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银耳枸杞汤

以银耳、枸杞为主料制作的养生甜品

菜品概述

银耳枸杞汤是以银耳、枸杞为主要原料,辅以冰糖、红枣等食材炖煮而成的中式甜品。其制作需经过银耳泡发、去根分块、砂锅炖煮等步骤,成品口感胶质丰富,具有润燥养颜的功效。该菜品适用于肝肾阴虚、视物模糊、头发早白等人群。制作時需注意银耳不宜隔夜食用,建议现煮现做。

做菜菜网为大家免费整理收集5种银耳枸杞汤的制作方法。

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原料处理

银耳预处理:干银耳需用温开水泡发至柔软,剪除黄色根部后撕成小朵

枸杞处理:枸杞需用清水浸泡3分钟,去除果蒂及杂质

辅料准备:阿胶枣或红枣需洗净备用,冰糖按个人口味调整用量

关键要点

银耳撕块大小影响出胶速度,建议分块直径不超过3厘米

炖煮过程中需适時搅拌防止粘锅

糖类添加需在银耳炖出胶质后进行,避免影响食材软化

制作方法

做法【一】
材料银耳、冰糖、枸杞、调味料等
第1步准备所有材料
第2步银耳泡发
第3步银耳去根洗净撕成小朵
第4步枸杞用水泡3分钟
第5步枸杞洗净,去果蒂、杂质
第6步砂锅加水,放入银耳、枸杞
第7步加入糖~~
第8步大火煮开转小火煮1小時左右即可
做法【二】
材料银耳、枸杞、冰糖、调味料等
第1步银耳用清水(放少许淀粉)泡1小時。
第2步泡好的银耳洗净掰成小朵。
第3步银耳清水放入锅中,水开关火焖10分钟。
第4步开火煮开放入枸杞、冰糖小火煮15分钟。
第5步成品图。
做法【三】
材料银耳、枸杞、冰糖、水、调味料等
第1步银耳泡发洗净撕小朵。
第2步枸杞。
第3步将银耳放入电炖锅中加入适量水炖至银耳熟烂。
第4步放入冰糖和枸杞煮开即可。
第5步成品。
做法【四】
材料银耳、枸杞、醪糟、调味料等
第1步准备原材料,银耳(银耳必须泡发),枸杞(必须泡发),醪糟,量如上图所示。将银耳切碎
第2步根据人数烧开适量的水
第3步水开后放入银耳
第4步再放入枸杞
第5步再放入醪糟。熬制3-4分钟。
第6步再放入白糖或冰糖。糖的多少根据个人口味而定。(夏家妈妈根据三个人的量加了大概3勺)
第7步最后加入水淀粉勾芡即可出锅。

食用建议

宜现煮现食,未食用完的汤汁需冷藏保存并在12小時内饮用

可热饮或冰镇,夏季冷藏后口感更佳

营养价值

银耳含多糖类物质,搭配枸杞中的枸杞多糖,具有润肺生津作用

红枣提供天然甜味,同時增加胶质口感

适用人群

适用于肝肾阴虚,视物模糊,头发早白者

适用于肝肾阴虚,视物模糊,头发早白者

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上一道菜:杨梅汁

下一道菜:养生八宝粥

菜品导读 ▽

概述
原料处理
关键要点
制作方法
食用建议
营养价值
适用人群

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