营养价值
营养丰富
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 越南春卷皮、胡萝卜、腊肠、鸡蛋、黄瓜、小柿子、油麦菜、紫甘蓝、甜辣酱 |
| 第1步 | 准备食材 |
| 第2步 | 鸡蛋打散，平底锅放少量油摊成薄饼 |
| 第3步 | 黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、鸡蛋皮切丝，腊肠、小柿子、香蕉切片 |
| 第4步 | 越南春卷皮放入热水中烫几秒钟 |
| 第5步 | 拿出放在抹了油的面板上，放入食材 |
| 第6步 | 卷起 |
| 第7步 | 全部包好 |
| 第8步 | 成品 |
| 第9步 | 可以蘸甜辣酱吃 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 草莓、秋葵、丑橘、熟大虾、紫甘蓝、生菜、青椒、胡萝卜、黄瓜、粉丝、白芝麻、韩式辣酱、蜂蜜、盐 |
| 第1步 | 如图，洗净蔬菜，黄瓜，胡萝卜，青椒，紫甘蓝切丝，生菜撕小片备用。 |
| 第2步 | 秋葵加盐焯水。 |
| 第3步 | 切成小片。 |
| 第4步 | 草莓切片，丑橘拨出肉。 |
| 第5步 | 粉丝煮五分钟捞出备用。 |
| 第6步 | 锅中温水，将越南春饼放进去，大概几秒钟变软立马取出。 |
| 第7步 | 菜板上保持有水分，以免春饼粘上去，手也沾點水。放大虾，生菜，粉丝和其他配菜，按自己喜好即可。包好后撒上熟白芝麻。 |
| 第8步 | 调汁：蜂蜜少许，韩式辣酱，水，香油，盐少许。或者直接用沙拉酱。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 越南春饼、虾、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、奶油生菜叶、香菜叶、薄荷叶、甜辣酱 |
| 第1步 | 胡萝卜切细条后，锅中加水烧开，滴少许油，焯一下 |
| 第2步 | 虾水焯，变色即可捞出 |
| 第3步 | 鸡蛋打散，小火煎成蛋饼 |
| 第4步 | 青菜洗净，黄瓜去皮切细条，虾去皮，鸡蛋切条备用 |
| 第5步 | 取越南春饼一张，放入冷开水中，大概30秒左右，泡软了即可 |
| 第6步 | 泡软的春饼铺好，上面摆上奶油生菜 |
| 第7步 | 依次摆上黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋条、香菜 |
| 第8步 | 轻轻从底边开始向上卷 |
| 第9步 | 卷好后用手收紧，会让春饼更紧实，然后摆上薄荷叶，记住要反面朝上，这样卷好后才会看到漂亮的叶纹 |
| 第10步 | 摆上准备好的虾，两边的饼皮向中间叠起 |
| 第11步 | 卷好收口即可 |
| 第12步 | 将春卷对半切开摆盘，蘸甜辣酱吃~~ |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 绞猪肉、调味料等 |
| 第1步 | 春卷馅材料。 |
| 第2步 | 所有材料必需用人手切丝,口感才会较好。 |
| 第3步 | 开中火,下油先炒香洋葱,下猪肉碎炒一回,再下所有材料炒熟,用鱼露调味。 |
| 第4步 | 熟春卷馅用筲箕盛起,隔去水份。越南米纸裁成两份,以刷子沾水涂在正反二面,使其变软。 |
| 第5步 | 把馅放在米纸中心,将二侧米纸往中间摺起,再向前捲起即可。 |
| 第6步 | 包好的春卷用筲箕盛起,放当风的地方吹一回,散去水汽。 |
| 第7步 | 倒入适量的油烧热,约180度C,将春卷炸至金黃色取出。取生菜包入九层塔和春捲,沾魚露醋食用。 |
| 第8步 | 春卷配用生菜和九层塔食用,除了增加风味,还可減少炸物的热气,其中九层塔这香草,有约60多个品种可供食用,中国南方,台湾和欧洲的料理都会大量使用,故为笔者自种的部份品种。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 西生菜、黄瓜、胡萝卜、越南春卷皮、大虾、细粉丝 |
| 第1步 | 先准备原材料吧！将胡萝卜切丝，黄瓜切丝，记住把黄瓜中间的籽儿的部分去掉，不然在卷的時候会出很多水。我买的是生虾，自己煮熟，然后去头去皮，开背去黑线，虽然有點儿麻烦，但是这样做得到的虾仁更加美味哟。 |
| 第2步 | 把西生菜的叶子一片片的剥下来，去掉根部坚硬的部分。 |
| 第3步 | 这个是我买的春卷皮。薄薄的，有好多呢，可以用几次。 |
| 第4步 | 在一个大一點儿的水盆里放入温水，水温以不烫手为宜。将干的米纸皮放入水盆中，不停地转动，几秒钟，直到感到米纸皮开始变软就行。注意不能太久，不然皮子就会变得太软不能用了。 |
| 第5步 | 把米纸皮铺在生食用的案板上，首先铺上西生菜，然后将胡萝卜丝，黄瓜丝，事前煮好的粉丝和虾仁依次码好。把米纸皮的两边折起来，轻轻的卷起米纸皮，包成一个小包包。 |
| 第6步 | 把包好的春卷用刀斜着一分为二，装盘，粘上鱼露，就可以享用美味了。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 生菜、豆腐干、胡萝卜、黄瓜、苋菜、海捕虾、紫甘蓝、芦笋、越南春卷皮、盐、油、甜辣酱 |
| 第1步 | 紫甘蓝、胡萝卜、芦笋洗净，切丝，芦笋切段。 |
| 第2步 | 豆腐干切丝卤水卤一下。 |
| 第3步 | 黄瓜洗净切片。 |
| 第4步 | 苋菜洗净。 |
| 第5步 | 生菜洗净。 |
| 第6步 | 鲜虾挑去虾筋洗净。 |
| 第7步 | 煮锅水烧开。 |
| 第8步 | 加一勺盐少许油，放入芦笋开小火沓熟起锅。 |
| 第9步 | 继续沓胡萝卜，不要煮耙。 |
| 第10步 | 沓紫廿蓝。 |
| 第11步 | 沓苋菜。 |
| 第12步 | 装盘备用。 |
| 第13步 | 白灼虾。 |
| 第14步 | 剥皮后装盘。卤好的豆干。 |
| 第15步 | 春卷皮。 |
| 第16步 | 温水浸软春卷皮后铺在盘子上。注意看，相当薄。 |
| 第17步 | 取所需食材，卷成卷。 |
| 第18步 | 取所需食材卷成卷。 |
| 第19步 | 卷好。 |
| 第20步 | 重复上面步骤，卷好春卷摆盘。沾甜辣酱就可以吃了。 |
| 第21步 | 成品。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 越南春卷皮、黄瓜、胡萝卜、牛油果、油渍金枪鱼 |
| 第1步 | 将黄瓜、胡萝卜切丝，牛油果切条备用 |
| 第2步 | 春卷皮放入温水中泡软拿出（水温只要不烫手的热度即可） |
| 第3步 | 把材料一样一样码上去 |
| 第4步 | 卷起来。两边不用封口折进去，露出食材的才漂亮才正宗哦~ |
| 第5步 | 切成适当的大小摆在胖子上即可。蘸料则是自己喜欢的酱汁，甜辣酱、沙拉酱都可以 |
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