| 做法【一】 | |
| 材料 | 高筋面粉、西葫芦、鸡蛋、香油、十三香、橄榄油、盐 |
| 第1步 | 首先是准备材料，西葫芦鸡蛋橄榄油或其他食用油（主要是炒蛋用的）盐十三香（可放可不放，看自己口味） 事实最后我只用了1根西葫芦和3个鸡蛋，最后做了25个饺子，够我一个人吃两顿了。 |
| 第2步 | 准备好的面粉中要撒點盐，这样是为了饺子皮能粘住不容易裂开，其实主要针对煮饺子，蒸貌似可加可不加吧。 |
| 第3步 | 总觉得这部是导致饺子变黄的关键所在，我用的是开水和面。 |
| 第4步 | 和好的面放在小盆里面醒着，密封上保鲜膜，大概30分钟左右就可以了，这个時间可以准备馅啦。 |
| 第5步 | 西葫芦擦丝后放在容器里。 |
| 第6步 | 鸡蛋三个在碗中打蛋器打散后放點盐。 |
| 第7步 | 接下来就是炒蛋了，炒蛋前锅里可以多放點橄榄油，油不要特别热的時候下蛋，刚有點热就可以下了，这样蛋才会被油包裹住，吃起来也会好吃，炒的時候还可少量加盐。 |
| 第8步 | 最后把炒好的蛋和西葫芦在放在一起，最后再案板上一起切碎后搅拌，到點十三香和麻油在馅里面，口味重的还可以加盐。 |
| 第9步 | 开包啦，因为西葫芦的水份很大加上又放了麻油（香油）在里面，所以包的時候会流汤，大家注意一定要把馅多挤挤，挤掉多余水份。 |
| 第10步 | 上蒸锅15分左右就可以了，出来后就开吃呵呵~面很黄，我在找原因。 |
| 第11步 | 蘸个醋来个特写。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 面粉、鸡蛋、西葫芦、胡萝卜、葱、香菇、粉条、油、盐、姜粉、五香粉、开水 |
| 第1步 | 适量面粉加开水拌成絮状，凉后揉团醒至三十分钟 |
| 第2步 | 多揉几次使面光滑 |
| 第3步 | 馅料所需食材备用 |
| 第4步 | 鸡蛋打散炒好 |
| 第5步 | 粉条浸泡软备用 |
| 第6步 | 西葫芦去水哦，所有食材改刀，加姜粉五香粉用热油淋入，加盐拌匀 |
| 第7步 | 面团改刀剂子擀皮，放入馅料包起来，形状随意 |
| 第8步 | 依次包好备用 |
| 第9步 | 上开水锅蒸十五分钟 |
| 第10步 | 蒸好后需蒸三分钟再掀开锅盖 |
| 第11步 | 搭配红油蘸汁美得很哦 |
| 第12步 | 低脂营养很健康 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 西葫芦、鸡蛋、盐、鸡精、海米、葱、十三香、胡椒粉 |
| 第1步 | 把面用开水烫一下（开水烧开放盆里凉2分钟在和面）和好备用 |
| 第2步 | 葱姜切末 |
| 第3步 | 放入海米 |
| 第4步 | 把鸡蛋打散放入锅中炒熟晾凉 |
| 第5步 | 西葫芦擦丝，挤干水分放入盆中 |
| 第6步 | 晾凉的鸡蛋放入盆中 |
| 第7步 | 放入盐，鸡精，胡椒粉，十三香，熟油搅拌均匀 |
| 第8步 | 把面压成剂子，擀圆 |
| 第9步 | 包好放入蒸锅中 |
| 第10步 | 放入蒸锅蒸10分钟 |
| 第11步 | 出锅啦 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 面粉、西湖、海米、温开水、鸡蛋、开水、盐、油、香油、生抽 |
| 第1步 | 准备材料，俩个小西湖，俩个鸡蛋！我放了两个鸡蛋，拍時三个！ |
| 第2步 | 我用的鲜海米，从冰箱取出用水泡了 |
| 第3步 | 面粉先放一部分热水，最后在加一些凉水！ |
| 第4步 | 揉成面团醒30分钟 |
| 第5步 | 西湖去瓤 |
| 第6步 | 将插好的西湖放一些盐这样可以杀出一些水！ |
| 第7步 | 将水挤出！ |
| 第8步 | 用锅将鸡蛋炒熟 |
| 第9步 | 将三种材料混合 |
| 第10步 | 加油，香油，生抽，盐，五香粉 |
| 第11步 | 将面揉长，分均匀 |
| 第12步 | 擀成大皮，包馅！ |
| 第13步 | 包好放入蒸锅 |
| 第14步 | 蒸好的大饺子，因为屉布刚蒸了紫薯饺子皮沾了些！不影响 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 西葫芦、鸡蛋、面粉 |
| 第1步 | 原料，西葫芦切碎一點。 |
| 第2步 | 油锅，炒鸡蛋，碎一點。。下西葫芦碎同炒。。轻断生，不下水为度。。西葫芦不咋塌，所以粉条可以不加。 |
| 第3步 | 蒸饺的面，一般用烫面(一半开水和面)。。我这是包饺子剩的。。所以用微波炉高火打了1分钟，晾凉加干粉和少量水调成光滑面团。。烫面可以增加面的硬度，容易塑型。。不然在这个软度下，冷水面会各种粘。。如果硬把冷水面调硬，蒸饺皮将硬很难消化。 |
| 第4步 | 蒸饺皮比饺子大，大概卷烤鸭春饼那么大。。我家习惯包半月形。。下面笼布之上垫了烘焙专用纸(烤过几次发黄的，丢弃前废物利用一把:)。。因为蒸饺皮软薄，很容易扯破，多垫一层烘焙纸，就可以一排一排拎了。 |
| 第5步 | 因为面菜都是半熟，所以上汽10-15分钟就可以了。 |
| 第6步 | 我素馅调的淡，因为配了比较咸的菜。。单独吃可以调味重一點，或者蘸酱醋汁或者配腐乳呢()*。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 面粉、西葫芦、鸡蛋、粉条、大葱、花椒面、盐、花生油、酱油 |
| 第1步 | 用半烫面和一个面团，软硬适中，盖上锅盖醒一会儿。 |
| 第2步 | 土豆粉条加入适量酱油，少量的水，开火煮软至汤汁收干。 |
| 第3步 | 西葫芦擦丝，用盐杀一下水，用清水淘一下，攥干，稍微剁几下。 |
| 第4步 | 切點葱花。 |
| 第5步 | 将葫芦丝和葱花放入盆中，放點花椒面，浇點热油。 |
| 第6步 | 四个鸡蛋打散，炒熟，剁碎。 |
| 第7步 | 给煮好的粉条中放少许油拌匀，剁碎，和鸡蛋一起放入西葫芦丝里，加少许盐，味精，拌匀。 |
| 第8步 | 醒好的面团直接揉成长条，下成比平時饺子略大些的剂子，擀成面皮。 |
| 第9步 | 包上馅料，看，我包了元宝饺子，水开后上笼屉蒸10分钟。 |
| 第10步 | 蒸熟了的样子。 |
| 第11步 | 看漂亮不。 |
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西葫芦鸡蛋蒸饺
以高筋面粉、盐、葫芦、鸡蛋为主料的菜品
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