基本信息
份量
■意大利肉酱面6人份原料
◆原料：
意大利面条（直径1.6mm）320g，牛瘦肉200g
配料
◆配料：
洋葱70g，意大利蘑菇干5g，胡萝卜20g，红番茄200g，牛肉清汤粉8克，清水400ml，番茄沙司30ml，干红葡萄酒30ml，芹菜10g，橄榄油40ml，月桂叶2片，欧芹、百里香各少许，盐、胡椒粉各适量，硬干酪粉适量。
食物营养成分
| 食物名称 | 意大利肉酱面 |
| 含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
| 能量 | 62 千卡 |
| 蛋白质 | 1.7 g |
| 脂肪 | 0.4 g |
| 饱和脂肪酸 | 0.1 g |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.1 g |
| 单不饱和脂肪酸 | 0.1 g |
| 水分 | 82 g |
| 碳水化合物 | 12.7 g |
| 糖 | 5 g |
| 膳食纤维 | 0.8 g |
| 叶酸 | 5 μg |
| 钠 | 255 mg |
| 镁 | 6 mg |
| 磷 | 29 mg |
| 钾 | 125 mg |
| 钙 | 8 mg |
| 铁 | 0.6 mg |
| 锌 | 0.19 mg |
| 碘 | 3.9 μg |
| 维生素a | 33 μg |
| 维生素b1（硫胺素） | 0.02 mg |
| 维生素b2（核黄素） | 0.06 mg |
| 烟酸（烟酰胺） | 0.75 mg |
| 维生素e | 0.28 mg |
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 芦笋、西兰花、意大利螺旋面、意大利直条面、黄油、食盐 |
| 第1步 | 备好食材 |
| 第2步 | 锅中水开，加點食盐和黄油，然后把意大利面竖着放进去，呈发散状 |
| 第3步 | 等下面在水里的部分煮软后，用筷子打圈搅拌，面条自然都会到水里去了；开锅煮煮8分钟左右，至面条熟烂后捞出 |
| 第4步 | 立即放入凉开水浸泡下捞出，再沥干水分后摆入餐盘中 |
| 第5步 | 同時另一灶头起锅煮熟螺旋面 |
| 第6步 | 同样也在凉开水浸下，再捞出沥干水分后罢入盘中 |
| 第7步 | 趁煮面的時间：清洗芦笋和西兰花 |
| 第8步 | 再将西兰花放入煮面锅中焯烫至变色，捞出用凉水水激下，这样颜色好看吃着清脆 |
| 第9步 | 接着在煎锅中加少许软黄油，待融化后放入芦笋煎熟 |
| 第10步 | 将整袋意大利肉酱烫放入开水盆中烫3分钟，温热的肉酱口感更好 |
| 第11步 | 最后将烫好的意大利肉酱淋在意面上 |
| 第12步 | 再放些芦笋西兰花一起拌匀即可开吃 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 番茄、洋葱、西芹、胡萝卜、牛肉碎、猪肉碎、意大利面、盐、鸡粉、牛肉粉、黑胡椒、糖、番茄沙司、红酒 |
| 第1步 | 首先用开水烫一下番茄去皮，切碎，放着备用，把其他食材都切成小丁状。如图所示 |
| 第2步 | 锅里放油把洋葱倒入炒香，加入切好的番茄，熬至起小泡即可（需要中国熬制大约半小時，中间需要不停搅拌）熬制好放着一会儿再用，由于太忙，没来得及拍照。 |
| 第3步 | 锅内倒入香油把洋葱爆香，加入西芹、胡萝卜、炒几下再加入牛肉、猪肉至白色，再加入适量的料酒（干红葡萄酒最好，我用的葡萄酒）再炒半分钟。 |
| 第4步 | 之后加入盐、鸡粉，牛肉粉、黑胡椒（调味特别好）糖、番茄沙司，再把之前炒好的番茄糊全部倒入锅内，加入水，水位为下面料的2倍高，熬制浓稠（大约1小時） |
| 第5步 | 煮面，将意面放入沸水中煮熟（水要多，在水中放盐，放盐可加快水速度，也可增加口感，防止面营养流失）大约煮15分钟左右，可随時尝试口感。捞出面后，最好在意面上面淋一些橄榄油，这样面不会粘在一起，而且口感比较好。这样放入盘内，可根据自己喜好摆盘就餐啦。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 意大利面、牛肉馅、芹菜、胡萝卜、青椒、洋葱、西红柿、调味料等 |
| 第1步 | 将牛肉剁成肉馅放入少许料酒和黑胡椒粉腌制 |
| 第2步 | 洋葱、胡萝卜、芹菜、青椒都切成0·5cm的小块备用 |
| 第3步 | 锅烧热放入黄油或橄榄油，下入洋葱煸炒出香味，加入西红柿、胡萝卜丁继续煸炒，编出红油后，加入芹菜和青椒丁 |
| 第4步 | 继续煸炒片刻，加入番茄沙司、黑胡椒粉、牛至叶碎，炒出香味，尝咸淡加入适量盐 |
| 第5步 | 在炒料時旁边火开始烧水煮面，锅开下入意大利面，意大利面很硬，下入锅中不要急于搅动，等面自然煮软了再搅动，放入适量盐，这样不仅能增加面的味道，还何以让面滑滑qq的 |
| 第6步 | 可以选用漂亮一點的大盘子，放上拌好的面把菜酱往上一放，最后撒上卡夫芝士粉，大功告成，味道超级赞哦。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 意大利面、猪肉、洋葱、胡萝卜、蒜、酱油、胡椒、蚝油、番茄酱 |
| 第1步 | 放入适量的色拉油在锅里加热 |
| 第2步 | 待油温升起先放入蒜片炒出香味 |
| 第3步 | 这時放入开始准备好的洋葱、胡萝卜丁先放入锅炒一会儿，再放入肉丁一起炒至变色，然后加入酱油、胡椒面、蚝油，炒的差不多了加入番茄酱一起炒 |
| 第4步 | 锅里放水煮开放入意大利面，这時放入两勺盐在锅里煮大概10分钟，煮出来的面才味道 |
| 第5步 | 将煮好的意大利面放入准备好的肉酱中一起开小火翻炒，让意大利面充分吸收肉酱的香味 |
| 第6步 | 这样一份可口的意大利肉酱面就做好了 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 意大利面、西红柿、牛肉、洋葱、盐、鸡精、老酒、酱油、淀粉、蒜末、黑胡椒 |
| 第1步 | 准备食材西红柿，牛肉，洋葱 |
| 第2步 | 意大利面 |
| 第3步 | 西红柿去皮切块备用 |
| 第4步 | 洋葱切块 |
| 第5步 | 蒜切末 |
| 第6步 | 牛肉切丁 |
| 第7步 | 切好的牛肉加入适量盐、鸡精、酱油、老酒、淀粉抓匀 |
| 第8步 | 洋葱用原汁機换冰激凌头摇成末 |
| 第9步 | 西红柿也用原汁機摇成末 |
| 第10步 | 这是摇好的洋葱和西红柿 |
| 第11步 | 锅里加水烧开，放入适量意大利面 |
| 第12步 | 加入少许色拉油，防止面条粘黏 |
| 第13步 | 煮8-10分后捞出备用 |
| 第14步 | 炒锅烧热后倒入油 |
| 第15步 | 加入蒜末和香 |
| 第16步 | 再倒入洋葱翻炒 |
| 第17步 | 再倒入西红柿汁和末翻炒均匀 |
| 第18步 | 再倒入牛肉炒熟 |
| 第19步 | 最后倒入煮好的意大利面翻炒 |
| 第20步 | 加入适量盐、鸡精、黑胡椒翻炒均匀 |
| 第21步 | 捞出装盘 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | Barilla意面、里脊肉糜、番茄酱、洋葱、调味料等 |
| 第1步 | 意面煮熟后用橄榄油拌匀。肉糜先用料酒和盐调味后煸炒。 |
| 第2步 | 黄油翻炒番茄酱另加少许糖。 |
| 第3步 | 黄油翻炒番茄酱另加少许糖。洋葱爆香后加入炒制后的肉糜和番茄酱，撒入黑胡椒。 |
| 第4步 | 洋葱爆香后加入炒制后的肉糜和番茄酱。 |
| 第5步 | 最后把酱料淋在意面上即可。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 意大利面、牛肉碎、洋葱、西芹、西红柿、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 意大利肉酱面的食材集体照~ |
| 第2步 | 开始煮面（加少许盐），要这样把意面放进去哦~ |
| 第3步 | 意面也可以天女散花~面煮到中间没有白芯即可，捞出过凉水，放少许橄榄油备用~ |
| 第4步 | 将牛肉切碎丁（用盐腌制5分钟，血水倒掉）；洋葱、西红柿、西芹和蒜都切丁备用~ |
| 第5步 | 热油（最好是橄榄油），放入洋葱和蒜末，煸炒出香味后放入牛肉碎，7分熟時放入西红柿、西芹还有面酱哦~对了！我还加了一片芝士呢 |
| 第6步 | 意面+面酱（根据个人喜好，可以加黑胡椒粉提味儿）！大功告成啦~ |
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