营养价值
1. 玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；
2. 玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；
3. 现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外；
4. 粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长；
5. 玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤；
6. 玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的時间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。
据报道，美国白宫营养师给美国总统奥巴马的每周食谱中安排有两顿玉米粥。营养学家一致公认，在人类所有的主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。古今中外，无论是帝王将相，还是贫民百姓，大家都喜欢吃些玉米类食品，尤其是我们的先辈开发了许多种吃法，为我们留下了宝贵的饮食遗产。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 玉米面、水、调味料等 |
| 第1步 | 玉米面买东北的，或者山东的，要粗的不要细的。。某宝很方便，别迷信超市(细玉米面是蒸杂粮馒头用的，味道极淡，煮粥那味道是相当诡异)。。一般人用清水煮，我不是一般人，我用上餐煮面剩下的面汤煮，里头的面粉糊会增加玉米面的浓稠度和盐分(简单地说，会更好吃)。 |
| 第2步 | 烧开水(3碗左右)的時候，玉米面1碗，调成稀稀的面糊。。3勺花生酱2勺香油，调匀。。北京面茶，用的是小米面和芝麻酱，我这个不正宗，但个人觉得味道也没大差。。疫情非常時期，我没有资格挑三拣四，也没有胆子出去买(::)我太难了。 |
| 第3步 | 水开了以后，边搅边把玉米面糊倒进去，搅到大开翻滚，调小火慢煲。。看到有帖子说开了就算熟了，呃。。怎么说(又不是冲藕粉)，在我这里，要小火慢炖到至少能看到表面出现麸皮圈(如图，白色浪花状)，才关火。。在老家，不炖半个小時也得20分钟，玉米的香味才能出来，粗粮的辣味才能消失()。 |
| 第4步 | 唯有美食不可负°°配榨菜丝，配剩菜。 |
| 第5步 | 次日早餐，微波炉转2分钟，来一勺芝麻酱~~~()*ILOVEBEIJING。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 玉米、水、调味料等 |
| 第1步 | 准备新鲜的玉米粒洗干净。 |
| 第2步 | 把玉米粒放入破壁機。 |
| 第3步 | 加入清水。 |
| 第4步 | 启动破壁機迷糊键。 |
| 第5步 | 成品图。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 玉米面、糖、水、调味料等 |
| 第1步 | 准备好的玉米面。 |
| 第2步 | 放到奶锅里加水，搅匀。 |
| 第3步 | 中火煮开，煮粘稠。 |
| 第4步 | 加糖。 |
| 第5步 | 装碗。 |
| 第6步 | 成品。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 玉米面、糖、水、调味料等 |
| 第1步 | 准备好的玉米面。 |
| 第2步 | 加入适量清水。 |
| 第3步 | 中火煮。 |
| 第4步 | 煮至沸腾。 |
| 第5步 | 放入糖。 |
| 第6步 | 装碗。 |
| 第7步 | 成品。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鲜玉米、调味料等 |
| 第1步 | 鲜玉米剥好，用原汁機摇好 |
| 第2步 | 玉米汁倒入碗里，不用加水加糖，什么都不用加 |
| 第3步 | 放入蒸锅蒸熟 |
| 第4步 | 这是蒸好的玉米糊，香甜嫩，家里有小宝宝的可以给他吃这个，我家8个月就吃玉米糊啦，可喜欢了 |
| 第5步 | 宝宝很爱吃哟 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鲜玉米、玉米面粉、冰糖、水 |
| 第1步 | 锅里面倒入水烧开 |
| 第2步 | 利用烧水的時间把玉米收拾好 |
| 第3步 | 用刀子把玉米粒切下来（我直接切锅里面啦）倒入开水锅中 |
| 第4步 | 用勺子撇去上面的浮沫！ |
| 第5步 | 加入冰糖（不爱吃甜亲们可以不加糖） |
| 第6步 | 玉米粒熬五分钟后加入玉米面粉（用清水把玉米面粉化开）倒入锅里！ |
| 第7步 | 倒入面糊以后，慢慢搅匀烧开就行啦（小心粘锅底） |
| 第8步 | 最后撒點黑芝麻就行啦！ |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 玉米面、清水、调味料等 |
| 第1步 | 奶锅内注水。 |
| 第2步 | 玉米面备好，我做了一人份的。 |
| 第3步 | 加少许清水调开，不要有面疙瘩。 |
| 第4步 | 水烧开后放入调好的玉米面。 |
| 第5步 | 一定要不停搅拌，不能结成死块儿。 |
| 第6步 | 中小号朝一个方向搅拌均匀。 |
| 第7步 | 撇去浮沫，熬制浓稠即可关火。 |
| 第8步 | 倒入碗里。 |
| 第9步 | 成品图！ |
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