食材配比
西芹用量在150-400克之间，需去除老茎后切斜刀片或长条段
熟腰果仁常规配比100克左右，部分做法使用生腰果需先油炸至表面金黄
胡萝卜用量通常为1根（约50-100克），切菱形片或细丝作为配菜
基础调味料包括食盐、酱油、植物油，部分菜谱添加蚝油增鲜
菜品特色
色泽呈现西芹碧绿、胡萝卜橙红与腰果金黄的三色搭配，具有视觉吸引力
口感层次包含西芹的爽脆、胡萝卜的柔嫩与腰果的酥香三重体验
营养组合上富含纤维素与不饱和脂肪酸，符合现代健康饮食理念
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 西芹、腰果、蒜片、小米椒、调味料等 |
| 第1步 | 西芹去老筋斜切待用。 |
| 第2步 | 锅里水烧开加少许盐倒入芹菜焯水捞出。 |
| 第3步 | 腰果放油锅里炒熟捞出。 |
| 第4步 | 锅底留油炒香小米椒和蒜片。 |
| 第5步 | 倒入芹菜大火翻炒。 |
| 第6步 | 倒入水淀粉翻炒（水淀粉里给适量的盐搅匀） |
| 第7步 | 倒入腰果。 |
| 第8步 | 翻炒几下即可。 |
| 第9步 | 装盘。 |
| 第10步 | 成品。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 西芹、腰果、猪肉、蒜末、调味料等 |
| 第1步 | 西芹切片。 |
| 第2步 | 焯水。 |
| 第3步 | 猪肉蒜切片。 |
| 第4步 | 腰果，我买的是熟的。 |
| 第5步 | 锅中放油，放入肉片翻炒。 |
| 第6步 | 放入蒜末。 |
| 第7步 | 放入西芹。 |
| 第8步 | 放入盐调味。 |
| 第9步 | 放入腰果翻炒。 |
| 第10步 | 装盘。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 西芹、即食腰果、食用油、盐、生抽 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 西芹择洗干净切丁。 |
| 第3步 | 干锅里倒油，放入西芹翻炒约3分钟，炒至菜熟，期间可酌情加少量清水。 |
| 第4步 | 加入腰果和适量盐、生抽炒匀即可出锅食用。 |
| 第5步 | 成品。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 西芹、腰果、盐、味精、色拉油 |
| 第1步 | 西芹我选择最里面的那两根嫩叶。把它切成斜刀。准备好腰果。 |
| 第2步 | 热锅冷油。转最小火，倒入腰果，开始翻炒。 |
| 第3步 | 把腰果炒至酥脆。 |
| 第4步 | 中火，倒入西芹翻炒两下。放入少许的盐和味精。美味做好了，就是这么简单。 |
| 第5步 | 香脆可口。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 西芹、腰果、调味料等 |
| 第1步 | 西芹洗净,斜切成块 |
| 第2步 | 锅中放水，烧开 |
| 第3步 | 倒入西芹焯熟 |
| 第4步 | 然后捞出浸入凉水 |
| 第5步 | 沥干水份备用 |
| 第6步 | 热锅入油,放入西芹翻炒几下 |
| 第7步 | 再倒入腰果 |
| 第8步 | 加一勺盐,半勺鸡精翻炒几下即可 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 西芹、腰果、生姜、大蒜、盐、鸡精 |
| 第1步 | 准备所有食材。 |
| 第2步 | 西芹洗净切块沥干水份备用。 |
| 第3步 | 热锅加油放入生姜大蒜青红辣椒炒香。 |
| 第4步 | 倒入西芹翻炒断生。 |
| 第5步 | 倒入腰果放盐鸡精调味炒匀即可。 |
| 第6步 | 装盘出锅。 |
| 第7步 | 成品图。 |
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