食用须知
猪肝中含有丰富的维生索a，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质肝脏是贮存养料的器官，同時又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 紫洋葱、猪肝、青椒、小葱、生姜、面粉 |
| 第1步 | 洋葱洗净切块，猪肝泡水1小時，中间换水2次。 |
| 第2步 | 猪肝切片，加面粉揉搓3分钟，再用清水冲洗干净。 |
| 第3步 | 洗干净的猪肝用生姜、料酒、盐腌制10分钟。 |
| 第4步 | 不粘锅开火热油，油多一點，油6成热加入猪肝划散变色，变白以后加入洋葱和青椒。 |
| 第5步 | 大火炒1分钟，加入所有的调料，调料提前在小碗混好。 |
| 第6步 | 闻到香味，汤汁浓稠出锅，就着米饭觉得人生真美好。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 猪肝、洋葱、红果椒、高度白酒、淀粉、酱油、糖、生姜、料酒、花椒粉 |
| 第1步 | 洋葱切片，红椒切片，猪肝用水冲洗十分钟有余～流动水冲洗～搓洗。 |
| 第2步 | 然后放清水浸泡20分钟～泡出血水～再用白酒搓洗～再用清水泡。 |
| 第3步 | 锅内放入凉水，加入白酒，生姜，料酒，加入猪肝～开火煮～不盖锅盖。 |
| 第4步 | 猪肝煮熟，用清水冲洗，切片备用。 |
| 第5步 | 热油，放入洋葱彩椒翻炒。 |
| 第6步 | 稍微翻炒一分钟，再加入猪肝，继续大火翻炒2分钟。 |
| 第7步 | 现在倒入料碗收汁：料碗：清水半碗，加入淀粉，酱油，糖，花椒粉，如果可以加一點點醋～蚝油。 |
| 第8步 | 配上米饭，青菜，水果，就可以吃个美美的午饭啦。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 猪肝、洋葱、清汤、精盐、酱油、白糖、白醋、淀粉、植物油 |
| 第1步 | 猪肝去掉筋膜，切片，加少许精盐、料酒抓匀，腌半小時。 |
| 第2步 | 洋葱洗净，切片。 |
| 第3步 | 腌好的猪肝拍上一层淀粉。 |
| 第4步 | 下油锅炸透，见外表酥脆時，捞出、沥油。 |
| 第5步 | 白糖、白醋、精盐各小半匙，酱油1大匙调成酱汁。 |
| 第6步 | 锅中留底油烧热，先下少许洋葱炒香，烹入酱汁与猪肝炒匀。 |
| 第7步 | 添清汤烧沸。 |
| 第8步 | 倒入剩下的洋葱，继续翻炒。 |
| 第9步 | 取1大匙淀粉，加水兑成水淀粉，下锅勾茨，翻炒均匀即可装盘。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 猪肝、洋葱、长青椒、淀粉、植物油、料酒、生抽、醋、盐、香油 |
| 第1步 | 猪肝切片。 |
| 第2步 | 青椒，洋葱切块，猪肝用清水翻复冲洗几次，洗出血水。 |
| 第3步 | 猪肝控水，加入淀粉上浆。 |
| 第4步 | 小锅放水，料酒烧开，放入猪肝片焯水2分钟。 |
| 第5步 | 捞出立马过凉水，降温后沥干水份。 |
| 第6步 | 焯锅放油烧热，放入青椒，洋葱翻炒断生。 |
| 第7步 | 倒入猪肝片，生抽，醋，盐翻炒均，关火后點點香油即可。 |
| 第8步 | 成品图。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 猪肝、洋葱、姜、料酒、淀粉、生抽、老抽、糖、蒜叶 |
| 第1步 | 准备食材。猪肝让摊主切好片，回来冲洗沥水后放入碗中，加入配方里的佐料抓匀腌渍15分钟。 |
| 第2步 | 炒之前猪肝沥下水份。 |
| 第3步 | 热锅热油，下洋葱大火翻炒变色断生捞出，油剩锅底。 |
| 第4步 | 下姜片炸香后放入猪肝，大火翻炒变色，另外加入配方外的料酒，生抽，老抽和糖各1勺，翻炒均匀。 |
| 第5步 | 放入洋葱炒匀，猪肝断生。 |
| 第6步 | 放入蒜叶即可，嫩嫩的哦。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 猪肝、洋葱、青椒、调味料等 |
| 第1步 | 新鲜猪肝切片，用凉水洗干净血水。 |
| 第2步 | 用橄榄油，盐，生抽，淀粉少许，切些姜丝，一起搅拌腌15分钟。 |
| 第3步 | 白洋葱一个，也可以用红洋葱，一两个青椒，切好备用。 |
| 第4步 | 锅里放油，倒入洋葱翻炒一下再倒入猪肝炒，快熟時加些青椒。 |
| 第5步 | 炒好，装盘上桌啦！ |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 新鲜猪肝、洋葱、生粉、生抽、盐、油 |
| 第1步 | 新鲜猪肝一块，切成均匀的片状 |
| 第2步 | 少许生粉少许生抽腌制片刻 |
| 第3步 | 开始切洋葱。我喜欢切成长一點的。形状没关系，按自己喜欢的来 |
| 第4步 | 放少许油，加入洋葱快速翻炒。我喜欢软软口感的洋葱，所以炒的時间久點。如果你喜欢脆點的口感就别炒那么久了 |
| 第5步 | 放入猪肝。快炒，以免粘锅。大概2分钟就可以出锅了 |
| 第6步 | 咸甜相交鲜嫩可口的洋葱炒猪肝就完成了 |
| 第7步 | 炒好的猪肝需要趁热吃哦 |
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