食材明细
西红柿 2个、豆腐 250g、肉 25g、盐 10g、鸡精 5g、油 少许
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 豆腐、西红柿、蒜、食用油、白醋、白糖、水淀粉、盐、清水 |
| 第1步 | 准备好原料：豆腐、西红柿、蒜，我选用的豆腐是比较嫩一點的。 |
| 第2步 | 豆腐切成小方块，泡于冷水中，并加少许的盐浸泡。加盐浸泡的目的是为了让豆腐在炖煮的过程中不易碎，这可是一个豆腐不易碎的小技巧哦。 |
| 第3步 | 西红柿洗净，在底部划十字刀口，置于热水中，过几分钟，就可以撕去西红柿的外皮了。 |
| 第4步 | 准备一个煮锅，将水和豆腐一块倒入锅中，将豆腐焯一下，然后原汤倒出来备用。 |
| 第5步 | 焯过水的豆腐，蒜切成碎，西红柿去皮后去小块。 |
| 第6步 | 锅中倒入食用油，加入西红柿，小火慢慢煸炒。 |
| 第7步 | 煸西红柿的時候，要用锅铲往下压西红柿，便于将西红柿尽快地碾碎并能很快的出汁，炒出红油。 |
| 第8步 | 如果你的选用的西红柿汁水不多，你可以适量的加清水，慢慢熬煮。当西红柿熬出红油里，加入白糖、盐，用锅铲不停的搅拌，让白糖融化。 |
| 第9步 | 将豆腐倒入锅中，用勺子背轻轻的推动豆腐，使其与西红柿充分混合，白醋顺着锅边淋入。 |
| 第10步 | 加入蒜碎，慢慢地淋入水淀粉，轻轻地晃动锅让汤汁均匀，等汤汁收得差不多時，关火出锅。 |
| 第11步 | 酸酸甜甜的西红柿炖豆腐做好啦。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 豆腐、西红柿、葱花、玉米淀粉、花椒粉、食用油、盐 |
| 第1步 | 原料：将豆腐切成1·5至2厘米左右的块，焯过水装盘、西红柿、葱花。 |
| 第2步 | 西红柿用勺子轻轻刮软，将表皮撕去，切成小块，装碗中备用。 |
| 第3步 | 玉米淀粉加适量的水，搅拌均匀备用。 |
| 第4步 | 开火，锅内倒入适量的油。 |
| 第5步 | 油热，加西红柿炒制，用小火。 |
| 第6步 | 西红柿冒泡時，加點葱花提香。 |
| 第7步 | 西红柿汁浓稠時，加入适量的水，没过西红柿，加入豆腐块炖制，用中火。 |
| 第8步 | 加入花椒粉、和适量的盐调味，用勺子轻轻推动豆腐与调料混合均匀。 |
| 第9步 | 炖5、6分钟，豆腐变嫩了，加入水淀粉，待汤汁收浓時，关火。 |
| 第10步 | 盛盘上桌。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 老豆腐、西红柿、腐乳、生抽、盐、椰子油、葱花 |
| 第1步 | 老豆腐切1cm厚的薄块，入沸水中汆烫，捞出，沥干。 |
| 第2步 | 把锅烧热，放入椰子油，使其融化。 ***椰子油和其他食用油不同，它是有點像洗发膏的块状，稍微加热就会融化。一般的食用油也可以，只是椰子油更营养健康，做出来的菜有股独特的椰香。 |
| 第3步 | 把沥干水的豆腐轻轻放入油锅中，中小火煎至两面金黄。 |
| 第4步 | 把西红柿原膏和腐乳搅匀，加到锅里。如果不喜欢油大的话，可以在此之前把锅里的油先倒出来一些。 |
| 第5步 | 加入生抽，略微翻炒一下，加入适量的水，中火炖。 |
| 第6步 | 炖的時候需要不時的翻炒，以免干锅。出锅前5分钟左右加入葱花，盐，喜甜的还可以加入适量的糖。稍微收汁即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 西红柿、卤豆腐、鸡蛋、水淀粉、高汤 |
| 第1步 | 西红柿洗净，豆腐切块3分长宽、1·5分左右厚薄。 |
| 第2步 | 西红柿切滚刀块。 |
| 第3步 | 鸡蛋打入碗中，搅散，放入豆腐沾匀。 |
| 第4步 | 把沾好蛋液的豆腐逐片放入油锅煎炸至嫩黄色即可出锅。 |
| 第5步 | 炸完豆腐的油清除渣滓，留少许油煸炒西红柿，炒至软塌盛出放碗备用；清锅并放入高汤急火烧开，放入豆腐开锅转小火稍炖三只五分钟，加入西红柿，盐，淋入湿淀粉。装盘滴香油撒上香菜即可。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 豆腐、西红柿、香菜、调味料等 |
| 第1步 | 准备原材料，豆腐1块，西红柿3个，香菜适量 |
| 第2步 | 西红柿洗干净，切块备用， |
| 第3步 | 豆腐用水冲洗一下切块备用 |
| 第4步 | 热锅放油，放油后直接放入西红柿炒一下，炒至西红柿出汤后放入豆腐 |
| 第5步 | 放入豆腐翻炒一下，加水大火烧开转小火炖二十分钟左右 |
| 第6步 | 快出锅時放入盐调味， |
| 第7步 | 香喷喷的西红柿炖豆腐出锅了，最后放入香油香菜提味，可以开吃喽 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 西红柿、豆腐、肉、调味料等 |
| 第1步 | 西红柿切丁。 |
| 第2步 | 肉切成片。 |
| 第3步 | 锅内放少许油，又热后，加入肉煸炒。 |
| 第4步 | 肉色变白時，加入西红柿丁，继续煸炒。 |
| 第5步 | 西红柿炒出汤汁后，加入炸豆腐，这時放入盐、鸡精，盖上锅盖炖。 |
| 第6步 | 大约20分钟，西红柿汁就炖入豆腐里了，就完工了。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 西红柿、嫩豆腐、调味料等 |
| 第1步 | 准备材料 |
| 第2步 | 西红柿切块 |
| 第3步 | 豆腐切片 |
| 第4步 | 锅里热后加入油葱炒香 |
| 第5步 | 加入切好的西红柿炒 |
| 第6步 | 炒出水份 |
| 第7步 | 加一碗水加一勺糖 |
| 第8步 | 水煮开后加入切好的豆腐大火煮开，然后加入一勺子盐不停的煮 |
| 第9步 | 至直豆腐煮入味 |
| 第10步 | 加入鸡精收盘 |
| 做法[七]详细图解 » | |
