简介
奥尔良风味炸鸡翅，独具奥尔良的甜香及辣香，表面富有光泽；气味鲜香诱人，奥尔良风味特有的甜香及辣味，加之饱满的鸡肉的鲜香味，让人垂涎欲滴！各位朋友还可以用翅根，鸡腿，整鸡或别的肉一试身手；量取腌料是只需找一个标有刻度的杯子或勺子即可。菜肴所属类别微波
菜品特色
烹饪简单
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 新奥尔良粉、面粉、鸡蛋、面包糠、油 |
| 第1步 | 腌制了有两三个钟的样子后，是有一斤的鸡翅，要弄多少自己喜欢 |
| 第2步 | 准备好面粉，适量 |
| 第3步 | 面包糠，适量 |
| 第4步 | 还有两个鸡蛋，一个鸡蛋也行 |
| 第5步 | 首先拿一个鸡翅 |
| 第6步 | 放在面粉里裹 |
| 第7步 | 之后再放鸡蛋裹 |
| 第8步 | 最后就可以裹面包糠了 |
| 第9步 | 裹好的样子 |
| 第10步 | 把油炸热了就可以放下去炸了 |
| 第11步 | * |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡翅、葱、姜、新奥尔良腌料粉、淀粉、鸡蛋、面包糠 |
| 第1步 | 新鲜的鸡翅用清水泡1小時。 |
| 第2步 | 泡好的鸡翅加入葱姜煮10分钟。捞出凉凉。 |
| 第3步 | 用牙签在鸡翅上扎一些小洞，加入新奥尔良粉腌制2小時以上。 |
| 第4步 | 在炒锅中倒入适量的食用油，中火烧至6成热。 |
| 第5步 | 将腌好的鸡翅均匀的沾满淀粉。 |
| 第6步 | 沾满淀粉的鸡翅再裹上一层蛋液。 |
| 第7步 | 最后沾满面包糠。 |
| 第8步 | 放入6成热的油锅里小火慢炸。 |
| 第9步 | 炸制两面金黄即可。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡翅、炸鸡粉、新奥尔良调料、调味料等 |
| 第1步 | 鸡翅洗净，用清水泡1小時以上，泡出血水。 |
| 第2步 | 在翅中上面划上两刀。 |
| 第3步 | 加入适量的调料。（无需给水，鸡翅上有水分） |
| 第4步 | 戴上一次性手套，用手轻轻揉匀入味。 |
| 第5步 | 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小時入味。 |
| 第6步 | 将腌制好的鸡翅裹上炸鸡粉。 |
| 第7步 | 依次全部沾满炸鸡粉。 |
| 第8步 | 锅里油烧5成热，下鸡翅。 |
| 第9步 | 翻面炸另一边。 |
| 第10步 | 炸制外表金黄里熟捞出，用厨房纸吸去多余的油。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡翅根、新奥尔良烤肉料、脆皮炸鸡粉 |
| 第1步 | 鸡翅根清洗干净，沥干水份。 |
| 第2步 | 用刀在鸡翅根两面划两刀，便于腌制入味。 |
| 第3步 | 新奥尔良烤肉料放入碗中，加入少量清水化开。 |
| 第4步 | 将鸡翅根放入烤肉料中，腌制四小時以上，让鸡翅根充分入味。 |
| 第5步 | 脆皮炸鸡粉倒入浅盘，将腌制好的鸡翅根均匀裹上一层炸鸡粉。 |
| 第6步 | 将炸篮推入空气炸锅，炸制時间设定为18分钟。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡翅中、新奥尔良调料、油 |
| 第1步 | 鸡翅洗净用牙签扎空 |
| 第2步 | 用新奥尔良料腌制半小時 |
| 第3步 | 将鸡翅和调料一起放进袋子里放入冰箱冷藏。(我冷藏了12小時) |
| 第4步 | 冰箱里取出后油烧至五成热炸十分钟左右再烧至七成热炸至两面金黄捞出沥干油即可 |
| 第5步 | 成品 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡翅、面包糠、调味料等 |
| 第1步 | 拿刀在鸡翅上划两刀 |
| 第2步 | 加入适量新奥尔良烤肉粉 |
| 第3步 | 用手把粉抓匀，让每只鸡翅都被粉均匀的包裹住 |
| 第4步 | 再加少许的盐，味精，白糖，黄酒，淀粉，用筷子挑匀，腌制备用10-20分钟 |
| 第5步 | 把腌好的鸡翅放面包糠里滚一圈 |
| 第6步 | 把所有包好面包糠的鸡翅，静置2-3分钟，使面包糠完全吸收鸡翅上的水分 |
| 第7步 | 炒锅加入大量的油，烧至8成热 |
| 第8步 | 下入鸡翅，煎至两面金黄，捞出控一下油即可 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡翅、新奥尔良风味腌料 |
| 第1步 | 将鸡翅洗净，用刀在里面一面划二刀。 |
| 第2步 | 加入新奥尔良腌料拌匀。比例为：腌料：水：肉=35克：35克：1斤 |
| 第3步 | 装保鲜袋中放冰箱冷藏一夜。 |
| 第4步 | 腌好的鸡翅用锡纸包住翅尖部分。 |
| 第5步 | 空气炸锅180度预热5分钟。 |
| 第6步 | 将鸡翅鸡皮部分朝下放入炸篮里，時间为12分钟。 |
| 第7步 | 就这么简单，色泽金黄诱人，味道香喷喷的炸鸡翅就好了。 |
| 第8步 | 现在我腌肉肉的時候都会多腌點，冷藏一夜后分成小份，放冰箱冷冻保存，想吃的時候提前拿出解冻，往炸锅一扔，几分钟搞定，特别方便。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
