温馨提示
如果在炒洋葱中添加鸡蛋或肉，可以提前把蛋或是肉处理好，在最后一个步骤前加入锅中兜匀即可。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 泡发木耳、洋葱、豆油、精盐、花椒粉 |
| 第1步 | 原料:泡发木耳。洋葱。 调料:豆油、精盐，花椒粉。 |
| 第2步 | 把木耳洗干净控水。把一个洋葱去皮、切丝。 |
| 第3步 | 炒锅上火，放豆油一勺，炒洋葱丝。再撒點花椒粉。 |
| 第4步 | 把黑木耳放锅里面和洋葱炒1分钟。 |
| 第5步 | 加入半勺精盐。把木耳翻炒均匀。 |
| 第6步 | 葱炒木耳好了，可以装盘吃了。这个菜是黑白分明，有人也管它叫:黑白菜。 清淡爽口，老幼皆宜食用。经常吃具有保健作用。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 洋葱、木耳、青椒、盐、姜、鸡粉、蚝油 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 青椒切滚刀块。 |
| 第3步 | 木耳撕小朵。 |
| 第4步 | 洋葱切块。 |
| 第5步 | 锅里放油，下姜丝木耳煸炒。 |
| 第6步 | 下洋葱。 |
| 第7步 | 洋葱炒软后放青椒，调料翻炒均匀。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 洋葱、木耳、尖椒、油、生抽、盐、醋、花椒、干辣椒、姜 |
| 第1步 | 把洋葱洗净切片。 |
| 第2步 | 水发木耳把大块的撕成小块。 |
| 第3步 | 青椒切丝，姜切丝，干辣椒切段。 |
| 第4步 | 热锅加油，放干辣椒、花椒，油热后放姜丝炒香。 |
| 第5步 | 放洋葱翻炒。 |
| 第6步 | 放木耳翻炒。 |
| 第7步 | 放辣椒翻炒。 |
| 第8步 | 放生抽、盐翻纱洋葱变软即关火，沿锅边放醋抄匀。 |
| 第9步 | 装盘上桌。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 洋葱、木耳、调味料等 |
| 第1步 | 切好的洋葱待用。 |
| 第2步 | 泡发好的木耳，控水。 |
| 第3步 | 锅中放油烧热，倒入洋葱大火爆炒一分钟，炒出葱香，再倒入木耳翻炒一分钟，最后放盐调味，生抽上色。 |
| 第4步 | 盛出，脆脆的，甜甜的。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 洋葱、红椒、干木耳、大葱、盐、生抽、蚝油、醋、鸡精 |
| 第1步 | 我们把大葱切成细颗粒。 |
| 第2步 | 洋葱去皮切快红椒也切成差不多大小的块。木耳提前用温水清泡，洗净，撕成块在沸的清水里灼一分钟这样做呢，会减少洋葱的辛辣味。 |
| 第3步 | 沥干水分备用。 |
| 第4步 | 冷锅冷油放入葱。 |
| 第5步 | 油温起来的時候，倒入生抽，蚝油和鸡精。翻炒。 |
| 第6步 | 倒入木耳，洋葱和青椒和红椒快速翻炒。调少许盐，要時起锅放醋再快速翻炒两下。 |
| 第7步 | 味道相当的不错哟。 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 洋葱、木耳、植物油、蚝油、香油、盐 |
| 第1步 | 洋葱切掉两头剥去外皮清洗干净 |
| 第2步 | 洋葱切成块 |
| 第3步 | 水发木耳撕成小朵 |
| 第4步 | 热锅加油放入洋葱爆炒 |
| 第5步 | 加入适量的蚝油 |
| 第6步 | 翻炒均匀 |
| 第7步 | 放入木耳 |
| 第8步 | 加适量的盐调味 |
| 第9步 | 翻炒均匀关火 |
| 第10步 | 點香油即可 |
| 第11步 | 成品 |
| 做法六详细步骤 » | |
食用须知
洋葱营养
1、洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；
2、洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；
3、洋葱是所知含前列腺素a的。前列腺素a能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用；
4、洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬；
5、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学機制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用；
6、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；
7、洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症；
8、洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
吃黑木耳好处
养颜美容之佳品
黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素e含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。
减肥清道防结石
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及時清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。
预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素k和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
正常人每天食用10—15g。
头发白多吃黑木耳
人们都知道，头发变白与精神紧张、过度忧虑有关，中医专家介绍，防治头发变白，除调节情绪外，在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入，以促进头发的正常生长。
微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，如牡蛎、鲜贝等贝类食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物，动物的肝脏、肾脏组织等。还有一些食物也有乌发作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
多吃富含b族维生素的食物，如粗粮、豆类、蔬菜和水果，也有帮助。