| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、胡萝卜、羊肉、油、盐、花椒、老抽、葱、五香粉、味精、姜 |
| 第1步 | 花椒泡水，制作花椒水。 |
| 第2步 | 胡萝卜插成丝备用。 |
| 第3步 | 水烧开后焯熟胡萝卜。 |
| 第4步 | 过凉水后挤干水分。 |
| 第5步 | 剁成细粒。 |
| 第6步 | 温水和面团，醒发一会。 |
| 第7步 | 羊肉洗净备用。 |
| 第8步 | 搅成泥备用。 |
| 第9步 | 加入适量生抽。 |
| 第10步 | 加入五香粉。 |
| 第11步 | 加入花椒水。 |
| 第12步 | 搅拌均匀。 |
| 第13步 | 加入盐、味精和老抽。 |
| 第14步 | 加入姜末。 |
| 第15步 | 加入油调匀。 |
| 第16步 | 加入葱花。 |
| 第17步 | 加入胡萝卜拌匀。 |
| 第18步 | 面搓成长条，用刀切段。 |
| 第19步 | 按扁面剂子。 |
| 第20步 | 用擀面杖擀薄。 |
| 第21步 | 加入适量馅。 |
| 第22步 | 对角捏住。 |
| 第23步 | 手掌合拢向中间挤一下 |
| 第24步 | 盖帘上撒入面布，饺子分开距离摆放。 |
| 第25步 | 手掌合拢向中间挤一下 |
| 第26步 | 水烧开后加入盐，加入饺子，用铲子推动一会，不黏锅底就可以了。 |
| 第27步 | 水开后饺子浮起来。 |
| 第28步 | 加入凉水，盖锅盖煮，反复加凉水三次。 |
| 第29步 | 第三次水开后立刻捞出。 |
| 第30步 | 成品图。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 羊肉、胡萝卜、葱、姜、香菜、鸡精、酱油、盐、油、面粉 |
| 第1步 | 准备好新鲜的食材，葱切成葱花，姜切末，胡萝卜切成小粒， |
| 第2步 | 香菜切碎备用， |
| 第3步 | 羊肉剁碎备用，羊肉加入葱花和姜末，加入适量酱油，拌匀， |
| 第4步 | 放入香菜，盐，鸡精拌匀，放入适量油拌匀，这里我放的是之前用大料与花椒爆香的油，这样会更香哦，分次拌入胡萝卜，如果喜欢吃肉的话，可以减少胡萝卜的用量，和好肉馅， |
| 第5步 | 中筋面粉加入适量清水，揉好后密封醒发半小時， |
| 第6步 | 面团先揉成长条，再取大小适当的面剂子，擀成圆盘状， |
| 第7步 | 包入适量的肉馅，包好后放在盖帘上，盖帘在撒面粉防粘， |
| 第8步 | 锅里加入适量清水，水开后倒入饺子，煮开后再點两次水 |
| 第9步 | 出锅了。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 羊肉、胡萝卜、中筋面粉、盐、花椒面、葱、姜、生抽、料酒、鸡精、植物油 |
| 第1步 | 面粉加入少许盐，用温水和成光滑的面团，盖湿布放一旁醒制待用。 |
| 第2步 | 主料：羊肉剁成肉糜，胡萝卜、葱、姜。 |
| 第3步 | 胡萝卜擦成丝，再用刀稍微剁几下，葱姜切末。 |
| 第4步 | 将胡萝卜、葱、姜放入羊肉中。 |
| 第5步 | 放入生抽2汤匙、料酒2汤匙。 |
| 第6步 | 放入花椒面、盐、鸡精、植物油搅拌均匀待用。 |
| 第7步 | 将醒好的面团揉成长条，切剂，擀皮，逐个包成饺子。 |
| 第8步 | 全部包好后，锅中烧水，水开后，下入饺子煮熟即可。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 羊肉、葱花、高筋面粉、水、盐、香油、蚝油、食用油、姜末、五香粉、鸡精、料酒、白胡椒粉 |
| 第1步 | 将面和成软硬适度的面团，反复揉搓至光滑面团，饧20分钟再搓成条状。 |
| 第2步 | 揪出均匀的剂子。 |
| 第3步 | 将剂子按成扁状。 |
| 第4步 | 擀成饺子皮。 |
| 第5步 | 这是用料理機自制的羊肉馅，加入各种调料和制而成。 |
| 第6步 | 葱花最后加入再搅拌均匀即可。 |
| 第7步 | 包入羊肉馅料，捏成饺子。 |
| 第8步 | 将锅中水烧开后下入适量水饺，煮至饺子鼓起并上浮即可捞出装盘。 |
| 第9步 | 羊肉水饺装盘上桌，汁水饱满、味道鲜美、饺皮韧弹、鲜香美味。 |
| 做法四详细步骤 » | |
羊肉水饺
以羊肉为主料制作的主食
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