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洋葱炒肉片

以猪肉、洋葱为主料制作的家常菜

菜品概述

洋葱炒肉片是以猪肉切片为主蛋白质来源,搭配洋葱块经腌制、爆炒制成的家常菜品。主料选用猪肉与洋葱按1:1.7比例搭配(150克猪肉配260克洋葱),辅以盐、淀粉、料酒等调料腌制入味。烹饪時需控制热锅冷油的火候,先将肉片翻炒至断生,再加入洋葱快速翻炒出锅。菜品具有健脾开胃的功效,洋葱含有的硫化物有助于促进消化液分泌。作为下饭菜的代表,该菜品可根据口味调整成孜然等风味变体。

做菜菜网为大家免费整理收集14种洋葱炒肉片的制作方法。

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原料配比

主料:新鲜猪瘦肉150克(约手掌大小),洋葱260克(中等大小1个)

辅料:食盐3克,红薯淀粉10克,料酒5毫升,酿造酱油8毫升

可选调料:白胡椒粉0.5克,鸡精1克

健康功效

洋葱含前列腺素a,可辅助降低血液黏稠度。猪肉提供优质蛋白质与必需脂肪酸,淀粉腌制工艺可减少高温烹饪产生的有害物质。根据2025年最新研究,该菜品中洋葱与酱油的组合能促进锌元素吸收。

制作方法

做法【一】
材料洋葱、瘦肉、蒜苗、盐、花生油、米酒、酱油、生粉
第1步备好食材。
第2步瘦肉切成薄片,加适量盐,酱油,米酒,生粉腌制5分钟;洋葱清洗干净切成小块。
第3步蒜苗切成段。
第4步热锅下油,先把蒜苗根部放进炒香。
第5步把瘦肉加入翻炒。
第6步再把蒜苗叶放进炒香,把瘦肉炒熟后盛起备用。
第7步接着再把洋葱放进翻炒几下,加少量水焖熟。
第8步再把炒熟的瘦肉一起加入,加适量盐,酱油,蚝油。
第9步翻炒拌匀便可。
做法【二】
材料洋葱、肉片、蒜头、蛋清、调味料等
第1步二个简单的食材
第2步猪肉切薄片
第3步洋葱切片或者切条
第4步肉片切好后加入盐,糖,小许油,胡椒粉和小许蛋清腌渍半小時
第5步锅加热后加油,将蒜头爆香
第6步将蒜头炒香后,加入肉片拌炒,大概五分熟后就关火
第7步肉片大概五分熟后倒出备用
第8步因为洋葱比较多,所以我用另一个锅炒洋葱。加入油和蒜,小许萝卜炒香
第9步再加入洋葱快速炒,中途加一點點高汤上去
第10步洋葱炒到微软時,加上肉片,快速拌炒
第11步最后加入小许蚝油,盐调味,就可以了
第12步上菜~
做法【三】
材料猪瘦肉、洋葱、姜、蒜、杭椒、盐、鸡精、生抽、小米辣
第1步材料。
第2步瘦肉洗干净切片放入碗中,加入一勺淀粉,一勺生抽拌匀备用。
第3步洋葱辣椒切块,姜蒜切末。
第4步锅中放入适量油烧至八成热,放入肉片迅速滑散。
第5步炒至肉片微黄,放入辣椒翻炒均匀。
第6步放入洋葱块翻炒片刻。
第7步分别调入小勺盐,生抽,鸡精翻炒均匀即可出锅。
第8步洋葱不但可以用来做菜而且还可以直接生吃,生吃洋葱是非常健康的,洋葱有着杀菌的功效,而且洋葱还能预防高血压和癌症,能提神和抗衰老。
第9步简单,快速还很下饭!
做法【四】
材料洋葱、肉片、木耳、青椒、姜、生抽、老抽、生粉、醋
第1步猪肉切片,加少许老抽、生粉拌匀。
第2步洋葱、青椒切片备用。
第3步油热肉片下锅,放入姜片同炒。
第4步肉片炒熟放一边,倒入洋葱、青椒爆炒,加盐、生抽、醋
第5步洋葱炒熟后与肉片同炒。
第6步出锅,肉片鲜嫩、洋葱脆爽。
做法【五】
材料洋葱、猪瘦肉、淀粉、盐、酱油、鸡精、胡椒粉、白糖
第1步猪瘦肉切片。
第2步放入淀粉、少许盐、一點點酱油抓匀。
第3步加入一勺食用油拌匀。
第4步洋葱洗净切块。
第5步锅中放油,放入肉片翻炒至变色盛起。
第6步锅中放油,放入洋葱翻炒至微软。
第7步放入肉片翻炒均匀。
第8步放入少许白糖翻炒。
第9步放入胡椒粉。
第10步放入盐调味。
第11步放入鸡精翻炒均匀,关火。
第12步成品。
做法【六】
材料洋葱、猪里脊肉、食用油、食用盐、葱、五香粉、姜末
第1步准备食材:猪里脊肉切寸段,洋葱切丝,葱姜切末。
第2步起锅烧油。
第3步爆香葱姜末。
第4步倒入肉段煸炒。
第5步当里脊肉变色后倒入洋葱丝翻炒,加入食盐,五香粉,将洋葱炒软。
第6步关火盛盘。
做法【七】
材料五花肉、洋葱、盐、酱油、东古一品鲜、料酒
第1步食材备好。
第2步五花肉切成片。
第3步洋葱剥去外皮,切成滚刀块。
第4步锅内放少许油,放入洋葱块儿翻炒几下盛出备用。
第5步锅内放油烧热,放入五花肉片煸炒。
第6步炒至变白了。
第7步倒入适量黄豆酱油上色。
第8步放入洋葱块继续翻炒均匀。
第9步加入少许料酒,东古一品鲜,盐调味淋入少许清水。
第10步翻炒均匀即可出锅装盘。
第11步成品图。

风味变体

牛肉版:替换猪肉为牛里脊150克

洋葱炒肉片成品实拍

洋葱炒肉片成品图1洋葱炒肉片成品图2
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上一道菜:什锦炒面

下一道菜:榨菜炒肉丝

菜品导读 ▽

概述
原料配比
健康功效
制作方法
风味变体
成品实拍
做法大全

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