食用须知
营养价值
虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，适宜于身体虚弱以及病后需要调养的人；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同時还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
西兰花：西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化。防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素k的缘故，补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素c含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高機体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。 同時西兰花还有补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃之效。主治久病体虚，肢体痿软，耳鸣健忘，脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。
食谱相克
虾仁：
1. 食虾严禁同時服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；
2. 不宜与猪肉同食，损精；
3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
营养素
·热量 (371.75千卡) ·维生素b6 (0.22毫克) ·蛋白质 (50.77克) ·脂肪 (15.02克) ·泛酸 (0.10毫克) ·碳水化合物 (16.34克) ·叶酸 (13.80微克) ·膳食纤维 (8.02克) ·胆固醇 (525.00毫克) ·维生素a (1223.75微克) ·胡萝卜素 (7214.50微克) ·硫胺素 (0.19毫克) ·核黄素 (0.28毫克) ·尼克酸 (6.17毫克) ·维生素c (52.05毫克) ·维生素e (11.54毫克) ·钙 (633.51毫克) ·磷 (801.05毫克) ·钾 (775.72毫克) ·钠 (6134.64毫克) ·镁 (276.16毫克) ·铁 (13.40毫克) ·锌 (6.05毫克) ·硒 (76.59微克) ·铜 (2.51毫克) ·锰 (2.84毫克)
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 虾、西兰花、调味料等 |
| 第1步 | 准备适量的虾和一小颗西兰花 |
| 第2步 | 虾去壳留尾部的虾肉 |
| 第3步 | 西兰花切成小块 |
| 第4步 | 锅中加入适量的清水烧开，放入西兰花绰水 |
| 第5步 | 将绰好水的西兰花过一下冷水 |
| 第6步 | 锅中倒入适量的食用油加热，放入虾仁和绰好水的西兰花快速翻炒，加入适量的食盐，出锅前略加一點鸡精提味即可出锅食用了，有虾鸡精也可以不加 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 西兰花、大虾、料酒、盐、蒜、姜、油、淀粉、鸡精 |
| 第1步 | 大虾去皮，虾线，用料酒和少许盐腌制5分钟。再用淀粉抓一下。 |
| 第2步 | 西兰花掰成小朵。 |
| 第3步 | 开水将西兰花焯一分钟。 |
| 第4步 | 蒜姜小火爆香。 |
| 第5步 | 倒入虾仁翻炒至成红色，至熟。 |
| 第6步 | 倒入西兰花断生，放入盐和鸡精翻炒均匀。 |
| 第7步 | 装盘即可食用。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 西兰花、蒜、蚝油、鲜虾 |
| 第1步 | 西兰花洗净，择成小朵，用淡盐水浸泡10分钟。 |
| 第2步 | 鲜虾去壳，去虾线。 |
| 第3步 | 放入盆中，倒入料酒,适量盐腌制15分钟。 |
| 第4步 | 西兰花放入加入油和盐的水中焯烫，沥干备用。 |
| 第5步 | 锅中倒入少许油，下蒜片炒出香味。 |
| 第6步 | 放入虾仁，划炒至虾仁全部变红后，放入西兰花，倒入蚝油。 |
| 第7步 | 快速翻炒均匀即可出锅。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 西兰花、虾仁、胡萝卜、木耳、调味料等 |
| 第1步 | 所有食材洗净切好。 |
| 第2步 | 西兰花焯水。 |
| 第3步 | 虾仁炒变色，盛出备用。 |
| 第4步 | 炒胡萝卜和木耳。 |
| 第5步 | 下西兰花翻炒。 |
| 第6步 | 下虾仁翻炒，加盐出锅。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 西兰花、虾仁、盐、植物油 |
| 第1步 | 西兰花切成小朵，用清水浸泡一会儿，洗净 |
| 第2步 | 虾仁泡冷水解冻 |
| 第3步 | 锅中放入适量清水，放入西兰花烧开两分钟，捞出控水备用 |
| 第4步 | 锅中放入适量植物油，烧热，放入虾仁，炒至变色 |
| 第5步 | 放入西兰花，放入适量盐，翻炒均匀关火 |
| 第6步 | 成品 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 西兰花、虾仁、盐、油、姜、蒜、料酒、淀粉 |
| 第1步 | 准备食材：西兰花，虾仁。 |
| 第2步 | 虾仁用盐，淀粉腌15分钟。 |
| 第3步 | 将西兰花去掉粗茎，择成小朵洗净。锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮1分钟后捞出。放凉水中过凉。 |
| 第4步 | 锅中倒入少许油，下蒜片，姜片爆香。 |
| 第5步 | 下虾仁翻炒变色，放入料酒去腥。 |
| 第6步 | 放入西兰花翻炒至熟。 |
| 第7步 | 加入盐拌均匀，即可出锅。 |
| 第8步 | 摆盘，成品图。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 西兰花、虾仁、油、盐、蒜 |
| 第1步 | 西兰花洗净后备用。 |
| 第2步 | 新鲜的虾洗净备用。 |
| 第3步 | 虾去壳去头部。 |
| 第4步 | 开背取出泥线。 |
| 第5步 | 用刀拍扁。 |
| 第6步 | 蒜切片备用。 |
| 第7步 | 锅中烧水。 |
| 第8步 | 水开后加入西兰花同時加入几滴油。 |
| 第9步 | 加适量盐。 |
| 第10步 | 焯熟后备用。 |
| 第11步 | 锅中加入油和蒜片爆香。 |
| 第12步 | 改小火加入虾仁翻炒。 |
| 第13步 | 翻炒至变色。 |
| 第14步 | 加入西兰花翻炒。 |
| 第15步 | 加入盐翻炒。 |
| 第16步 | 加入胡椒粉翻炒。 |
| 第17步 | 翻炒均匀即可。 |
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