营养价值
1、牛里脊肉很容易熟，煸炒至变色后，基本就熟了，不要过度烹饪，否则肉中的水分流失，反而导致口感不好。
2、将西兰花提前焯烫一下至熟，也是为了缩短与牛肉混合后炒制的時间。西兰花也可以换成普通的菜花来做。3、xo酱，很贵，一小瓶就30多。从我刚开始学做饭，这东西就在我心里长草。用它尝试过一些菜，觉得实在可有可无，所以你不用长草了，用等量的耗油来代替，味道一样很好的。
4、西兰花是被公认的健康食品之一。女性怀孕期间每周吃3次西兰花，每次200克，就能对胎儿心脏起到很好的保护作用。据专家介绍说，西兰花之所以具有这样的功效，是因为里面含有一种叫做sgs的物质。这种物质可以稳定孕妇的血压、缓解焦虑。西兰花的维生素c含量几乎是番茄的4倍。维生素c能增强孕妇免疫力，保证胎儿不受病菌感染，同時还能促进铁质的吸收。西兰花中还含有丰富的叶酸，这种物质可以保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水、无脑等神经系统畸形之害，对胎儿的生长发育同样有着重要作用。因此，准备怀孕的妇女，都应注意多吃一些叶酸含量高的食物。这里需要提醒的是，叶酸性质不稳定，食物贮存時间太长、贮存温度太高、烹调時间过长等都会令叶酸受破坏。因此，西兰花以少油快炒为佳，或者用鲜鸡汤焯一下直接吃。
| 做法【一】 | |
| 材料 | 牛肉、西兰花、姜、蒜、生姜、大蒜、小米椒、调味料等 |
| 第1步 | 准备牛肉，西兰花，姜，蒜，小米椒。 |
| 第2步 | 牛肉切片，西兰花掰小朵，姜蒜辣椒切碎备用。 |
| 第3步 | 牛肉用料酒，生抽，胡椒粉，蚝油，花生油拌匀腌制半小時。 |
| 第4步 | 锅中烧水把西兰花焯熟后，捞出备用。 |
| 第5步 | 热锅下油爆香姜蒜辣椒，再放入一小勺红油豆瓣酱翻炒片刻。 |
| 第6步 | 把腌制好的牛肉倒入锅中翻炒。 |
| 第7步 | 把牛肉炒至变色。 |
| 第8步 | 倒入焯好的西兰花再翻炒片刻。 |
| 第9步 | 出锅装盘。美味下饭菜！ |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 西兰花、牛肉、油、盐、酱油、姜、蒜 |
| 第1步 | 牛肉提前用花生油，盐，酱油，姜，大蒜，腌制15分钟。 |
| 第2步 | 西兰花用开水焯一会，以来是去农药，二来是比较容易熟。 |
| 第3步 | 下油炒牛肉，牛肉炒到8成熟后装盘。 |
| 第4步 | 再倒入西兰花，炒熟后倒入牛肉再翻炒几下即可。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 西兰花、牛肉、蚝油、盐、油、生抽 |
| 第1步 | 牛肉切好，盐油腌制5-10分钟。 |
| 第2步 | 西兰花掰成小块，准备些许蒜末。 |
| 第3步 | 油盐，把西兰花灼至6-7成熟。 |
| 第4步 | 热油炒牛肉至6-7成熟。备用。 |
| 第5步 | 热油放西兰花，翻炒一分钟后足量蚝油。 |
| 第6步 | 加入牛肉。 |
| 第7步 | 装盘~真的超好吃！ |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 姜、蒜头、西兰花、牛肉、料酒、生粉、食用油、糖、盐、清水、酱油 |
| 第1步 | 准备好牛肉和西兰花，姜和蒜头也备齐。 |
| 第2步 | 西兰花掰成小朵，牛肉切片，姜切丝，蒜头切碎。注意牛肉要横纹来切。 |
| 第3步 | 牛肉放姜丝、盐、糖、料酒、酱油、食用油腌制一会儿。 |
| 第4步 | 腌制后的牛肉加入一匙的生粉拌匀，其中可以加一點點的清水。 |
| 第5步 | 西兰花汆水沥干备用。 |
| 第6步 | 调制芡粉水，将适量的酱油、一點盐、一點糖、一匙生粉、半碗水搅拌均匀。 |
| 第7步 | 热锅下油爆香蒜茸。 |
| 第8步 | 放入西兰花炒香。 |
| 第9步 | 加适量的盐和糖调味。 |
| 第10步 | 西兰花炒好就装盘摆好造型。 |
| 第11步 | 另起炒锅热锅下油。 |
| 第12步 | 油烧热就放牛肉大火爆炒。 |
| 第13步 | 牛肉炒至变色就下芡汁浇热，炒制均匀就可以装盘了。 |
| 第14步 | 把炒制好的牛肉放在西兰花的上面。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 牛肉、西兰花、胡萝卜、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 准备原材料西兰花、牛肉、胡萝卜。 |
| 第2步 | 牛肉切片放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油。 |
| 第3步 | 放入适量淀粉拌匀腌制十分钟入味。 |
| 第4步 | 锅中待人适量底油加热至七成热下入牛肉片炸至金黄色即可。 |
| 第5步 | 炸好的牛肉片看着就好有食欲。 |
| 第6步 | 西兰花掰好洗净放入开水中焯水断生后立即放入冷水中过凉沥干水份。 |
| 第7步 | 锅中倒入底油加热放入蒜爆香再放入胡萝卜片炒匀。 |
| 第8步 | 放入西兰花炒均匀。 |
| 第9步 | 放入牛肉片同時放入盐和味精。 |
| 第10步 | 调味均匀即可出锅享用。 |
| 第11步 | 鲜嫩可口的西兰花炒牛肉装入盘中就大功告成了。 |
| 第12步 | 搭配一碗大米饭和羊奶营养丰富极了。 |
| 第13步 | 西兰花营养丰富经常食用对身体有益处。 |
| 第14步 | 牛肉入口鲜嫩唇齿留香回味无穷。 |
| 第15步 | 营养丰富的早餐会给家人带来满满的正能量噢。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 牛肉、西兰花、料酒、酱油、淀粉、香油、姜、蒜、辣椒、花椒、食用油、盐、味精 |
| 第1步 | 牛肉洗净血水切成薄片。 |
| 第2步 | 牛肉放入碗里，加入料酒、酱油、淀粉、香油搅匀腌制一会。 |
| 第3步 | 西兰花洗净后切成小朵，放入沸水焯熟。 |
| 第4步 | 姜、蒜切片，辣椒切段备用。 |
| 第5步 | 炒锅上火，倒入食用油烧热，放入花椒、辣椒、姜、蒜煸香。倒入牛肉煸炒。 |
| 第6步 | 放入焯好水的西兰花翻炒。 |
| 第7步 | 调入盐、味精即可。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 牛肉、西兰花、胡萝卜、调味料等 |
| 第1步 | 牛肉切片，放盐，酱油，胡椒粉，生粉，一點料酒，姜丝少许，拌匀后再加點花生油拌下。 |
| 第2步 | 胡萝卜切成小片，西兰花洗净切成小块。 |
| 第3步 | 锅烧热后，放油(最好多放點)，爆香姜丝后，把牛肉放进锅里，迅速划散，然后倒點料酒，翻炒几下，然后再溜點水。七成熟后，盛起备用。 |
| 第4步 | 另起锅放油烧热后，把蒜茸倒进爆香，然后把西兰花和胡萝卜片放进同炒至6成熟時把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒，如果太干的话，可以溜點水。牛肉熟后，加盐和少许鸡精，就可上碟。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
