关键要点
银耳撕块大小影响出胶速度,建议分块直径不超过3厘米
炖煮过程中需适時搅拌防止粘锅
糖类添加需在银耳炖出胶质后进行,避免影响食材软化
制作方法
做法【一】 | |
材料 | 银耳、冰糖、枸杞、调味料等 |
第1步 | 准备所有材料 |
第2步 | 银耳泡发 |
第3步 | 银耳去根洗净撕成小朵 |
第4步 | 枸杞用水泡3分钟 |
第5步 | 枸杞洗净,去果蒂、杂质 |
第6步 | 砂锅加水,放入银耳、枸杞 |
第7步 | 加入糖~~ |
第8步 | 大火煮开转小火煮1小時左右即可 |
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做法【二】 | |
材料 | 银耳、枸杞、冰糖、调味料等 |
第1步 | 银耳用清水(放少许淀粉)泡1小時。 |
第2步 | 泡好的银耳洗净掰成小朵。 |
第3步 | 银耳清水放入锅中,水开关火焖10分钟。 |
第4步 | 开火煮开放入枸杞、冰糖小火煮15分钟。 |
第5步 | 成品图。 |
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做法【三】 | |
材料 | 银耳、枸杞、冰糖、水、调味料等 |
第1步 | 银耳泡发洗净撕小朵。 |
第2步 | 枸杞。 |
第3步 | 将银耳放入电炖锅中加入适量水炖至银耳熟烂。 |
第4步 | 放入冰糖和枸杞煮开即可。 |
第5步 | 成品。 |
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做法【四】 | |
材料 | 银耳、枸杞、醪糟、调味料等 |
第1步 | 准备原材料,银耳(银耳必须泡发),枸杞(必须泡发),醪糟,量如上图所示。将银耳切碎 |
第2步 | 根据人数烧开适量的水 |
第3步 | 水开后放入银耳 |
第4步 | 再放入枸杞 |
第5步 | 再放入醪糟。熬制3-4分钟。 |
第6步 | 再放入白糖或冰糖。糖的多少根据个人口味而定。(夏家妈妈根据三个人的量加了大概3勺) |
第7步 | 最后加入水淀粉勾芡即可出锅。 |
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