菜品介绍
羊肉在《本草纲目》中，是被称为“补元阳益血气”的上佳补品。冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃。
羊肉还有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效，常吃可提升气色、滋润肌肤。同時，羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，可收到进补和防寒的双重效果。
羊肉和白萝卜是绝配，主要是因为三點：第一，萝卜可以去羊肉的腥味、膻味；第二，萝卜配羊肉，荤素合理膳食搭配；第三，萝卜的存在，可以吸附一部分羊肉当中的脂肪。而且，白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效。
菜品特色
营养美味，驱散寒冷、温暖心胃
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 羊骨、白萝卜、姜、食盐、枸杞子、香葱 |
| 第1步 | 羊棒骨从中间砸断，切三两片姜片。 |
| 第2步 | 羊棒骨冷水下锅焯水，水沸后撇去浮沫。 |
| 第3步 | 焯过水的羊棒骨从新起锅，放入清水，加入三两片姜片大火烧沸，转中小火炖煮。 |
| 第4步 | 炖煮的時候处理白萝卜，白萝卜去皮切成滚刀块，香葱切葱花。 |
| 第5步 | 煮至汤浓呈乳白色，汤浓肉烂，放入切好的白萝卜煮15分钟左右。 |
| 第6步 | 加入少许枸杞食盐。 |
| 第7步 | 再次煮2分钟即可关火。 |
| 第8步 | 盛出，撒上香葱末即可。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 羊肉、萝卜、盐、姜、黄酒、味精 |
| 第1步 | 所有食材 |
| 第2步 | 萝卜去皮洗净切块，羊肉过水洗净 |
| 第3步 | 锅中放水放入羊肉 |
| 第4步 | 放少许黄酒 |
| 第5步 | 再放少许姜，大火煮开改小火煮30分钟 |
| 第6步 | 放入萝卜，煮开后用小火焖1小時 |
| 第7步 | 放少许盐煮5分钟 |
| 第8步 | 最后放少许味精拌匀即可 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 羊肉、香菜、胡萝卜、白萝卜、盐、十三香、胡椒粉、香醋、生抽 |
| 第1步 | 羊肉洗净，葱姜切段，八角桂皮一起放锅内。加入适量的水。大火烧开。 |
| 第2步 | 水开撇去浮沫，待羊肉煮熟，捞出切小块。骨头继续留锅内煮。 |
| 第3步 | 胡萝卜和白萝卜洗净。 |
| 第4步 | 切片。 |
| 第5步 | 把萝卜片放锅内煮熟，加所备调料，放香菜。 |
| 第6步 | 出锅。味美及鲜。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 羊排、青萝卜、花椒粒、蒜苗、调味料等 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 萝卜切块。 |
| 第3步 | 准备蒜苗。 |
| 第4步 | 切碎末。 |
| 第5步 | 羊排放入高压锅中烧开水，撇去血沫。 |
| 第6步 | 加入花椒粒。 |
| 第7步 | 加入食盐。 |
| 第8步 | 倒入萝卜。 |
| 第9步 | 上期压阀，煮30分钟。 |
| 第10步 | 羊肉罗卜汤出锅之后撒上青蒜末即可。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 羊排、白萝卜、食用盐、花椒、蒜苗碎 |
| 第1步 | 买来的羊排切成小块，在清水中洗干净。 |
| 第2步 | 白萝卜1个清洗干净。 |
| 第3步 | 白萝卜切成块。 |
| 第4步 | 羊排放入锅中水烧开焯烫，撇出浮沫。 |
| 第5步 | 羊排与肉汤倒入电饭锅内胆。 |
| 第6步 | 加入清水，加盐加花椒，盖上盖压肉类按键共计2次40分钟。 |
| 第7步 | 時间到之后，排气打开盖将花椒粒捞出。 |
| 第8步 | 盛入碗中，撒上蒜苗碎。 |
| 第9步 | 配以白饼佐餐，非常的美味。 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 羊肉、白萝卜、大蒜、生姜、白胡椒粉、盐 |
| 第1步 | 羊肉洗净焯水。 |
| 第2步 | 将焯水后的羊肉洗净放入锅中加入姜片一起煮沸。 |
| 第3步 | 煮至羊肉八分熟（中途我换了砂锅炖）。 |
| 第4步 | 加入萝卜和适量盐。 |
| 第5步 | 炖至羊肉和萝卜软烂后撒上蒜花和白胡椒粉。 |
| 第6步 | 成品。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 羊肉、白萝卜、花生、香菜、调味料等 |
| 第1步 | 锅里放油加热，放入葱，萝卜丝，加花椒面翻炒， |
| 第2步 | 加盐，加水，烧开 |
| 第3步 | 待萝卜熟后，放入羊肉，搅拌均匀，羊肉变色熟了，关火，加入几滴香油或榨好的胡麻油，增香。 |
| 第4步 | 盛入碗中，撒上香菜和花生豆 |
| 做法[七]详细图解 » | |
营养价值
羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。
白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维a、维c、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。
香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。
