在馄饨皮上涂些水。 |
| 第8步 | 全都包好后冻进冰箱里，吃的時候煮一下就可以了。 |
| 第9步 | 煮的時候先在锅中倒少许食用油，烧热后，下入葱花爆香。 |
| 第10步 | 向锅中倒入适量的水。 |
| 第11步 | 向锅中加少许鸡精。 |
| 第12步 | 向锅中倒一點生抽。 |
| 第13步 | 水沸后下入馄饨中火煮七八分钟，時间根据馄饨大小而定。 |
| 第14步 | 关火前加入少许食盐调味。 |
| 第15步 | 出锅装盘就可以吃啦。 |
| 第16步 | 薄皮大馅特别香。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 大馄饨皮、肉末、虾仁、榨菜丝、香葱、调味料等 |
| 第1步 | 食材：大馄饨皮、肉末、虾仁（已清洗）、榨菜丝、香葱。 |
| 第2步 | 在肉末中加适量的料酒。 |
| 第3步 | 加适量的盐。 |
| 第4步 | 加适量的味精。 |
| 第5步 | 加适量的白胡椒粉。 |
| 第6步 | 调味拌匀。 |
| 第7步 | 随后，取馄饨皮放上拌好的肉末，搁上一个虾仁，四边抹上清水。 |
| 第8步 | 包好。 |
| 第9步 | 接着，放入蒸锅中。 |
| 第10步 | 盖上盖，开锅蒸7——8分钟。 |
| 第11步 | 开盖取出。 |
| 第12步 | 然后，将榨菜丝下入沸水锅中煮开。 |
| 第13步 | 加适量的盐。 |
| 第14步 | 加适量的味精。 |
| 第15步 | 调味翻匀，搁入香葱。 |
| 第16步 | 最后，将煮好的榨菜丝汤搁入馄饨中即成。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 柳条肉、虾仁、葱、姜、蒜、盐、蚝油、鸡蛋清、馄饨皮 |
| 第1步 | 虾肉和瘦肉分别切碎备用……这一步最好用刀切成颗粒，不要搅拌機打碎，搅拌機打碎的肉泥做混沌口感柴，不够Q弹。 |
| 第2步 | 葱姜蒜切末放入搅拌機加水适量，打成葱姜蒜水。 |
| 第3步 | 虾肉和瘦肉倒在一起，放入蛋清以及各种调料，把打好的葱姜蒜水倒入，顺着一个方向搅拌上劲。 |
| 第4步 | 包混沌的步骤我省略，大家可以在app里面找，包好的混沌下锅煮熟。 |
| 第5步 | 高汤中放點紫菜，香葱末。 |
| 第6步 | 看起来很赞。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 青虾、猪里脊、鹌鹑蛋、胡椒、香油、葱姜、蚝油、盐 |
| 第1步 | 里脊剁肉馅 |
| 第2步 | 葱姜泡水半小時 |
| 第3步 | 虾大半切丁，小半剁茸，加几个鹌鹑蛋，加蚝油、胡椒、盐 |
| 第4步 | 分步，少量加葱姜水，搅拌上劲 |
| 第5步 | 包，大家都会吧。冻冰箱里，够我家妞吃一周的了。呵 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 猪肉馅、虾仁、馄饨皮、生抽、白胡椒粉、盐、小香葱、虾皮、芝麻油 |
| 第1步 | 准备肉馅。 |
| 第2步 | 准备虾。 |
| 第3步 | 将虾去头去壳去虾线。 |
| 第4步 | 用刀将虾肉拍松。 |
| 第5步 | 粗切成虾泥。 |
| 第6步 | 将虾肉放在猪肉馅上。 |
| 第7步 | 加上生抽，加盐，加白胡椒粉，生抽的量不要大，一點儿就好了。加上一个蛋清，充分抓均匀，肉馅要拌上劲，可以加些橄榄油或者芝麻油，也可以不加。 |
| 第8步 | 取一张馄饨皮，对角放上肉陷料。 |
| 第9步 | 卷起来，一头抹一點馅或者水方便捏合。 |
| 第10步 | 两对捏起来。 |
| 第11步 | 包好的馄饨。 |
| 第12步 | 放冰箱冻起来。 |
| 第13步 | 充分冻透后取出，稍等下可以分开成一个一个的，用保鲜袋装起来，吃時煮了就好了。 |
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虾肉馄饨
以鸡蛋、虾仁为原料的菜品菜品概述
虾肉馄饨是传统小食之一，广东馄饨皮薄肉多，做工精细，馅料丰富，内有猪肉、鸡蛋、虾仁等。在广州，基本上每个大大小小的食店、酒楼都有净云吞或者云吞面供应，做云吞面的汤十分讲究，用猪骨、虾子、大地鱼熬几个小時。
做菜菜网为大家免费整理收集5种虾肉馄饨的制作方法。
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