制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鲜虾、百合、西芹、胡萝卜、蒜茸、盐、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉 |
| 第1步 | 鲜虾剥壳去肠线，洗净后吸干水份，加入干淀粉、蛋清、盐用手抓匀后入冰箱腌20分钟。 |
| 第2步 | 胡萝卜、西芹切菱角，百合掰成一片片，洗净。 |
| 第3步 | 胡萝卜、西芹、百合飞水，捞干。 |
| 第4步 | 烧热油，将虾仁过油。（很关键的一點，油一定要够热,这样做出虾仁很香脆）。 |
| 第5步 | 炒锅放油烧热，倒入蒜茸炒出香味。 |
| 第6步 | 加入虾仁和胡萝卜，西芹及百合快速翻炒一下。 |
| 第7步 | 调入调味料快速炒匀。 |
| 第8步 | 再调入淀粉水勾芡即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 西芹、百合、虾、淀粉 |
| 第1步 | 原料备好 |
| 第2步 | 将新鲜的虾去皮，背后拉刀去除虾线 |
| 第3步 | 锅内放入花生油，加入姜蒜、生抽少许爆香后，依次放入西芹、百合、虾仁 |
| 第4步 | 翻炒几下，加盐、鸡精，勾芡。 |
| 第5步 | 出锅 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 西芹、百合、虾仁、盐、蘑菇精、淀粉、食用油 |
| 第1步 | 虾仁是我之前收拾干净的，放在酸奶盒里，冰箱冷冻，一小盒可以炒一份菜，很方便。 |
| 第2步 | 家里常备的是干百合，好存放，营养不亚于鲜百合。洗净，温水泡软。 |
| 第3步 | 西芹择洗净，去除皮和老筋，切菱形。焯水時放點食用油，锁住营养，还能保持新鲜的绿色。 |
| 第4步 | 虾仁入锅前先用淀粉腌一会儿，炒前洗去淀粉，炒出来的虾仁软嫩、晶莹。 |
| 第5步 | 西芹、百合依次入锅，调味，最后放入先炒熟的虾仁，好了，一盘清淡可口的西芹百合炒虾仁上桌了。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 西芹、百合、虾仁、葱、姜、蒜、一品鲜酱油、蚝油、鸡精 |
| 第1步 | 干百合前一晚上用水浸泡 |
| 第2步 | 百合洗净，西芹，虾仁准备好 |
| 第3步 | 西芹削去老皮，切段 |
| 第4步 | 锅中烧开水，加一小匙精盐，把西芹烫一下，捞出过凉水 |
| 第5步 | 锅中水继续烫虾仁，变色马上捞出，过凉水 |
| 第6步 | 葱切葱花，姜切末，蒜切片 |
| 第7步 | 西芹百合过凉后控干水份 |
| 第8步 | 锅中加植物油，烧热加葱姜蒜煸香 |
| 第9步 | 加入西芹百合炒煸炒 |
| 第10步 | 加入虾仁，加适量一品鲜酱油，耗油煸炒，出锅時加适量鸡精 |
| 第11步 | 成品图 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 百合、芹菜、虾仁、盐、酱油 |
| 第1步 | 芹菜切斜刀 |
| 第2步 | 虾仁从背部剖开 |
| 第3步 | 泡好的百合 |
| 第4步 | 放入虾仁炒到变色，放入葱，芹菜，加入酱油盐，炒熟出锅 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 西芹、百合、虾仁、红椒、盐、五香粉、姜、葱 |
| 第1步 | 西芹洗净切块，红椒切丝 |
| 第2步 | 百合洗净掰开 |
| 第3步 | 虾仁去掉泥线 |
| 第4步 | 葱姜备用 |
| 第5步 | 少许油爆锅 |
| 第6步 | 放入西芹 |
| 第7步 | 放入虾仁继续翻炒 |
| 第8步 | 放入红椒丝 |
| 第9步 | 放盐适量 |
| 第10步 | 放入百合继续炒 |
| 第11步 | 撒點五香粉即可出锅 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 虾仁、西芹、百合、生抽、香油、胡椒粉、盐、油、蒜 |
| 第1步 | 西芹洗净后切大小相同的段备用 |
| 第2步 | 干百合泡发备用。 |
| 第3步 | 虾仁洗净后开背去泥线。 |
| 第4步 | 蒜切片备用。 |
| 第5步 | 锅烧热后加入油。 |
| 第6步 | 加入蒜片爆香 |
| 第7步 | 加入西芹翻炒 |
| 第8步 | 炒至变色加入盐翻炒。 |
| 第9步 | 加入百合翻炒均匀。 |
| 第10步 | 加入虾翻炒至变色 |
| 第11步 | 加入胡椒粉翻炒 |
| 第12步 | 加入生抽翻炒 |
| 第13步 | 炒入味后加入少许香油出锅。 |
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