食用须知
中医认为，羊肉性温，温中暖肾，益气补血。最明显的功效是，冬季怕冷，吃上几顿羊肉后就周身暖和了。
但是值得注意的是，羊肉偏燥，感冒或者体质偏热者不适合多吃，经常吃羊肉煲或者羊肉火锅还易“上火”。因此，吃火锅時，可以放几片菊花瓣入火锅，不但锅里有菊之芳香，菊还可清热解毒，清肝明目，疏散风热。
如果怕上火，吃过羊肉煲或者羊肉火锅之后，也可再吃些银耳、百合、梨之类养阴生津润燥的食物，或喝菊花、银花等泻火之药。
| 做法【一】 | |
| 材料 | 羊肉、白萝卜、红策、枸杞、陈皮、当归、桂皮、胡椒粒、葱、姜、调味料等 |
| 第1步 | 刚买回来的羊肉用清水洗干净，然后炒锅烧热滚，把羊肉放进去，两分钟后搂出再洗净备用 |
| 第2步 | 炒锅烧热放點油再放葱段姜片，然后加羊肉热炒一分钟，加入滾水放上陈皮，胡椒粒，红枣，枸杞，当归，桂皮，准备好高压锅 |
| 第3步 | 加入高压锅炖20分钟，即可 |
| 第4步 | 准备好电磁炉，加入萝卜和滾水煮十分钟，最后把高压锅已熟的羊肉放入电磁炉中，羊肉火锅即成 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 羊肉、火锅底料、火锅蘸料、红薯、干豆腐、生菜、油菜、冻豆腐、白菜、海带根 |
| 第1步 | 先烧一壶开水，电磁炉坐上火锅，加入开水，加入火锅底料高温煮开，就可以下入羊肉、各种喜欢的蔬菜了。原则上先下入耐煮食材，比如海带根要先下入锅中煮，然后根据自己的喜好下入羊肉、蔬菜，其实除了抗煮食材，涮火锅没有先后顺序，自家吃喜欢吃啥就入锅涮啥，边煮边吃，最后再来點手擀面，真是好吃到撑。注意不時地用漏勺撇去上边的浮沫，温度要实時控制，别烫伤就好。 |
| 第2步 | 清洗干净的海带根，我家小朋友最爱吃的食材。 |
| 第3步 | 红薯去皮洗净切片，即使主食也是菜，每次火锅比配的食材。 |
| 第4步 | 冻豆腐，东北的冻豆腐都是卤水豆腐，细腻，蜂窝多，放在火锅里一煮，吸满了汤汁，嚼起来劲道好吃，有肉的口感，比肉还香，还能吃出原汁原味的豆香。 |
| 第5步 | 羊肉卷，是买来已经切好的羊肉卷，小朋友的最爱。 |
| 第6步 | 干豆腐，东北的干豆腐薄而耐煮，特别适合火锅。 |
| 第7步 | 生菜和油菜洗净，解腻又开胃的青菜火锅必备。 |
| 第8步 | 买来现成的蘸料，也可以自己用芝麻酱、韭菜花、腐乳调成蘸料。 |
| 第9步 | 美味火锅，喜欢的都可以入锅一起涮，冬日暖身美食，春天般的温暖。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 羊肉、西红柿、葱、姜、油、鸡丸、蟹腿、生菜、香菜、金针菇、油菜、红薯、手擀面、火锅蘸料 |
| 第1步 | 先做火锅底料，西红柿洗净切块，葱姜去皮洗净切块。 |
| 第2步 | 炒锅加入适量的油，爆香葱姜蒜片，下入西红柿翻炒。 |
| 第3步 | 炒至西红柿汤汁浓郁。 |
| 第4步 | 加入适量的水煮开。 |
| 第5步 | 非常棒的火锅底料就做好了，好吃不腻，倒入火锅中，开大火，接下来就可以下入耐煮的配料，比如鸡肉丸、宽粉条等，煮开便可以开餐啦。然后根据自己的喜好下入羊肉、蔬菜，其实涮火锅没有先后顺序，自家吃喜欢吃啥就入锅涮啥，边煮边吃，最后再来點手擀面，真是好吃到撑。 |
| 第6步 | 家人最爱吃羊肉火锅，买了2斤羊肉没吃完，吃掉600g。除了羊肉根据个人的喜好也可以涮猪肉、牛肉、鸡腿等。 |
| 第7步 | 鸡肉丸，小朋友爱吃丸子，每次涮火锅必點的配料。 |
| 第8步 | 配菜生菜洗净，爽口菜，每次吃火锅必备的蔬菜。 |
| 第9步 | 配菜金针菇，去掉根部洗净，油菜择洗干净，青菜类随自己的喜欢的口味搭配，没有特别要求。 |
| 第10步 | 香菜择洗干净，红薯去皮洗净切片。根据自己的喜好，也可用土豆、白萝卜等可切成片状来替代。 |
| 第11步 | 锅内底料再次烧开，放入生菜、油菜等绿色蔬菜，因为绿色蔬菜容易熟，尤其是生菜过水就可以吃，但是建议软了或汤料烧开后吃，这样更好吃更入味，最后可以下入手擀面。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 羊肉、胡萝卜、老豆腐、千张、鸭血、笋子、干辣椒、姜片、青蒜、盐、白酒、酱油、豆瓣酱、三五火锅底料、五香八角 |
| 第1步 | 羊肉洗净后先绰水。 |
| 第2步 | 姜蒜切好待用。 |
| 第3步 | 各种香料提前配好。 |
| 第4步 | 豆腐切块。 |
| 第5步 | 胡萝卜洗净切块。 |
| 第6步 | 准备的笋干。 |
| 第7步 | 青蒜切好待用。 |
| 第8步 | 绰过水的羊肉捞出用水冲干净。 |
| 第9步 | 锅里少许油加入豆瓣酱翻炒。 |
| 第10步 | 加入蒜粒姜粒翻炒，加入香料和三五火锅底料翻炒。 |
| 第11步 | 倒入羊肉。 |
| 第12步 | 翻炒均匀。 |
| 第13步 | 一边翻炒一边用盐白酒酱油调味。 |
| 第14步 | 转入高压锅里。 |
| 第15步 | 加足水，压10-15分钟。 |
| 第16步 | 排气后加入胡萝卜（鸭血生菜什么的都是打包到儿子那去的） |
| 第17步 | 加入豆腐笋干，继续压5-10分钟左右。 |
| 第18步 | 浸泡在汤汁里的豆腐别说有多好吃了。 |
| 第19步 | 这个火锅底料味道不错的。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 羊小排、胡萝卜、白萝卜、平菇、调味料等 |
| 第1步 | 羊小排用白酒泡直至去除血水 |
| 第2步 | 胡萝卜白萝卜滚刀切成大葱和生姜切段 |
| 第3步 | 冷水入羊小排待开后换水再次放入羊小排 |
| 第4步 | 开锅后，放入大葱生姜，胡萝卜白萝卜以及平菇。 |
| 第5步 | 白酒盐味精适量放入小火煨一小時后出锅 |
| 第6步 | 蘸料：大蒜剁碎用熟好的油泼过这是该火锅最最重要的不可少的一步哟 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 羊肉卷、午餐肉罐头、干豆腐、鸡丸、宽粉皮、油、番茄、葱、姜、油菜、生菜、金针菇、菠菜 |
| 第1步 | 这是我家自制的火锅底料，算是独家秘方吧，超简单，5个番茄洗净切块，切點葱段姜片蒜片，炒锅加入适量的油，爆香葱姜蒜片，加入番茄翻炒至汤汁浓郁，倒入火锅，加入适量的开水、蟹腿，设置高温烧开就OK了。接下来就可以下入耐煮的配料，比如牛丸、火腿等，然后根据自己的喜好下入羊肉、蔬菜，其实涮火锅没有先后顺序，自家吃喜欢吃啥就入锅涮啥，边煮边吃，最后再来點手擀面，真是没谁了，好吃到撑。 |
| 第2步 | 这是一盒午餐肉罐头，小朋友最爱的吃的火锅配菜，每次涮火锅必须搭配的食材，不用买多，一小盒就好。 |
| 第3步 | 东北的干豆腐，特别的薄，家人都爱吃的火锅配菜，所谓千炖豆腐，在火锅里煮一会，口感软嫩，充满豆香，可比尖椒干豆腐好吃多啦。 |
| 第4步 | 这是一大盆蔬菜，有油菜、金针菇、生菜、香菜、菠菜，还有宽粉皮，宽粉皮也是孩子最爱吃的，很耐煮，口感Q弹。蔬菜差不多都能吃完，所以说呢，吃火锅真是好吃不长肉，而且吃的健康。 |
| 第5步 | 蟹腿肉是用来给汤锅提鲜的，没有蟹腿肉用大虾也不错，或者放个螃蟹更好吃，总之汤料加點海鲜就是提味。 |
| 第6步 | 这是主料羊肉，三口之家吃一顿约一到两斤，我家有時候也就吃一斤肉，配菜家人更喜欢。 |
| 第7步 | 这是鸡肉丸，也是孩子们最喜欢的，有時候自己多做些丸子冻上，留着涮火锅吃，今天这牛肉丸是买的，家里没有了，还是自家做的更好。 |
| 第8步 | 自家涮火锅就可以很随意，家中的水果切點放到餐桌上，解腻又开胃。不是火锅配菜哈！ |
| 第9步 | 榨一杯西瓜汁当饮料，是小朋友的最爱，呵呵，比啤酒好喝多啦。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 羊肉卷、各种丸子、红薯、冻豆腐、香菇、金针菇、青椒、洋葱、莲藕、调味料等 |
| 第1步 | 先制作一份火锅底料，食材有大枣、枸杞、冬瓜、胡萝卜、蒜、姜、牛奶和椰子油，大枣、枸杞洗净，冬瓜去皮洗净切块，胡萝卜去皮洗净切小块，容易煮熟，蒜去皮洗净，将去皮洗净切片。 |
| 第2步 | 臻米升降电火锅先加入适量的水，下入所有备好的底料，5档火力烧开煮2~3分钟，然后降至3档，加入牛奶，感觉水少可以在加點开水。 |
| 第3步 | 加入1~2勺椰子油，随自己喜欢的口味加减量，加上椰子油满屋飘香。椰子油是日常食物中唯一一种由中链脂肪酸组成的油脂，容易被人体消化吸收，有美容、护发、美白牙齿保护牙龈健康的作用。 |
| 第4步 | 把羊肉和蔬菜这样用牙签串起来，很有一种高大上的感觉！色彩斑斓，看着特别有食欲，加上奶白色的汤汁，真是欲罢不能的感觉。 |
| 第5步 | 各种冷冻丸子是小朋友最喜欢的食物，最好能自己做，临時想吃只能买了，买得不多，随便吃吃吧。 |
| 第6步 | 青菜类有生菜和油菜，淡盐水中浸泡10分钟左右，反复清洗干净，脆嫩可口又解腻。红薯，是全家人最喜欢的配菜，每次吃火锅必备，即是主食也是菜，有它连面条都省了，口感甜糯，蘸芝麻酱吃特别香。 |
| 第7步 | 牛奶锅底料特别适合搭配菌菇类食材，香菇摘掉根部洗净，过水焯一下，再反复洗净，我觉得香菇只有焯过水才能洗干净，不知道大家是否认同。金针菇切掉根部，加入蔬菜清洗粉，浸泡10分钟左右，反复冲洗干净。莲藕去皮洗净切片。冻豆腐也是牛奶锅底料的最佳搭配，冻豆腐吸足了汤汁，口感特别好，太好吃半块冻豆腐感觉有點少了。 |
| 第8步 | 一切准备就绪，开足火力火锅涮起来了，满屋飘香，一键升起提篮，所有人都可以各取所需。记得升起提篮時要减到最小的火，避免冬天满屋子的热气，煮食物的時候要开足火力，还可以盖上锅盖，这个火锅非常给力，简单易操作，有了它今年冬天多吃不少火锅，小朋友经常點餐，就喜欢吃升降火锅。 |
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