当归煲羊肉
材料：羊肉或羊排500克，生姜10克，当归5克，大葱，料酒，醋，盐，糖，鸡精，胡椒粉。
过程：羊肉过水焯一下，放砂锅里，加入生姜、大葱、当归、料酒，點少许醋去腥。煲二个小時左右，快出锅時加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，煲出的汤是奶白色的。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 羊肉、白萝卜、葱、番茄、南姜、芝麻、红枣、干辣椒、白萝卜、调味料等 |
| 第1步 | 所有材料洗切 |
| 第2步 | 记得水位到淹到羊肉即可 |
| 第3步 | 大火烧开后，小火煲 |
| 第4步 | 羊肉差不多烂了，再下白萝卜继续煲 |
| 第5步 | 搞定趁热吃。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 羊肉、白萝卜、盐、生抽、糖、料酒、辣椒、香菜、葱、蒜、姜、花椒、八角 |
| 第1步 | 羊肉焯水备用。 |
| 第2步 | 锅内加入蒜瓣炒香。 |
| 第3步 | 放入羊肉翻炒，加入盐白糖。 |
| 第4步 | 加入料酒，生抽翻炒。 |
| 第5步 | 加入干辣椒。 |
| 第6步 | 放入切好的白萝卜。 |
| 第7步 | 加适量的水倒入高压锅加入八角，炖二十分钟。 |
| 第8步 | 热腾腾的羊肉煲出锅。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 胡萝卜、羊肉、当归、调味料等 |
| 第1步 | 羊肉斩件，晾干水分。 |
| 第2步 | 切几块胡萝卜备用，准备一點当归。 |
| 第3步 | 热锅下姜片·羊肉爆炒4分钟。加點盐炒入味。 |
| 第4步 | 装进沙锅里，下胡萝卜，当归·加點开水大火煮开。 |
| 第5步 | 煮开后转小火。 |
| 第6步 | 小火煲40分钟，不時用筷子搅拌一下，防止煲底焦了。 |
| 第7步 | 收汁就可以吃啦。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 羊肉、党参、枸杞、黄芪、红枣、桂圆肉、鱼露、食盐 |
| 第1步 | 把所有药材清洗干净，然后浸泡会 |
| 第2步 | 羊肉用开水烫下，去去血水，然后洗干净，沥干水份放到电力高压锅 |
| 第3步 | 把药材也放到高压锅里 |
| 第4步 | 加适量水煲一小時 |
| 第5步 | 一小時后开锅 |
| 第6步 | 把电力高压锅里的羊肉倒到砂锅里 |
| 第7步 | 继续焖半个小時，然后调味即可 |
| 第8步 | 羊肉煲焖好了 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 羊肉、枸杞、红枣、淮山、党参、生姜、调味料等 |
| 第1步 | 羊肉洗净待用。 |
| 第2步 | 枸杞、红枣、淮山、党参洗净也待用；生姜剥皮切片。 |
| 第3步 | 把羊肉放入烧滚的水的锅里，汆一汆，大约十几分钟吧。主要是去掉血水。 |
| 第4步 | 烧热锅，倒入适当的食用油，再倒入羊肉、姜爆炒。（去腥味） |
| 第5步 | 将炒好的羊肉、材料放入高压锅里（本人用的是原始高压锅，觉得很好用）；再倒入食用水，掩没羊肉即可。 |
| 第6步 | 盖上盖子开中火闷，大概过了半小時，转小火闷十几分钟就熄火。 |
| 第7步 | o(∩_∩)o···哈哈，想吃羊肉火锅，所以就打边炉哩，换了个锅。上菜哩。好香哦。 |
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党参煲羊肉
材料：鲜羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜10克，大葱，盐、鸡精、白糖、胡椒粉少许，绍酒，醋。
做法:
1、羊肉砍成块，党参洗净，红枣、枸杞泡透，生姜切片；
2、锅内加水，水开時，放入羊肉块焯一下，捞起冲净待用；
3、将砂煲置于火上，放入羊肉、點少许醋去腥，放生姜、党参、红枣、枸杞、大葱，绍酒，入清水，加盖大火烧开转中小火煲2小時左右，加盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味即可。
白萝卜煲羊肉
材料：白萝卜1根，羊肉500克，猪脊骨150克，大葱、老姜、枸杞各少许，盐，鸡精，料酒，醋。
做法：
1、猪脊骨、羊肉斩块，萝卜去皮洗净；
2、锅内加水，待水沸時，放入猪脊骨、羊肉焯水洗净；
3、将砂锅置于火上，放入猪脊骨、羊肉，加少许醋去腥，加入萝卜、大葱、老姜、枸杞，煲2小時左右后，调入盐、糖、鸡精，即可。
红焖羊肉煲
材料：白萝卜1根，带皮羊肉1000克，大枣5个，郫县豆瓣酱30克，老抽，八角，桂皮，陈皮，香叶，干辣椒，茴香，大葱、香菜，老姜、枸杞各少许，盐，糖，鸡精，料酒。
1、羊肉砍成块，过水焯一下，捞起冲净待用；
2、锅内下油烧热，放葱姜爆香，放入羊肉煸炒，放郫县豆瓣，老抽炒至上色，加料酒、盐、糖，加水加八角、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒、茴香、大葱、老姜、枸杞，大枣，大火开后去浮沫，再转入砂煲加盖小火煲六七成熟時放入萝卜，煲至酥烂后，加、鸡精、胡椒粉调味，放香菜末即可。
营养价值
羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。 羊肉汤还对妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠，血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用。还能增强肌体的抵抗力，对病后体弱、贫血、产后气血两虚都有很大好处。 羊汤其性温味首，温中散寒、化滞，对治疗虚劳赢瘦、乳汁不下有一定功效。另外它味苦酸、性平，有强筋骨，活血通经作用。如果在羊汤中配上些中药的话还有有健胸作用，对女性胸部平坦、乳房凹干者都有益处。 羊肉煲投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻， 汤鲜肉美，补而不燥。
