预处理工艺
表面处理：用叉子或刀具在鸡腿表面扎孔/划刀，深度需穿透表皮至肌肉组织，以提高腌料渗透效率
去骨处理：部分做法要求剔除鸡腿骨，形成平整肉块以便均匀受热
脱水处理：需将解冻后的鸡腿置于滤网沥干水分，防止稀释腌料浓度
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡腿、奥尔良烤腌料、白糖、生抽、蜂蜜、茶油 |
| 第1步 | 鸡腿，处理干净，用牙签，扎些小孔，方便入味；新奥尔良烧烤腌料，准备； |
| 第2步 | 腌料、生抽、白糖、入盆，用手抓，搅拌；腌制4个小時以上；中途要翻拌； |
| 第3步 | 烤盘，铺好，锡纸，鸡腿，摆好；用刷，刷上油； |
| 第4步 | 入烤箱，180度，25分钟； |
| 第5步 | 腌制留下的，加入蜂蜜，加入茶油，再加入一小勺的老抽，调好，备用； |
| 第6步 | 大概烤10分钟这样，鸡腿取出，刷一层上面准备好的汁；这样来回2次，直到烤好； |
| 第7步 | 成品 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡腿、酷克壹佰新奥尔良烤肉料、水、调味料等 |
| 第1步 | 准备食材 |
| 第2步 | 把鸡腿洗净，随意划几刀 |
| 第3步 | 按包装上的说明，取适量酷克壹佰新奥尔良烤肉料 |
| 第4步 | 加入适量的水，拌均匀 |
| 第5步 | 把鸡腿放入调料中腌制，最好是前一晚腌制 |
| 第6步 | 把腌制好的鸡腿放在铺有锡纸的烤盘上 |
| 第7步 | 烤箱预热200度，烤40分钟，20分钟的時候翻面 |
| 第8步 | 成品真是喷喷香啊 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡腿、新奥尔良鸡粉、蚝油、姜汁、蜂蜜 |
| 第1步 | 准备好食材。 |
| 第2步 | 鸡腿去掉骨头。 |
| 第3步 | 再切小块。 |
| 第4步 | 滴进适量的姜汁。 |
| 第5步 | 加上新奥尔良鸡粉、蚝油进行调味。 |
| 第6步 | 再把调味料拌均匀，腌制6小時。 |
| 第7步 | 把竹签洗干净，再浸泡10分钟。 |
| 第8步 | 把鸡块串起来。 |
| 第9步 | 串好的样子。 |
| 第10步 | 摆放好在烤盘上。 |
| 第11步 | 烤箱200度预热。预热好，放进烤箱里烤20分钟。 |
| 第12步 | 烤至15分钟左右把鸡腿拿出来，在鸡腿的表面刷上一层蜂蜜，再放回烤箱，烤至熟即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡腿、白酒、盐、新奥尔良烤翅腌料 |
| 第1步 | 鸡腿洗净泡水，以便去血水 |
| 第2步 | 用竹签在鸡腿表面戳一些洞洞，以便后续腌制更加入味，然后在鸡腿中加入适量白酒和少许盐抓匀 |
| 第3步 | 再在鸡腿中加入两包新奥尔良烤翅腌料，抓匀腌制两小時以上 |
| 第4步 | 将腌制好的鸡腿放在烤网上，涂上一层腌料，在放入烤箱烤前，先在烤盘上铺一层锡纸，以免在烤的过程中鸡腿上的腌料滴在烤箱里，很难清洗 |
| 第5步 | 将烤盘放在烤箱的最下层，鸡腿放在中层，上下火200度烤15分钟后，拿出翻面再在鸡腿两面刷上一层腌料，再烤15分钟，最后一次拿出来翻面，两面刷上腌料后，再刷上一层蜂蜜水，再烤20分钟即可 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 琵琶腿、新奥尔良烤肉料、黑胡椒、盐、糖、料酒 |
| 第1步 | 将鸡腿洗净，划上口子。 |
| 第2步 | 加入烤肉料。 |
| 第3步 | 加入黑胡椒。 |
| 第4步 | 加入其余调料，用手抓匀，腌制24小時。 |
| 第5步 | 烤箱预热180摄氏度，上下火烤50-60分钟至表面成金黄色。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡小腿、新奥尔良腌料、蜂蜜、水、芝麻、调味料等 |
| 第1步 | 1·先把鸡腿清洗干净，用叉子在鸡腿上扎孔；更容易入味。 |
| 第2步 | 加入新奥尔良烤料和水，用手抓匀，一定要保证鸡腿的每个部位都抹上腌料。 |
| 第3步 | 然后盖上保鲜膜或盖子入冰箱冷藏过夜，这样特别入味。 |
| 第4步 | 取出腌制好的鸡腿，空气炸锅200度预热，把鸡腿放入炸篮里进行炸烤。200度25分钟。不要重叠哟。 |
| 第5步 | 烤制10分钟后，取出刷上腌制后剩下的烤料汁。并且把鸡腿翻面，这个步骤不能省略！ |
| 第6步 | 继续烤15分钟，整个鸡腿都刷上蜂蜜水，最后5分钟再刷一次蜂蜜水，刷上蜂蜜可以让口味能多元化些，并且烤起来成品色泽也更诱人些。（蜂蜜内加入一點點水调和即可）。 |
| 第7步 | 炸制好后摆鸡腿入盘，撒上些许熟芝麻，喷香诱人的色泽。来吃吧！ |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡腿、COOK100烤肉料、蜂蜜、调味料等 |
| 第1步 | 鸡腿，用叉子扎满小孔 |
| 第2步 | COOK100烤肉料加水融化 |
| 第3步 | 将烤肉料均匀的涂抹在鸡腿上 |
| 第4步 | 放入保鲜袋抓拌均匀，放入冰箱冷藏一夜，腌制入味 |
| 第5步 | 烤箱200度预热，上下火中层烘烤15分钟，取出两面刷上蜂蜜。然后翻面，再烤15分钟即可 |
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