原料配方
根据2025年豆果美食平台数据，标准配方包含面粉150-200克、西葫芦400-500克为核心配比，部分版本加入鸡蛋1-2枚提升口感层次。调味料以食盐为主，可选择性添加花椒粉、黑胡椒碎等香料。区域性改良配方中会加入胡萝卜丝丰富色彩与营养。
关键技术
火候控制：初始阶段用中火定型，后期转小火慢煎防止焦糊
调味技巧：蒜末与麻油添加量不超过总重0.5%，避免掩盖西葫芦清香
成型处理：摊平面糊時厚度保持在3-5毫米，过厚会导致内部夹生
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 西葫芦、鸡蛋、面粉、玉米油、盐、生抽 |
| 第1步 | 西葫芦切小段备用。 |
| 第2步 | 加入面粉。 |
| 第3步 | 打入一个鸡蛋。 |
| 第4步 | 调入少许盐，生抽。 |
| 第5步 | 加入适量温水，搅拌均匀至无颗粒。 |
| 第6步 | 不粘锅加入少许玉米油，倒入面糊，用勺子平摊至开，煎至两面偏微黄即可。 |
| 第7步 | 用圆形模具压出圆形形状即可。 |
| 第8步 | 成品图。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 西葫芦、鸡蛋、面粉 |
| 第1步 | 西葫芦洗净，去皮，对切后把籽拿掉，擦成细丝后放入少量盐，稍等片刻。 |
| 第2步 | 一个大碗打入三个鸡蛋，放入挤掉水分的西葫芦，再放入两勺面粉，搅拌均匀即可，放入味精即可，不喜欢味精的可不放。 |
| 第3步 | 平底锅放入少许油，烧热，把面糊加入煎成两面金黄，即可食用！ |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 西葫芦、面糊、虾皮、胡萝卜、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 面粉中加入鸡蛋、水、搅拌均与 |
| 第2步 | 面糊中加入盐、胡椒、虾皮、生抽、葱花 |
| 第3步 | 西葫芦、胡萝卜切细丝 |
| 第4步 | 倒入面糊中拌匀 |
| 第5步 | 锅中放油，倒入调好的面糊 |
| 第6步 | 一面金黄后煎至另一面 |
| 第7步 | 切块装盘，随自己的爱好，还可以沾蒜汁 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 西葫芦、胡萝卜、火腿、葱、鸡蛋、面粉 |
| 第1步 | 西葫芦切片，掏去中间的瓜囊。 |
| 第2步 | 锅里加點盐油焯水一分钟捞起沥干。 |
| 第3步 | 碗里放入切好的胡萝卜丁，火腿丁，刚才的瓜囊，葱花，面粉，鸡蛋，盐，胡椒粉，油拌匀。 |
| 第4步 | 搅成这样可以了。 |
| 第5步 | 西葫芦冷油下锅，把拌好的馅料舀进去压实，开小火慢煎。 |
| 第6步 | 两面金黄即可。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 西葫芦、鸡蛋、面粉、盐、五香粉 |
| 第1步 | 西葫芦切丝 |
| 第2步 | 放入盐和五香粉，让西葫芦出水分 |
| 第3步 | 腌制十分钟后加入鸡蛋一个 |
| 第4步 | 开始放入面粉开始搅拌至没有干面粉 |
| 第5步 | 所有的准备工作做好后放入碱面 |
| 第6步 | 放锅下油，等油七分热后放入面糊 |
| 第7步 | 等面糊周围都翘起后翻面儿 |
| 第8步 | 煎成两年金黄 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 西葫芦、面粉、猪油、盐、油 |
| 第1步 | 原料。 |
| 第2步 | 西葫芦洗净切丝，放入少许盐腌制出水备用。 |
| 第3步 | 加，面粉鸡蛋猪油，搅拌均匀。 |
| 第4步 | 电饼铛抹油。 |
| 第5步 | 倒入搅拌均匀的面粉糊 |
| 第6步 | 煎至两面金黄出锅。 |
| 第7步 | 切好摆盘。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 西葫芦、面粉、鸡蛋、葱花、水 |
| 第1步 | 1、西葫芦擦丝。 |
| 第2步 | 2、加入食盐杀出水分。 |
| 第3步 | 3、加入葱花适量。 |
| 第4步 | 4、打俩鸡蛋进去 |
| 第5步 | 5、搅拌均匀。 |
| 第6步 | 6、加入适量面粉。 |
| 第7步 | 7、搅拌成稀稠合适的糊。 |
| 第8步 | 8、电饼铛预热倒少许油，摊入面糊，5分钟左右成熟即可 |
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