| 做法【一】 | |
| 材料 | 食用油、细砂糖、鸡蛋液、低粉、杏仁粉、小苏打、调味料等 |
| 第1步 | 食用油中加入细砂糖搅拌至糖融化。 |
| 第2步 | 倒入蛋液，搅拌均匀。此時会变得浓稠。 |
| 第3步 | 筛入面粉、杏仁粉、小苏打混合物。 |
| 第4步 | 用刮刀慢慢拌匀。 |
| 第5步 | 拌成光滑的面团，可以借助双手（带上保鲜手套）。 |
| 第6步 | 将面团分割成15克一个的小面团（可分成36个左右）。保鲜膜覆盖。 |
| 第7步 | 面团放在油纸上，用月饼模压出图案。没有月饼模可以用手压成小圆扁片。 |
| 第8步 | 入预热好的烤箱，160°，25分钟左右。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 食用油、细砂糖、鸡蛋、低筋面粉、小苏打、杏仁粉 |
| 第1步 | 准备材料，该方材料可制作长帝25B烤盘2盘，约35-40片饼干。 |
| 第2步 | 食用油110克，加入细砂糖90克，用普通打蛋器搅拌均匀。 |
| 第3步 | 假如一只普通个头的鸡蛋（约60克），用普通打蛋器充分混合均匀。（无需打发） |
| 第4步 | 低粉260克，杏仁粉30克与小苏打1/2小勺混合过筛入蛋油糊中。 |
| 第5步 | 用刮刀切拌均匀（如图），然后手揉成光滑均匀的面团。 |
| 第6步 | 将面团分成每个约15克左右的小面团若干个，用月饼模或饼干模压制成饼状（图为50克10头月饼模）假如没有月饼模，直接用手压扁成约4·5CM直径的小圆饼，注意尽量厚薄均匀（如果过厚需要适当增加烘烤時间） |
| 第7步 | 将饼干片放置在铺有烘焙纸的烤盘上，饼与饼之间稍稍空出间距，会有微小范围膨胀。烤盘送入已经预热好的烤箱中层，160度烤15-20分钟。上色后即可关炉。可以利用余温使其更松脆，待自然冷却至不烫手后取出。 |
| 第8步 | 香酥松脆，老少皆宜 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 玉米油、细砂糖、鸡蛋、低粉、杏仁粉、小苏打 |
| 第1步 | 糖与玉米油搅拌均匀。 |
| 第2步 | 加入鸡蛋搅拌均匀。 |
| 第3步 | 筛入低粉、杏仁粉、小苏打的混合物。（我用的杏仁粉不是太细，过筛時不太好筛，最后剩下的直接倒盆里，不过也不影响口感，如没有杏仁粉，低粉改为280克即可。） |
| 第4步 | 用刮刀切拌均匀，然后揉成光滑均匀的面团。 |
| 第5步 | 分成约15克的小面团搓圆。 |
| 第6步 | 用50克10头的月饼模具压成饼。月饼模具可提前刷上一层油防粘。 |
| 第7步 | 烤箱预热，160度15--20分钟 |
| 第8步 | 成品图 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 植物油、细砂糖、全蛋液、白鲨低筋面粉、那秋之林杏仁粉、小苏打 |
| 第1步 | 材料备齐。 |
| 第2步 | 糖，植物油搅拌均匀。 |
| 第3步 | 加入全蛋液拌匀，无需打发。 |
| 第4步 | 加入过筛的粉类拌匀。揉成团 |
| 第5步 | 分割成12份，将面团放入月饼模具中，压出形状。 |
| 第6步 | 摆入学厨9405烤盘中。 |
| 第7步 | 烤箱160度，25-30分钟即可 |
| 第8步 | 出炉放凉后脱模。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 低筋面粉、泡打粉、小苏打、糖粉、植物油、蛋黄、杏仁 |
| 第1步 | 将植物油、打散的鸡蛋液、在大碗中混合均匀 |
| 第2步 | 放入糖粉搅拌均匀 |
| 第3步 | 再将面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛倒入后混合均匀 |
| 第4步 | 揉成面团。 |
| 第5步 | 分成均等的小块，搓成小圆球 |
| 第6步 | 将小圆球压扁，放入烤盘。 |
| 第7步 | 把杏仁用烤箱170度烤5-8分钟，烤出香味，按压在小桃酥中间，放入预热好的烤箱中层，175度，约12分钟 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 低筋面粉、鸡蛋、糖粉、花生油、杏仁、苏打粉、泡打粉、盐、蛋黄液 |
| 第1步 | 准备好需要的食材。 |
| 第2步 | 往低筋面粉中加入泡打粉和苏打粉，混合均匀。 |
| 第3步 | 在花生油中加入鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀。 |
| 第4步 | 接着加入糖粉。 |
| 第5步 | 继续搅拌至糖粉融化。 |
| 第6步 | 筛入低筋面粉、泡打粉和苏打粉。 |
| 第7步 | 用刮刀拌匀，直至无干粉状态。 |
| 第8步 | 把拌好的面团均分成25个小剂子，双手搓圆。 |
| 第9步 | 然后在表面刷上少许蛋黄液。 |
| 第10步 | 在表面依次按上一个杏仁。 |
| 第11步 | 入预热好的烤箱中层，上下火175度约15分钟，待饼干上色即可。 |
| 第12步 | 成品图。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 低筋面粉、高筋面粉、细砂糖、植物油、全蛋液、泡打粉、小苏打、大杏仁、蛋清 |
| 第1步 | 打散全蛋液，加入植物油和细砂糖，用打蛋器混合均匀 |
| 第2步 | 高、低粉混合，加入泡打粉 |
| 第3步 | 再加入小苏打 |
| 第4步 | 将粉类混合，筛入第一步的混合液中 |
| 第5步 | 将混合物揉成均匀面团 |
| 第6步 | 将面团分成30g左右的小份，每份搓成小球，用手指按扁 |
| 第7步 | 每个小饼上嵌一颗大杏仁 |
| 第8步 | 烤箱180度预热5分钟，等待的時间将桃酥生坯表面刷一层蛋清，放入烤箱烤25分钟，焖10分钟 |
| 做法七详细步骤 » | |
杏仁桃酥
以杏仁为主要食材的美食
声明：杏仁桃酥的制作步骤及图片资源来自互联网，版权归作者所有。如果本菜品中出现的内容（不限文字/图片）侵犯了您的权益，请与我们联系，我们核查属实后将会删除侵权内容。