菜品特色
1.“元宝肉”名称美，菜色美，造型美，个个似真元宝。蛋肉相映，滋味各异。
2.元宝肉，肥而不腻，烧的鹌鹑蛋，吸收了肉汤汁，更加美味，孩子更喜欢。
3.这道菜中含有大量脂肪和蛋白质，胆固醇过高。如果加入适量的香菇、木耳、海带，有益于预防血脂升高。
| 做法【一】 | |
| 材料 | 上好五花肉、鹌鹑蛋、桂皮、干红椒、盐、白砂糖、老抽、生抽、料酒 |
| 第1步 | 鹌鹑蛋冷水下锅，煮沸至熟约5分钟，捞出后浸冷水。 |
| 第2步 | 五花肉切成2厘米见方的小块。 |
| 第3步 | 冷锅加一點點冷油，下入五花肉。中火翻炒。 |
| 第4步 | 炒至肉变色放桂皮和辣椒，继续煸炒出油。 |
| 第5步 | 加一小勺糖，炒出糖色。 |
| 第6步 | 放入食盐料酒老抽生抽翻炒均匀。 |
| 第7步 | 鹌鹑蛋提前剥好备用。 |
| 第8步 | 肉下锅的時候，电饭锅加两饭碗水，待肉炒好，水也就烧得烫手了。将肉转至电饭锅，鹌鹑蛋也倒进去，慢慢炖，炖至水分基本收干就好了，全过程大约1小時。 |
| 第9步 | 出锅，撒上葱花點缀。 |
| 第10步 | 再来一张 |
| 第11步 | 对照原图 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 五花肉、糖、料酒、香葱、柠檬叶、干辣椒、鹌鹑蛋、盐、生抽、姜、八角 |
| 第1步 | 准备好食材 |
| 第2步 | 五花肉稍稍烫一下水，去毛 |
| 第3步 | 切成小块 |
| 第4步 | 热锅下适量油，放入五花肉翻炒 |
| 第5步 | 稍稍煸过后放入白糖翻炒均匀 |
| 第6步 | 加入香葱，姜片，柠檬叶，八角，干辣椒，酱油翻炒均匀 |
| 第7步 | 倒入砂锅内倒入大半碗温水中过煮开后小火煮15-20分钟 |
| 第8步 | 鹌鹑蛋放入奶锅水开后煮四分钟捞出进冷水，稍凉剥壳备用 |
| 第9步 | 20分钟的砂锅到時间后放入鹌鹑蛋，盖好锅盖煮10分钟即可 |
| 第10步 | 出锅 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 五花肉、鹌鹑蛋、料酒、盐、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、辣椒、葱姜 |
| 第1步 | 五花肉洗净切小块，放入凉水中煮开捞出洗净，准备葱姜、八角、桂皮、辣椒、香叶 |
| 第2步 | 鹌鹑蛋煮熟去壳 |
| 第3步 | 先放入五花肉炒干水分，再放入大料、冰糖翻炒 |
| 第4步 | 放料酒 |
| 第5步 | 放老抽、生抽 |
| 第6步 | 移入砂锅，放开水大火煮开后改小火慢炖30分钟 |
| 第7步 | 放入鹌鹑蛋，放盐再小火焖20到30分钟左右 |
| 第8步 | 最后收汁撒上葱段，碗底铺上生菜叶，盛入元宝肉即可 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 五花肉、排骨、大料、桂皮、香叶、姜、蒜、黄酒、酱油、盐、香葱、冰糖 |
| 第1步 | 将猪肉用温水洗干净，放入锅中焯水，加入两个八角，一勺黄酒 |
| 第2步 | 猪肉焯水捞出后，用刀将肉片刮干净，再次用温水清洗，切成块 |
| 第3步 | 备好调料，姜蒜切片，葱切末 |
| 第4步 | 锅烧热，放少许底油，将香料放入锅中炒香 |
| 第5步 | 将五花肉放入锅中煸炒出油脂 |
| 第6步 | 五花肉煸炒至表面金黄 |
| 第7步 | 将排骨放入锅中煸炒，放入冰糖小火炒至融化 |
| 第8步 | 转大火，将黄酒倒入锅中烹香 |
| 第9步 | 倒入酱油翻炒均匀 |
| 第10步 | 锅中加入水没过猪肉，大火将汤汁烧开，转小火炖约15分钟 |
| 第11步 | 大火收汁，加入适量盐调味 |
| 第12步 | 出锅装盘，撒點葱末 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 五花肉、鹌鹑蛋、白糖、生抽、黄酒、大葱、姜、香叶、八角、桂皮、干辣椒、油菜、盐 |
| 第1步 | 准备食材； |
| 第2步 | 五花肉洗净，切方块； |
| 第3步 | 在开水稍焯烫一下； |
| 第4步 | 捞出沥干水分； |
| 第5步 | 葱切小段；干辣椒切段；姜切小片；香叶、八角、桂皮洗净； |
| 第6步 | 锅烧热，倒入五花肉翻炒； |
| 第7步 | 加入白糖翻炒倒肉上色； |
| 第8步 | 然后加盐、酱油、香叶、干辣椒、八角、桂皮、葱、姜炒均匀出香味； |
| 第9步 | 加温水，没过材料，再加入黄酒，小火炖30分钟； |
| 第10步 | 鹌鹑蛋煮熟剥壳； |
| 第11步 | 加入到五花肉中，再炖30分钟； |
| 第12步 | 炖好了，出了油； |
| 第13步 | 油菜焯烫摆盘里； |
| 第14步 | 把炖好的元宝肉摆放蔬菜上就可以了。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 五花肉、鸡蛋、葱、姜、调味料等 |
| 第1步 | 五花肉洗干净。 |
| 第2步 | 肉切成块。 |
| 第3步 | 肉入炒锅煸，小火煸出油后盛出。 |
| 第4步 | 用煸肉的油，葱姜、大料入锅煸香。 |
| 第5步 | 加甜面酱炒。 |
| 第6步 | 加酱油炒。 |
| 第7步 | 肉入锅炒。 |
| 第8步 | 加适量开水。 |
| 第9步 | 倒入压力锅，加盐。 |
| 第10步 | 鸡蛋煮至6、7分熟，去皮。 |
| 第11步 | 鸡蛋入压力锅，盖上锅盖、气阀，炖15分钟。 |
| 第12步 | 盛出即可享用。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 五花肉、鹌鹑蛋、食用油、盐、料酒、老抽、葱、姜、糖、八角 |
| 第1步 | 主料。 |
| 第2步 | 五花肉焯水。 |
| 第3步 | 五花肉切小块。 |
| 第4步 | 炒锅倒油，油热后放入五花肉煸炒。 |
| 第5步 | 炒至五花肉出油，烹料酒去腥，放入糖继续煸炒。 |
| 第6步 | 炒至五花肉微微上色后加老抽、葱、姜、八角煸炒。 |
| 第7步 | 五花肉炒出香味儿后倒入砂煲，加适量热水。 |
| 第8步 | 大火煮开后改小火炖40分钟。 |
| 第9步 | 放入鹌鹑蛋，盐，继续炖煮20分钟即可。 |
| 第10步 | 炖好的元宝肉。 |
| 第11步 | 生菜洗净摆入盘中，将元宝肉盛在生菜上。 |
| 做法[七]详细图解 » | |