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西瓜西米露

以西瓜和西米制成的夏季甜品

菜品概述

西瓜西米露是以西瓜果肉与西米为主要原料的消暑甜品,通过西米焖煮、西瓜榨汁等工序制成。制作時需注意西米需分两次焖煮至完全透明,西瓜汁需冷藏处理以增强清凉口感。该甜品具有清热解暑功效,西米含淀粉成分可温中健脾,西瓜汁富含维生素和矿物质。成品呈现q滑弹牙的质地,常见搭配哈密瓜球或西瓜块装饰,建议冰镇后食用。

做菜菜网为大家免费整理收集15种西瓜西米露的制作方法。

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原料组成

核心原料由西瓜果肉和西米构成,西瓜需选取成熟度较高的红瓤品种。西米选用直径2毫米左右的颗粒为佳,煮制后膨胀率可达3倍。部分配方添加牛奶或蜂蜜调味,辅料可选用哈密瓜球、椰浆等增加层次感。

营养价值

西瓜含瓜氨酸和维生素c,每百克果汁含水量达94%。西米主要成分为淀粉(85%以上),可提供每百克约350千卡热量。两者结合形成清凉解暑的甜品组合,适合夏季食用。中医理论认为该甜品具有健脾补肺、清热解暑功效。

制作方法

做法【一】
材料小西米、西瓜、水、调味料等
第1步锅里烧开水,尽量多放一些,西米遇到水会膨胀。等水快烧开時,把西米用清水冲洗一两遍。
第2步水烧开,放入小西米,大火煮十五分钟,随時用勺子搅拌一下,因为小西米遇热是很容易粘锅的。
第3步小西米慢慢变透明了,米芯只剩下一點小白點時关火,盖上盖子,焖几分钟,直到看不到小白點就熟透了。
第4步用筛网把小西米过滤出来,冷水冲凉就可以了。
第5步这時候的小西米就像一颗颗小珍珠一样,透明漂亮!
第6步用挖球器把冷藏的西瓜挖一些小球备用。
第7步再榨一些西瓜汁,过滤,去浮沫。
第8步把煮好的小西米放入冷饮杯子里,放入西瓜球,再倒入西瓜汁,冰凉的西瓜西米露就做好了。
做法【二】
材料西米、西瓜、水、调味料等
第1步准备好食材。
第2步砂锅中放入适量清水。
第3步煮开后倒入西米。
第4步大火煮开后转小火。
第5步其间要用勺子不停地搅拌一下以免粘底。
第6步煮到西米呈透明色,中间有一點白芯的時候熄火焖15分钟。
第7步把煮好的西米捞出放入凉开水中。
第8步把西瓜用勺子挖些西瓜球备用。
第9步再把余下的西瓜肉放入料理機中打成西瓜汁。
第10步把西瓜汁倒入过凉开水的西米中。
第11步放上西瓜球點缀一下即可。
做法【三】
材料西瓜、西米、调味料等
第1步准备原料。
第2步西米开水下锅,煮五分钟后改保温,焖半小時。
第3步焖至西米完全透明,冷水冲洗备用。
第4步挖西瓜球。
第5步取一部分西瓜加零卡糖打成西瓜汁。
第6步西瓜球碗里倒西瓜汁,放适量西米,放入冰箱冷藏后口感更佳。
做法【四】
材料西瓜、牛奶、白砂糖、小西米、调味料等
第1步西瓜用水果勺挖出想要的形状,放到冰箱冷藏备用
第2步准备一个小奶锅,水开后倒入150g西米,我用的是小粒的西米,需要注意西米不需要洗,也不要用手搓,否则就变成粉末了,后面煮开后会用凉水冲洗。
第3步小火慢煮,煮西米的時候要不停的搅拌,防止粘锅
第4步煮到西米周围透明,中间剩一點白芯的時候就可以关火啦
第5步盖盖焖5分钟,使西米变得完全透明。这个步骤是西米变透明的关键一步。
第6步接下来用凉水将西米过一下,这一步是为了让西米更有弹性更透明
第7步小碗中倒入小西米,加250ml牛奶
第8步加30g白砂糖,搅拌均匀
第9步再加冷藏好的西瓜球
第10步少女心满满的西瓜西米露就做好啦
做法【五】
材料西瓜、西米、调味料等
第1步适量水沸,西米放入煮二十分钟左右。
第2步煮好过凉的西米。
第3步煮至西米中间小白芯变小至一點,关火焖一会儿。
第4步西瓜切下一點。
第5步西瓜小半个。
第6步挖过的西瓜用小勺压取西瓜汁液。
第7步过滤好的西瓜汁。
第8步西瓜球摆入碗中,中间放入一个哈密瓜球。
第9步西瓜汁倒入。
第10步舀上适量煮好放凉的西米。
第11步成品。
做法【六】
材料西瓜、西米、调味料等
第1步西米开水入锅,小火煮3分钟就关火,不要打开盖子,焖20分钟左右
第2步焖了以后西米就是白芯的,继续再小火煮3分钟左右,依然果干焖20分钟,
第3步刚刚煮过的西米依然有小白芯,但经过焖泡,就一點白芯也没有啦,变得晶莹剔透啦。这样煮西米超省事儿,省能源。煮好的西米过凉后捞出,冰箱冷藏备用
第4步哈密瓜挖球,冰镇的西米放入碗中,放上哈密瓜球
第5步西瓜取肉,用这种简易的手动榨汁機挤压出汁。
第6步榨出来的西瓜汁,红红的颜色很漂亮
第7步把西瓜汁倒入碗中即可享用啦。
做法【七】
材料西瓜、西米、蜂蜜、调味料等
第1步准备材料。
第2步锅中加水烧开后,加入西米,转小火,盖上盖子煮20-25分钟。当西米呈透明色,只剩中间一點小白點的時候,关火,盖上盖子焖3分钟。
第3步待西米完全变透明時,用网筛捞起,过几遍凉开水。
第4步将西瓜去皮,用叉子去掉瓜籽,切成小块。将西瓜块放入料理機里榨成汁。
第5步过滤后放入大碗中。
第6步将西米倒入西瓜汁中,加入蜂蜜浸泡,至少15分钟。
第7步放入冰箱冷藏后味道更棒。

食用建议

最佳食用温度为4-8℃,冷藏后保质期不超过24小時。搭配建议:

西瓜西米露具有消火功效,适合搭配火锅食用

添加薄荷叶增强清凉感

糖尿病患者应控制摄入量

技术要点

西米煮制必须沸水下锅,防止淀粉糊化粘连

西瓜榨汁保留果肉纤维

2025年新工艺提倡使用-18℃速冻西米,缩短烹饪時间30%

家庭制作建议分装小份冷藏保存,解冻后口感损失小于15%

西瓜西米露成品实拍

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上一道菜:银耳雪梨羹

下一道菜:五花肉炒花菜

菜品导读 ▽

概述
原料组成
营养价值
制作方法
食用建议
技术要点
成品实拍
做法大全

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