| 做法【一】 | |
| 材料 | 黄油、水、鸡蛋、盐、糖粉、高筋面粉、酵母粉、葡糖干、调味料等 |
| 第1步 | 在面包桶中加入清水。 |
| 第2步 | 打入一枚鸡蛋。 |
| 第3步 | 加入食盐。 |
| 第4步 | 加入糖粉。 |
| 第5步 | 加入黄油。 |
| 第6步 | 面粉过筛筛入面包桶中。 |
| 第7步 | 在面粉中间按一个小窝加入酵母粉。 |
| 第8步 | 盖上面包機外盖接通电源，菜单选择欧式，重量选择750g，烧色选择中。 |
| 第9步 | 待面包機和面完成，嗡鸣器响7声以后开盖加入葡萄干，盖盖至面包烤熟即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 高粉、全蛋、牛奶、水、黄油 |
| 第1步 | 所有面粉和220ml水混合成团，泡面加折叠5小時 |
| 第2步 | 盐和酵母另放 |
| 第3步 | 除盐和酵母，黄油之外的材料和面团用面包機揉合，揉面过程中按先后顺序慢慢撒入盐和酵母，混合成团后取出，开始手揉 |
| 第4步 | 按照面团干湿程度不同慢慢加入杏仁渣，干湿程度合适后揉至面团光滑 |
| 第5步 | 揉入黄油至完全 |
| 第6步 | 发酵至2倍大 |
| 第7步 | 取出排气分割滚圆，松弛30分钟 |
| 第8步 | 2次擀卷之后整形入模2发 |
| 第9步 | 2发至8分满，预热烤箱。表面刷牛奶撒芝麻。下层200°45分钟 |
| 第10步 | 2发至8分满，预热烤箱。表面刷牛奶撒芝麻。下层200°45分钟 |
| 第11步 | 2发至8分满，预热烤箱。表面刷牛奶撒芝麻。下层200°45分钟 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 面包粉、鸡蛋、牛奶、黄油、耐高糖干酵母 |
| 第1步 | 材料大合影。 |
| 第2步 | 除黄油外的材料全部入ACA厨师機EC820揉面桶中。 |
| 第3步 | 先低速搅拌成团，再转中高速搅打至面团柔软，能拉扯出粗膜。 |
| 第4步 | 加入软化的黄油，先低速搅，使黄油全部融入面团。 |
| 第5步 | 再转中速搅打，面团柔软滋润，不粘盆壁，揪一块面团，能撑出透明有弹性的薄膜。 |
| 第6步 | 面团收圆放入大盆，蒙保鲜膜温暖湿润处基础发酵，可放发酵箱或者烤箱中，温度28，湿度75或者烤箱里放一碗热水并喷少量水增加湿度。 |
| 第7步 | 面团发至2倍大時，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌不缩。 |
| 第8步 | 面团倒在案板上，轻轻拍打排气，称重分成3等份，分别揉圆，蒙保鲜膜或者盖保鲜膜松弛20分钟左右；手指按面团，指坑不回缩。 |
| 第9步 | 松弛好的面团擀成牛舌状。 |
| 第10步 | 光滑外朝下，卷成卷。 |
| 第11步 | 面卷用保鲜膜蒙严，松弛20分钟左右；手指按面卷，指坑不回缩。 |
| 第12步 | 面卷光滑面朝上，稍按一按，从中间分别向上、向下擀长，长度约为35公分。 |
| 第13步 | 翻面，光滑面朝下，从上向下卷成卷。 |
| 第14步 | 卷好的面卷2·5圈。 |
| 第15步 | 3个面卷朝一个方向码放在450克低糖吐司盒中，温暖湿润处二次发酵；用发酵箱为温度38，湿度85；用烤箱发酵温度38，放一碗热水并往烤箱中喷适量水增加湿度。 |
| 第16步 | 发好的面包生坯8、9分满就可以烤了；我的发到了10分满，所以导致成品的气孔粗大，你可别像我一样一心多用忘了時间哦。 |
| 第17步 | 送入预热好的烤箱中层，上下火180度，我用的低糖吐司盒，比一般的吐司盒上色快也重一些，可根据喜欢的色泽来调整時间，25-30分钟均可；用普通吐司盒，30-35分钟；出炉后轻震几下，脱模，凉后切片或者密封保存。 |
| 第18步 | 原味吐司，二次发酵，拉丝拉片，口感弹！ |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡蛋、水、油植物、盐、糖、高筋面粉、酵母 |
| 第1步 | 所有原料都放进面包桶内，选择“发面团”功能揉面15分钟后按停止；再从新启动“发面团“功能，面包機工作至把面团发酵到2倍大； |
| 第2步 | 取出面团分成均匀的三个面团，搓圆并静置醒发10分钟； |
| 第3步 | 土司盒里层刷一层黄油防粘； |
| 第4步 | 把面团用擀面杖排气，擀成长面片； |
| 第5步 | 卷成结实的圆柱形； |
| 第6步 | 分别放进土司盒里； |
| 第7步 | 盖上盖子进行最后发酵； |
| 第8步 | 面团发发酵至方包盒的9成满就发酵好了，盖上盖子； |
| 第9步 | 放入上下火180度预热好的烤箱中层，烘烤40分钟； |
| 第10步 | 烘烤時间结束，取出烤好的方包，震模； |
| 第11步 | 将方包模放在烤网上，把方包从模具中倒出，待凉！ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 面包粉、鸡蛋、牛奶、黄油、耐高糖酵母粉、盐、白砂糖 |
| 第1步 | 准备的食材。 |
| 第2步 | 牛奶、鸡蛋、酵母、白糖先称好倒入搅拌器中。 |
| 第3步 | 再倒入面包粉。 |
| 第4步 | 低速和面20分钟。 |
| 第5步 | 加入黄油继续搅拌中速20分钟。 |
| 第6步 | 面团能拉出手膜即可。 |
| 第7步 | 放入容器中。 |
| 第8步 | 密封发酵一倍大。 |
| 第9步 | 发酵好后取出排气。 |
| 第10步 | 将面团分称均匀三等分。 |
| 第11步 | 用擀面杖擀开，卷起来。 |
| 第12步 | 放入450克吐司模具中。 |
| 第13步 | 发酵25分钟左右。 |
| 第14步 | 八分满即可。 |
| 第15步 | 180度上下火，烤30分钟左右。 |
| 第16步 | 出炉后振几下。 |
| 第17步 | 倒出模具凉凉。 |
| 第18步 | 切片放凉即可食用。 |
| 第19步 | 成品。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 高筋面粉、牛奶、蛋黄、酵母粉、白糖、盐、金龙鱼调和油 |
| 第1步 | 先取20g高筋粉和90g沸牛奶混合，搅拌后放凉。将剩下的250g高筋粉和其他剩下的主料放在一个大盆里 |
| 第2步 | 把放凉的牛奶高筋粉混合物也倒入大盆里 |
| 第3步 | 开始和面，一直和，大概40分钟，然后看看能否拉出薄膜 |
| 第4步 | 和到能拉出薄膜就可以了 |
| 第5步 | 在盆上搭一块湿润的纱布，用蛋挞的杯子装點水，放入烤箱，选择发酵功能，发大两倍大就可以了 |
| 第6步 | 发酵好的面条放到面板上揉匀后用橡皮刮板等分成4份，再分别把它们用擀面杖擀成长方形的条状。 |
| 第7步 | 从一头卷起，放置在面板上松弛10分钟。 |
| 第8步 | 把松弛好的面团放入吐司盒中，进行二次发酵 |
| 第9步 | 二次发酵至八九分满就可以盖上盖子入烤箱了，上下温度180度，烤40分钟就行了，我烤了45分钟，感觉有點點糊，少烤五分钟会是金黄色的，比较有卖相。 |
| 第10步 | 時间到，刚出炉，滑开盖的样子，有點带可可粉的颜色了，少烤五分钟就会更好看。还有温度得视自家烤箱温度决定，平時用着烤箱的感觉是否温度偏高或偏低，自行调整 |
| 第11步 | 倒扣在烤架上晾凉。 |
| 第12步 | 用面包刀切成片 |
| 第13步 | 切好后的样子 |
| 第14步 | 来张整体图 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 高筋粉、盐、细砂糖、清水、鸡蛋、发酵粉、黄油 |
| 第1步 | 高筋粉放入厨师機桶内，加入盐和细砂糖。 |
| 第2步 | 清水加温至37度放入发酵粉孵化，再倒入厨师機内。 |
| 第3步 | 厨师機揉面二分钟后加入鸡蛋。 |
| 第4步 | 厨师機揉面20分钟，每隔10分钟要停機几分钟，因为天气太热。 |
| 第5步 | 检查面团硬湿度。 |
| 第6步 | 放入黄油。 |
| 第7步 | 继续揉面20分钟。 |
| 第8步 | 面团出膜。 |
| 第9步 | 整理一下，滚圆放入模具，盖上保鲜膜。 |
| 第10步 | 烤箱发酵档，底部放热水发酵60分钟。 |
| 第11步 | 发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹。 |
| 第12步 | 拿出排气。 |
| 第13步 | 分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。 |
| 第14步 | 将剂子擀成椭圆形。 |
| 第15步 | 从上往下卷起来。 |
| 第16步 | 放入吐司盒。 |
| 第17步 | 送入烤箱两次发酵。方法同上也是60分钟。 |
| 第18步 | 面团发酵至九分满，盖上盖子。 |
| 第19步 | 烤箱预热至190度，烤制40分钟。 |
| 第20步 | 烤完立即脱模。 |
| 第21步 | 冷却后切片，百吃不厌的吐司面包就完成了。 |
| 第22步 | 早餐吃这种面包，再加一个荷包蛋，一杯牛奶是不是美味佳肴。 |
| 做法七详细步骤 » | |
原味吐司
面包
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