注意事项
蛋液需充分过滤去除泡沫与未溶解颗粒，这是确保口感细腻的关键步骤
不同品牌烤箱存在温差，建议首次制作時在最后5分钟观察上色情况
挞皮冷冻保存期限通常为3个月，解冻后需当天使用以保证起酥效果
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 蛋挞皮、低粉、炼乳、糖粉、鸡蛋、牛奶 |
| 第1步 | 塔皮提前解冻 |
| 第2步 | 240ml牛奶30克糖粉倒入碗中搅拌均匀 |
| 第3步 | 加入一勺炼乳三个蛋黄（只要蛋黄哦蛋清留着炒菜吧）搅拌均匀 |
| 第4步 | 加入8克面粉搅拌均匀 |
| 第5步 | 蛋挞液过筛挞水就完成了 |
| 第6步 | 倒入蛋挞皮中七八分满就可以 |
| 第7步 | 蛋挞放入预热好的烤箱中下层上火200下火210烤20分钟左右烤至表面有焦點即可 |
| 第8步 | 蛋挞烤好了好香啊 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 蛋挞皮、蛋黄、淡奶油、纯牛奶、炼乳、白砂糖、低筋粉 |
| 第1步 | 1、准备好所需原材料 |
| 第2步 | 2、用厨房称分别称好所需食材的克数 |
| 第3步 | 3、淡奶油、牛奶、白砂糖、炼乳倒入在金属容器内 |
| 第4步 | 4、炉火开小火加热，不停的搅拌至糖粉完全熔化 |
| 第5步 | 5、放凉后的挞水，加入两个蛋黄 |
| 第6步 | 6、筛入低粉 |
| 第7步 | 7、搅拌均匀 |
| 第8步 | 8、挞水过筛 |
| 第9步 | 9、倒入在准备好的挞皮内，8-9分满 |
| 第10步 | 10、烤箱预热200度，中间层烤至20分钟即可。 |
| 第11步 | 味道美极了 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡蛋、牛奶、蛋挞皮、白糖、调味料等 |
| 第1步 | 蛋挞皮依次摆入烤盘中。 |
| 第2步 | 牛奶准备好。 |
| 第3步 | 鸡蛋打入碗里加入白糖。 |
| 第4步 | 牛奶倒入与鸡蛋混合搅拌均匀。 |
| 第5步 | 将蛋挞水倒入蛋挞皮中至8分满。 |
| 第6步 | 上下火220度，烘烤22分钟，各家烤箱大小品牌不一样设置温度和時间也不一样。 |
| 第7步 | 完成。 |
| 第8步 | 成品图。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡蛋、白糖、牛奶、蛋挞皮、调味料等 |
| 第1步 | 小盆中打入一个草鸡蛋搅拌均匀 |
| 第2步 | 另一小盆中秤10克白糖 |
| 第3步 | 加入70克纯牛奶搅拌至白糖溶化 |
| 第4步 | 将鸡蛋液分三次倒入牛奶中 |
| 第5步 | 拌均匀后就是原味蛋挞液 |
| 第6步 | 将原味蛋挞液过筛二遍 |
| 第7步 | 加盖静置10分钟 |
| 第8步 | 将静置好的蛋挞液倒入挞皮中，刚好装满4个 |
| 第9步 | 送入预热好的烤箱下层：220度、上下火烤24分钟 |
| 第10步 | 配上杯自制酸奶和一个猕猴桃，营养早餐OK了 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 挞皮、牛奶、淡奶油、蛋黄、细砂糖、炼乳、低粉 |
| 第1步 | 将牛奶,淡奶油,细砂糖,炼乳放在奶锅里 |
| 第2步 | 小火加热至砂糖融化,离火晾凉 |
| 第3步 | 蛋黄打成蛋液 |
| 第4步 | 放入奶锅搅拌均匀 |
| 第5步 | 筛入低粉搅拌均匀 |
| 第6步 | 将挞水过筛 |
| 第7步 | 将挞水装入挞皮中8分满就好 |
| 第8步 | 烤箱提前预热,上下烤230度,入烤箱中层,烤15分钟即可 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 蛋黄、蛋挞皮、淀粉、牛奶、奶油、糖 |
| 第1步 | 鸡蛋三个、用蛋黄分离器，把蛋黄和蛋清分离，蛋清不要 |
| 第2步 | 蛋黄中加入淀粉(加入淀粉口感更好，没有可以不加) |
| 第3步 | 加入糖 |
| 第4步 | 牛奶 |
| 第5步 | 奶油 |
| 第6步 | 用打蛋器打散就行(時间不需要打长) |
| 第7步 | 蛋挞皮准备好 |
| 第8步 | 把打好的蛋液倒入蛋挞皮中、八分满 |
| 第9步 | 放入预热好的烤箱，中层200度20分钟（時间根据自己烤箱来定） |
| 第10步 | 蛋挞慢慢变成虎皮色，程序结束后出炉即可 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 低筋面粉、细砂糖、蛋黄、蛋挞皮、淡奶油、牛奶 |
| 第1步 | 淡奶油，牛奶，细砂糖，放在奶锅里搅拌均匀，加热至细砂糖完全融化 |
| 第2步 | 将蛋黄倒入其中，筛入低筋面粉，搅拌均匀（这个步骤我忘记拍了，嘿嘿）这就是蛋挞水了 |
| 第3步 | 将蛋挞皮摆放在烤盘上 |
| 第4步 | 倒入蛋挞水，七分满就可以了 |
| 第5步 | 烤盘放入预热好的烤箱，中层，210度，25分钟左右， |
| 第6步 | 蛋挞表面出现焦點就好啦，味道棒棒哒！ |
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