主料与配料
玉米饺子的主料为猪肉和甜玉米，猪肉多选用前腿肉或五花肉，肥瘦比例以二八分为常见。甜玉米需取新鲜颗粒，黄白相间品种为优选。辅料常包含青椒、胡萝卜、葱花等蔬菜，用于增加馅料口感层次。
调味料标配含盐、五香粉、酱油、料酒、玉米油等基础佐料，部分食谱会添加蚝油、糖、胡椒粉提鲜。葱姜水或料水分次加入肉馅，顺時针搅拌至吸收，确保馅料多汁不柴。
营养特点
猪肉提供优质蛋白及脂肪，玉米富含膳食纤维及维生素，两者结合使饺子兼具营养与口感。蔬菜辅料的添加进一步均衡膳食结构，符合现代健康饮食需求。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、玉米、猪肉、葱、蚝油、十三香、芝麻油、生抽、盐 |
| 第1步 | 玉米剥开。 |
| 第2步 | 猪肉剁碎加入十三香耗油盐生抽盐。 |
| 第3步 | 加入玉米葱花搅拌。 |
| 第4步 | 馅料调好。 |
| 第5步 | 面粉加入清水。 |
| 第6步 | 揉成光滑面团醒发20分钟。 |
| 第7步 | 擀面皮。 |
| 第8步 | 加入馅料。 |
| 第9步 | 包成自己喜欢的样子。 |
| 第10步 | 锅中水烧开加入饺子，加三遍冷水煮沸即可。 |
| 第11步 | 完成。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 玉米面、面粉、水、芹菜、肉馅、葱、姜 |
| 第1步 | 将玉米面与面粉混合均匀，加入清水，和成一个软硬适中的面团，饧二十分钟。 |
| 第2步 | 肉馅中加入香油、盐、酱油、鸡精、十三香、花椒面、葱、姜搅拌均匀。 |
| 第3步 | 芹菜洗好，将老叶子摘掉，嫩叶子保留。 |
| 第4步 | 芹菜先切成小丁，再剁碎。 |
| 第5步 | 芹菜挤去水，与肉馅混合。 |
| 第6步 | 面团搓成长条，切成小剂子，擀成中间略厚，四周略薄的圆片。 |
| 第7步 | 将饺子馅放在皮中间，捏紧皮即可。 |
| 第8步 | 烧一锅开水，加一點盐，将饺子依次放入锅中，慢慢煮熟。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 饺子皮、胡萝卜、蚝油、盐、玉米、猪肉、鸡精、油 |
| 第1步 | 饺子皮是在市场买的 |
| 第2步 | 胡萝卜擦成丝用點盐淹一下,软了再洗净沥干水,这样包的時候会比较容易 |
| 第3步 | 玉米切成粒洗净 |
| 第4步 | 猪肉搅成肉碎 |
| 第5步 | 肉馅放在一起,加放进油,蚝油,盐,鸡精 |
| 第6步 | 拌均 |
| 第7步 | 包好就可以上锅蒸啦,如果一次吃不了这么多可直接这样放进冰箱急冻,冻硬之后再放保鲜袋,三五天吃完就可以了, |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 玉米、猪肉、生抽、鸡蛋、葱、盐、饺子皮 |
| 第1步 | 玉米粒剥好。 |
| 第2步 | 剁好猪肉，加生抽鸡蛋食用油。 |
| 第3步 | 加入玉米粒，搅拌均匀，依次包好饺子。 |
| 第4步 | 锅里热水放入饺子，烧开點三次冷水。 |
| 第5步 | 装盘即可。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 面粉、玉米粉、后腿肉、大白菜、调味料等 |
| 第1步 | 剁肉馅。 |
| 第2步 | 白菜叶子切丁，加點盐，搓出水份。 |
| 第3步 | 加入脱水的大白菜，小葱，备好葱姜水。 |
| 第4步 | 加入盐，鸡精，酱油，食用油，十三香调味，最后加點生粉，慢慢的加入葱姜水，搅拌上劲。 |
| 第5步 | 馅料调好了。 |
| 第6步 | 200克面粉，200克玉米粉，加2克盐，慢慢加水。 |
| 第7步 | 切成中等个，比面粉饺子要大些，玉米粉没有粘性，擀不了薄皮。 |
| 第8步 | 放入肉馅。 |
| 第9步 | 捏褶子。 |
| 第10步 | 做好了，上锅蒸15分钟。 |
| 第11步 | 趁蒸饺子有空，备點蘸料。 |
| 第12步 | 由于量少，我用汤勺来做，加油，放入姜蒜沫，炸香。 |
| 第13步 | 趁油温高，放入辣椒面的碗，最后配點醋，酱油，香油，蘸料就做好了 |
| 第14步 | 蒸熟了。 |
| 第15步 | 出锅。 |
| 第16步 | 美味。 |
| 第17步 | 小朋友爱吃，颜色又好看。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 五花肉、面粉、鸡蛋、虾米、南瓜、葱、姜、蒜 |
| 第1步 | 和面時的照片我没有拍，就给大家发一张和好的照片，这个和面時候放了南瓜水，南瓜水是用打汁機打的，南瓜水就是为了让饺子皮是金黄色的，然后放盐和鸡蛋一起和面，这样饺子皮就会又光又滑，而且放在哪里不会和别的饺子黏在一起。 |
| 第2步 | 五花肉我买了让人家打好的，回来放剁好的葱姜蒜，盐，自制香料粉，老抽，自制葱香油，自制味素，鸡蛋。超一个方向狂转（转的我胳膊都快累掉了~~~~(>_<)~~~~）为的是让肉馅有粘性，这样味道不会流失，这个你可以捏一个丸子放水里煮，保证不会散开，要是散开了就是你没转好，接着狂转········ |
| 第3步 | 玩了放入玉米，你也可以放别的，只要肉馅打好咯，放什么都可以。我老婆喜欢玉米的。 |
| 第4步 | 等面醒好后把面团揉成细长条，在把她切开一小个一小个的，有的人是用手拽的，我拽不好，因为拽出来的面团大小不一，包出来饺子就大小不一，那饺子煮出来也会熟的不一致咯~！！！ |
| 第5步 | 好咯，开始擀饺子皮咯，大家看起来擀饺子是不是很简单哟？其实擀饺子真的是很有学问的哟，他直接印象你包的饺子的味道和口感，信不信由你。擀饺子皮一點要边边薄一點，中间稍微厚一點哟，可是为什么呢？为什么呢？你自己去发现吧，你会感觉很奇妙的哟，嘿嘿~！！！ |
| 第6步 | 包饺子手法个有不同，我唯独喜欢这一种，为什么呢，因为没包一个饺子就是一个爱心，对妈妈的爱，对老婆的爱，对儿子的爱··········这个就看图理解吧，不解释了，因为你一下就能看得懂了~！！！ |
| 第7步 | 跟上一个步骤 |
| 第8步 | 思念牌爱心饺子成型咯······ |
| 第9步 | 来一个侧面照，这样饺子看起来鼓鼓的，很丰满，像个胖娃娃不？ |
| 第10步 | 很快就包了一大盘子了哟，老婆快下班回来咯，开始煮饺子咯~！！！（我们是在深圳打工，我最近没上班，老婆上班很辛苦，我心里很过意不去······） |
| 第11步 | 哇喔，煮出来的饺子是金黄色的哟，喜欢吗？饺子一定要煮够火哟，要不然饺子黏黏的不好吃，如果不知道什么是熟了，超级简单的办法，捞出来一个，用嘴巴咬下去·······请问熟了没有？额···不知道。噼里啪啦笨蛋~！！！ |
| 第12步 | 这个是我最喜欢的酸辣蘸汁了，老陈醋，生抽，虾米，葱，香菜。辣椒油很简单吧，想当年吃狗不理包子的時候，配上我的这个蘸汁····哇···口水流出来咯~！！！ |
| 第13步 | 干吃饺子，完美搭配 |
| 第14步 | 忍不住咬了一口，哇，真的是汁鲜味美······O(∩_∩)O哈哈~ |
| 第15步 | 中午包的太多了，没吃完，晚上拿烤箱烤了一下，味道特别棒。（仅供参考） |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 玉米、瘦肉、胡萝卜、菜青椒、盐、葱、姜、生抽、蔬之鲜、蛋清、胡椒粉 |
| 第1步 | 把玉米粒用刀削下来。（玉米梗芯留着有用） |
| 第2步 | 削下来的玉米粒放入盘中入蒸锅蒸熟后稍放凉。 |
| 第3步 | 胡萝卜去皮洗净用菜刨子刨成细丝备用。 |
| 第4步 | 瘦肉剁成肉末，放入葱姜末、胡椒粉、蛋清搅拌均匀上浆后略腌一会。 |
| 第5步 | 青椒去籽洗净切成碎末。 |
| 第6步 | 把蒸好玉米粒、胡萝卜、青椒放入一个小盆里，加入少量盐、少许白糖、鸡精、生抽拌匀。 |
| 第7步 | 再放入拌好的肉末搅拌匀。 |
| 第8步 | 煮锅放入半锅水，放入玉米棒子煮汤。 |
| 第9步 | 取一些提前准备好的饺皮。 |
| 第10步 | 把肉馅放入饺皮中包成饺子。 |
| 第11步 | 玉米梗芯煮十分钟后捞出，下包好的饺子煮熟。 |
| 第12步 | 饺子水煮沸后加入少许冷水煮沸，加三次水饺子就熟了。我忙着接电话饺子煮过头了，成品不是很漂亮。 |
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