营养价值
牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高機体抗病能力...
洋葱（白皮）：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富...
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 牛肉、洋葱、辣椒、生姜、调味料等 |
| 第1步 | 食材清洗备用。 |
| 第2步 | 牛肉加入淀粉生抽调味，洋葱切块。 |
| 第3步 | 锅中热油煸炒牛肉盛出。 |
| 第4步 | 倒入洋葱翻炒。 |
| 第5步 | 加入牛肉翻炒。 |
| 第6步 | 加入青椒盐翻炒。 |
| 第7步 | 加入生抽调味即可。 |
| 第8步 | 成品。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 牛肉、洋葱、辣椒、大蒜、调味料等 |
| 第1步 | 牛肉切片加入淀粉生抽腌制片刻。 |
| 第2步 | 洋葱切块备用。 |
| 第3步 | 辣椒大蒜切碎备用。 |
| 第4步 | 锅中倒入油爆香牛肉片。 |
| 第5步 | 锅中剩下的油炒香蒜末辣椒。 |
| 第6步 | 加入洋葱翻炒片刻。 |
| 第7步 | 加入牛肉翻炒均匀。 |
| 第8步 | 加入适量盐生抽调味即可。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 牛肉、洋葱、盐、料酒、生抽、孜然、淀粉、胡椒粉 |
| 第1步 | 牛肉切丝放入容器中加料酒。 |
| 第2步 | 加生抽。 |
| 第3步 | 加淀粉。 |
| 第4步 | 加盐抓匀腌制十分钟。 |
| 第5步 | 起锅烧油下入腌制好的牛肉丝。 |
| 第6步 | 翻炒制成熟。 |
| 第7步 | 盛出备用。 |
| 第8步 | 起锅烧油下入洋葱丝翻炒。 |
| 第9步 | 加料酒。 |
| 第10步 | 加生抽。 |
| 第11步 | 洋葱炒软放入牛肉丝。 |
| 第12步 | 加孜然。 |
| 第13步 | 加胡椒粉翻炒均匀。 |
| 第14步 | 出锅了。 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 熟牛肉、洋葱、青辣椒、调味料等 |
| 第1步 | 准备好食材。 |
| 第2步 | 熟牛肉切好。 |
| 第3步 | 洋葱·青椒洗净切好。 |
| 第4步 | 锅内放油烧热，放姜片炒香。 |
| 第5步 | 放入牛肉炒一会。 |
| 第6步 | 放入洋葱·青椒翻炒均匀。 |
| 第7步 | 放蚝油。 |
| 第8步 | 生抽，少来一點盐。 |
| 第9步 | 炒匀即可。 |
| 第10步 | 装盘。 |
| 第11步 | 太香了。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 牛肉、洋葱、蚝油、生抽、糖、玉米油、盐、料酒、生粉、水 |
| 第1步 | 牛肉逆纹切条状。 |
| 第2步 | 放入腌料抓捏均匀。腌15-20分钟。 |
| 第3步 | 热锅冷油，把牛肉放入滑开。 |
| 第4步 | 炒至牛肉6成熟，盛起来。 |
| 第5步 | 利用锅里的余油，把洋葱炒至断生。 |
| 第6步 | 放入牛肉炒匀。 |
| 第7步 | 放蚝油，生抽和糖稍炒一会即可。 |
| 第8步 | 牛肉很滑嫩，儿子吃肉，女儿吃洋葱，两不误呢，呵呵。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 牛里脊、紫皮洋葱、小葱、油、生抽、盐、黑胡椒粉 |
| 第1步 | 牛里脊切薄片；分享一个把肉切均匀薄片的技巧，即把肉块放冰箱冷冻变硬，用手稍用力按能按出一个指坑的状态，取出后可轻松切薄片；如果硬到梆梆冻，需取出后回温才能切得动；我们把前面那种状态叫“酥冻”。 |
| 第2步 | 紫皮洋葱清洗干净；洋葱有很多品种，这种颜色鲜艳的紫皮洋葱口感脆嫩，也不是特别辣，除了炒食，也很适合生食；而且紫白颜色跟牛肉搭配比黄皮洋葱更亮眼。 |
| 第3步 | 将洋葱切“罗锅”细丝，即沿着洋葱的纹路切丝，每一根洋葱丝都有同样的弧度，这样切可以使洋葱加热后不怎么塌。 |
| 第4步 | 炒锅中倒少许油，将洋葱丝扒拉几下，撒少许盐稍变软，盛出备用。 |
| 第5步 | 锅中倒油，无需等油热，将牛肉片倒锅中，用铲子迅速划散，可使肉片保持独立不粘连。 |
| 第6步 | 待表面变色后，撒少许盐和生抽，翻炒均匀，牛肉略出汤。 |
| 第7步 | 迅速将洋葱丝和黑胡椒粉倒入锅中，翻炒几下可出锅。 |
| 第8步 | 洋葱炒牛肉，肉片入味，洋葱清脆！ |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 洋葱、牛后腿肉、红椒、青椒、食用油、盐、生粉、蚝油、葱、姜、小苏打 |
| 第1步 | 牛后腿肉一块。 |
| 第2步 | 顺纹路切成丝，加料酒、盐、生粉、水、小苏打抓匀腌制15分钟。 |
| 第3步 | 准备好洋葱、青红椒。 |
| 第4步 | 洋葱、青红椒分别切丝，姜和蒜切片待用。 |
| 第5步 | 锅烧热倒油，下姜片和蒜片爆香。 |
| 第6步 | 随后放入牛肉丝，中小火翻炒，翻炒2分钟左右，盛出。 |
| 第7步 | 锅中倒入少许油，下洋葱丝和青红椒丝翻炒。 |
| 第8步 | 翻炒至软加入适量盐，接着倒入牛肉丝。 |
| 第9步 | 倒入适量蚝油，翻炒均匀即可。 |
| 第10步 | 脆脆的洋葱配上滑嫩的牛肉丝，大口吃吧！ |
| 做法[七]详细图解 » | |
