食用须知
1. 番茄中含有丰富的维生素a及c，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致，口服番茄果胶，可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。番茄汁可使高血压下降，平滑肌兴奋。
2.番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
3.所含苹果酸、柠檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化；增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
4.所含维生素c、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 牛腩、西红柿、洋葱、土豆、香菜、大蒜、姜、麻椒、八角、炖肉料、盐、料酒、鸡精、味极鲜、老抽 |
| 第1步 | 牛腩，西红柿，土豆切小块备用。姜蒜切片。香菜小段。 |
| 第2步 | 牛肉焯水加料酒加少许姜片。捞出沥干备用。 |
| 第3步 | 锅内放油，油热放麻椒，姜，蒜爆香，放入西红柿洋葱翻炒出汁加入牛肉翻炒加入少许老抽盐，加土豆加水没过牛肉即可。 |
| 第4步 | 中火炖上50来分钟，熟了转大火收收汁儿，加點鸡精，起锅装盘加上香菜淋上一點汤汁儿就好。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 牛腩、土豆、西红柿、香菜、老抽、生抽、酱油、蒸鱼豉油、料酒、蚝油、盐、鸡精、十三香 |
| 第1步 | 牛腩高压锅压45分钟盛出控干水分备用。 |
| 第2步 | 削两个土豆。 |
| 第3步 | 土豆切粗条。 |
| 第4步 | 热水烫一下西红柿去皮。 |
| 第5步 | 一个西红柿切小块一个西红柿切丁。 |
| 第6步 | 土豆和牛肉过油。 |
| 第7步 | 土豆7分熟左右把土豆和牛肉盛出备用。 |
| 第8步 | 少油放块状西红柿中火炒出汤汁后放入备用的土豆和牛肉。 |
| 第9步 | 一匙老抽调色。 |
| 第10步 | 一匙生抽。 |
| 第11步 | 两匙酱油。 |
| 第12步 | 一匙蒸鱼豉油。 |
| 第13步 | 3匙料酒。 |
| 第14步 | 一匙蚝油。 |
| 第15步 | 加入开水大火烧开后转中火煮15分钟。 |
| 第16步 | 加入西红柿丁就这步才会让西红柿的味道变得特别浓郁像加了番茄酱一样喜欢酸酸甜甜味道的绝对爱上这道菜。 |
| 第17步 | 各一匙。 |
| 第18步 | 大火收汁注意别糊了。 |
| 第19步 | 出锅撒上香菜。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 牛腩、土豆、西红柿、葱、大料、枸杞、花生油、老抽、香油、蒜、姜 |
| 第1步 | 牛腩提前用高压锅，压好，锅里放入葱姜蒜大料，枸杞，压5分钟。 |
| 第2步 | 压好的牛腩备用 |
| 第3步 | 西红柿，土豆切块备用 |
| 第4步 | 葱姜蒜，大料，枸杞备用 |
| 第5步 | 锅里放油葱姜蒜爆香，下入土豆翻炒，放入适量酱油和老抽，继续翻炒 |
| 第6步 | 然后放入压好的牛腩一起翻炒几下 |
| 第7步 | 接着放入压过的牛腩汤大火烧开后 |
| 第8步 | 放入切好备用的西红柿，转小火慢炖20分钟 |
| 第9步 | 准备出锅。 |
| 第10步 | 出锅喽，（家里没香菜了，有香菜就更棒了）撒點香油开吃喽，喝汤吃肉哦。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 牛腩、西红柿、土豆、调味料等 |
| 第1步 | 牛腩500g。 |
| 第2步 | 切成2cm的块，放凉水浸泡30分钟。 |
| 第3步 | 所有调味料备好。 |
| 第4步 | 浸泡的牛肉块倒掉水，从新加入凉水及两片姜，上火煮开。 |
| 第5步 | 撇去浮沫，捞出备用。 |
| 第6步 | 炒锅放少许油，将所有调味料煸香。 |
| 第7步 | 倒入焯好的牛肉块，翻炒。 |
| 第8步 | 加入料酒适量。 |
| 第9步 | 加入黄酱一勺。 |
| 第10步 | 加入适量凉水。 |
| 第11步 | 转入电压力锅中，炖肉挡炖制。 |
| 第12步 | 土豆去皮，切块，西红柿去皮切丁、洋葱切块备用。 |
| 第13步 | 炒锅放少许油，放入西红柿丁及番茄酱小火煸炒。 |
| 第14步 | 放入土豆、洋葱翻炒均匀。 |
| 第15步 | 倒入炖好的牛肉，小火炖制土豆软烂加入适量盐即可。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 牛腩、土豆、西红柿、洋葱、菜籽油、姜蒜、料酒、生抽、盐、葱 |
| 第1步 | 西红柿，土豆去皮切块，洋葱切小块。牛腩切大小合适，加入料酒，姜片和生抽腌制半小時。 |
| 第2步 | 锅中倒入适量的菜籽油，待油熟烫之后先下入腌制好的牛腩，翻炒至出多余的油。 |
| 第3步 | 接着加入西红柿，洋葱继续翻炒至出汁。 |
| 第4步 | 然后加入番茄酱炒至出香。加入少许的水，将锅中的食材放入砂锅中，大火至沸腾再转小火慢炖。 |
| 第5步 | 炖上1小時加入切块的土豆，继续炖至半小時就可以了。关火，加入少许盐装碗，撒上一些葱。 |
| 第6步 | 成品图 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 牛腩、西红柿、土豆、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、盐、味精、鸡精、白糖、老抽 |
| 第1步 | 备料：牛腩，西红柿，土豆，葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮。 |
| 第2步 | 葱切段，姜和蒜切片。 |
| 第3步 | 把牛腩切块，放入热水焯一下，去腥。 |
| 第4步 | 焯好的牛腩捞出来备用。 |
| 第5步 | 热锅里放入油，放入葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，煸香。 |
| 第6步 | 放入牛腩煸炒。 |
| 第7步 | 加入适量的老抽和盐。 |
| 第8步 | 放入热水，煮开。 |
| 第9步 | 倒入砂锅，炖一个小時。 |
| 第10步 | 土豆切块。 |
| 第11步 | 西红柿放入热水。（容易去皮） |
| 第12步 | 把皮去掉。 |
| 第13步 | 然后切成块。 |
| 第14步 | 热锅稍放點油，煸炒西红柿。 |
| 第15步 | 加入热水。 |
| 第16步 | 把炖好的牛腩捞出。（不要汤） |
| 第17步 | 将西红柿倒入砂锅中。 |
| 第18步 | 把牛腩放进去。 |
| 第19步 | 土豆放进去，炖15分钟。 |
| 第20步 | 最后放一點香菜即可。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 洋葱、土豆、西红柿、牛腩、香菜末、大葱、八角、盐、老抽、鸡精、姜片、酱油、干红辣椒 |
| 第1步 | 牛腩块提前5个小時拿出来缓冻，要是鲜牛腩就省略这一步了。 |
| 第2步 | 土豆去皮切成2～3厘米的小块，和牛腩块一般的大小，用水泡上。 |
| 第3步 | 起锅烧水，牛腩块冷水下锅，水开后焯5分钟，然后捞出用流水冲去浮沫。 |
| 第4步 | 和土豆一起放入电压力锅，选择牛羊肉功能，压两次。如果用高压锅就半个小時。 |
| 第5步 | 这个時候准备配料，洋葱切块，大葱切段，姜切片。 |
| 第6步 | 西红柿洗净切块。西红柿放4个一點也不多，因为柿子一炖就变成汤了，看不见几块。 |
| 第7步 | 牛腩块压好以后捞出来，压牛腩块的汤不要扔掉，原汤烩原食。起锅热油放牛腩、洋葱、葱段煸炒，调入酱油，翻炒上色然后放入土豆和西红柿，简单翻炒两下就可以把汤倒里，翻炒太用力土豆就碎了。 |
| 第8步 | 依次调入盐、老抽、干红辣椒、姜片、八角，盖好锅盖，炖10分钟至汤汁浓稠。 |
| 第9步 | 多留點汤泡饭吃！调入少许鸡精，关火出锅！撒上香菜末，肉烂汤浓！酸溜溜的特别开胃下饭！吃不了酸的可以放點糖、一样美味可口！ |
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