主料与辅料
银耳绿豆汤选用干燥银耳与绿豆作为主要食材，二者比例通常保持在1:2至1:3之间。银耳需选用色泽淡黄、朵型完整的优质品，烹饪前需经过4小時冷水泡发以恢复胶质口感。绿豆以颗粒饱满者为佳，部分做法采用脱皮绿豆使汤品呈现透亮质感，但保留绿豆皮可增强清热功效。冰糖为主要调味料，添加量约占食材总量的5%-8%。
食用建议
银耳绿豆汤适宜夏季午后或高温环境下饮用。冷藏保存時需用保鲜膜密封容器口部，最长可存放48小時。添加薏米的版本因食材特性，不宜空腹食用；添加雪梨的变体适合干燥季节作为润肺饮品。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 银耳、绿豆、冰糖、调味料等 |
| 第1步 | 准备好材料 |
| 第2步 | 绿豆洗净泡半小時，银耳泡发撕成小朵 |
| 第3步 | 把材料放锅里，加适量水，开始煮 |
| 第4步 | 冒气后打开盖子继续煮，煮至绿豆开花即可 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 绿豆、干银耳、调味料等 |
| 第1步 | 绿豆和银耳分别用清水浸泡30分钟。 |
| 第2步 | 泡好的银耳洗净切碎。 |
| 第3步 | 汤锅中加入冷水加入绿豆和银耳。 |
| 第4步 | 加盖大火煮开中小火慢炖40分钟。 |
| 第5步 | 绿豆和银耳煮熟， |
| 第6步 | 加入冰糖煮至溶化关火。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 绿豆、银耳、冰糖、调味料等 |
| 第1步 | 材料简单。 |
| 第2步 | 绿豆洗净浸泡，根据所用锅具选择浸泡時长。 |
| 第3步 | 银耳用清水泡发。 |
| 第4步 | 泡发好的银耳洗去杂质，撕碎或切碎。 |
| 第5步 | 压力锅中加入冷水加入绿豆和银耳。 |
| 第6步 | 盖好就自动煮了，我选择的是豆筋键。 |
| 第7步 | 可以揭盖后加入冰糖煮至溶化。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 绿豆、干银耳、冰糖、莲子、调味料等 |
| 第1步 | 干银耳温水泡发。 |
| 第2步 | 放电压力锅十分钟保压。 |
| 第3步 | 绿豆、莲子提前泡两个小時。 |
| 第4步 | 大火煮沸，转中小火，加入冰糖。 |
| 第5步 | 煮至绿豆开火，莲子软糯。 |
| 第6步 | 加入适量煮的银耳。 |
| 第7步 | 再次煮开。 |
| 第8步 | 加入洗净的枸杞略煮即可。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 绿豆、冰糖、银耳、调味料等 |
| 第1步 | 提前浸泡绿豆和银耳。银耳撕小片，同绿豆放入内锅。 |
| 第2步 | 内锅加入6-7杯水。 |
| 第3步 | 外锅加2杯水。 |
| 第4步 | 将内锅放入外锅。 |
| 第5步 | 加盖按下开关，开关跳起后加入冰糖调味。 |
| 第6步 | 出锅。 |
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