制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 低筋粉、黄油、鸡蛋、糖粉、细砂糖、调味料等 |
| 第1步 | 所有食材称重备用 |
| 第2步 | 预备一个干净无油无水的小白钢盆，放入已经在室温软化的黄油，加入细砂糖25g,糖粉25g(糖粉是帮助定型的，而且口感好）打蛋器先不通电把盆里的材料搅拌一下 |
| 第3步 | 打蛋器低档搅拌，把蛋液分几次倒入盆中搅拌，避免油水分离 |
| 第4步 | 打发好的黄油糊呈现羽毛状态即可，由于室温低粘连在打蛋器头上的黄油用筷子弄下来，以免浪费 |
| 第5步 | 用细筛子把低粉筛入搅拌好的黄油糊中 |
| 第6步 | 筛入盆中的低粉用软搅拌铲子上下切拌，不要有干面粉 |
| 第7步 | 切拌好的黄油面团 |
| 第8步 | 准备好的裱花带，裱花嘴，将裱花袋装上裱花嘴然后倒入黄油糊，用手把黄油糊挤进袋中。将装好黄油的裱花带拿在手中在食指上绕一圈，避免黄油糊从上面挤出来 |
| 第9步 | 把袋子中的黄油糊挤在烤盘里，盘子中的曲奇之间留有一定的空间 |
| 第10步 | 烤箱175度预热5分钟后把盘中的曲奇放入烤箱中层上下火175度（根据自家的烤箱调整温度）20分钟即可 |
| 第11步 | 还做了一盘小鸟形状的曲奇饼干 |
| 第12步 | 烤制好的成品 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 无盐黄油、糖粉、香草精、低筋面粉、奶粉、全蛋液 |
| 第1步 | 所有材料准备好 |
| 第2步 | 黄油室温软化，加入糖粉、香草精 |
| 第3步 | 用橡皮刮刀拌匀 |
| 第4步 | 用电动打蛋器打成顺滑状后，分3次加入全蛋液，高速搅打均匀，每次都要等蛋液与黄油充分融合后再加入下次的蛋液 |
| 第5步 | 搅打成光滑细致且颜色稍微变浅的奶油糊后，筛入低筋粉、奶粉 |
| 第6步 | 以不规则的方向搅拌至无干粉状态 |
| 第7步 | 取6瓣大号花嘴入裱花袋中，将裱花袋套入一个合适的杯子上，将曲奇糊装入袋中，然后用刮板将曲奇糊往袋子前方推整齐 |
| 第8步 | 挤了两盘，一盘可先入烤箱，另一盘放在冰箱里，稍后再用 |
| 第9步 | 入预热好的烤箱中，上火160度，下火140度，中层，20分钟左右（此步可根据自家的烤箱来调整），用余温再焖5分钟左右后再出炉 |
| 第10步 | 晾架上晾凉后，入罐密封保存 |
| 第11步 | 阳光下的曲奇真的很美 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 低筋面粉、鸡蛋、黄油、糖粉 |
| 第1步 | 原材料：黄油糖粉低筋面粉鸡蛋。 |
| 第2步 | 鸡蛋打散。 |
| 第3步 | 黄油室温软化后用打蛋器打至顺滑。 |
| 第4步 | 加入糖粉。 |
| 第5步 | 充分打发至颜色变浅，体积变大，纹路清晰。 |
| 第6步 | 分次加入蛋液，每次都要打至融合。 |
| 第7步 | 筛入低筋面粉。 |
| 第8步 | 拌匀，避免出筋。 |
| 第9步 | 裱花嘴装入裱花袋中。 |
| 第10步 | 装入裱花袋中。 |
| 第11步 | 曲奇挤花。 |
| 第12步 | 放入烤箱180度，18分钟左右。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 低粉、黄油、蛋液 |
| 第1步 | 原料。 |
| 第2步 | 黄油切块室温软化，淀粉过筛，鸡蛋打散。 |
| 第3步 | 先中速搅打黄油30秒后，加入砂糖和糖粉继续搅打至稍稍发白，膨胀。 |
| 第4步 | 分次加入25克蛋液，每次搅打至黄油和蛋液融合后再加下一次。 |
| 第5步 | 筛入低粉，拌匀。我没有橡皮刮刀，是用勺子拌的。 |
| 第6步 | 装入裱花袋。 |
| 第7步 | 挤好曲奇坯子，放入烤箱中层，预热190度，上下烤12分钟。 |
| 第8步 | 烤好的曲奇放凉后装入饼干盒保存。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 低精面粉、黄油、糖粉、鸡蛋、盐 |
| 第1步 | 黄油切小块软化，加糖粉适量盐一起打发蓬松，先搅拌一下，以免糖粉溅出来 |
| 第2步 | 打发蓬松，成此状态 |
| 第3步 | 分两次加入全鸡蛋液，打发蓬松 |
| 第4步 | 筛入低粉，搅拌融合 |
| 第5步 | 装入裱花袋 |
| 第6步 | 烤箱预热，根据自己的烤箱脾气来，我的烤箱120度，25分钟 |
| 第7步 | 酥酥的曲奇 |
| 第8步 | 小朋友非常喜欢 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 糖粉低、细砂糖、筋面粉、黄油、鸡蛋 |
| 第1步 | 准备所有材料 |
| 第2步 | 无盐黄油，室温软化，用电动打蛋器打撒，约打30秒左右，加入细砂糖，加入糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大 |
| 第3步 | 打好的鸡蛋液分3次加到蛋油里。每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次 |
| 第4步 | 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润 |
| 第5步 | 将菊花嘴放进裱花袋，装入面糊，裱花袋剪出小口 |
| 第6步 | 在不粘烤盘上挤出图案 |
| 第7步 | 烤箱，上下火，190度预热2分钟后放进烤盘，烤15~20分钟 |
| 第8步 | 成品 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 低粉、黄油、糖粉、蛋白、盐 |
| 第1步 | 黄油室温软化，加入糖粉和盐，用打蛋器打至发白蓬松状态。 |
| 第2步 | 分三次将蛋白慢慢加入到打好的黄油中，边加边打。 |
| 第3步 | 每一次都要让蛋白与黄油充分融合。 |
| 第4步 | 筛入面粉，充分拌匀。 |
| 第5步 | 装入套入星形花嘴的裱花袋中，挤出自己喜欢的花纹。 |
| 第6步 | 烤箱预热180℃中层，上下火15分。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
