菜品特色
烹饪简单
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、玉米粉、水、玉米粒、奶粉、干酵母 |
| 第1步 | 将玉米粉和面粉混合； |
| 第2步 | 将干酵母溶于300克温水中； |
| 第3步 | 放入面包機内将2和3混合搅拌后揉成团 |
| 第4步 | 室温（30度左右）发酵30-40分钟； |
| 第5步 | 将玉米粒放入发酵好的面团中揉均； |
| 第6步 | 分成12份，放入蒸笼静置20-30分钟，二次发酵成二倍大小； |
| 第7步 | 开火蒸15-20分钟。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 玉米粉、面粉、温水、牛奶 |
| 第1步 | 酵母粉温水化开，可以加點白糖促进发酵。 |
| 第2步 | 玉米粉面粉混合。 |
| 第3步 | 把化开的酵母粉，水，牛奶倒进去，用筷子搅拌成絮状。 |
| 第4步 | 和成光滑面团盖上保鲜膜放在温热的地方发酵。 |
| 第5步 | 面发好了。 |
| 第6步 | 拿出揉搓排气。 |
| 第7步 | 整理成型，上锅二次发酵，然后大火上气，再蒸15分钟即可。 |
| 第8步 | 减肥期的绝佳主食。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 面粉、南瓜、酵母粉、白糖 |
| 第1步 | 食材备好，南瓜蒸熟晾至微温待用。 |
| 第2步 | 用蒸熟的南瓜加面粉，酵母粉，不要加水和一块黄色面团，另外再和一块白色的面团。 |
| 第3步 | 发酵至两倍大。 |
| 第4步 | 白色面团取出排气揉光搓成圆柱形。 |
| 第5步 | 黄色面团着排气后擀成大厚片。 |
| 第6步 | 白色面团放在黄色面团中间。 |
| 第7步 | 黄色面团包裹住白色面团，多余的用刀切掉，稍微滚动几下。 |
| 第8步 | 用刀切成小段。 |
| 第9步 | 用一根白色棉线绳勒出十字格子印。 |
| 第10步 | 冷水上锅，笼屉刷油摆上做好的玉米馒头。 |
| 第11步 | 小火加热发酵到两倍大，水开大火蒸10分钟即可。 |
| 第12步 | 以假乱真的玉米馒头做好了。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 面粉、菠菜汁、南瓜 |
| 第1步 | 南瓜蒸熟去皮碾成泥。 |
| 第2步 | 加入面粉和适量酵母粉和成面团醒发。 |
| 第3步 | 再取面粉，加入酵母粉，用菠菜汁和成面团。 |
| 第4步 | 盖上盖子醒发。 |
| 第5步 | 当面团醒发至两倍大成蜂窝状。 |
| 第6步 | 取出来揉搓排气。 |
| 第7步 | 将南瓜面团分成等量大小的剂子。 |
| 第8步 | 搓成椭圆形。 |
| 第9步 | 将面团按扁，用刮板如图切上印子，稍微切深一點但是不要切断。 |
| 第10步 | 用两根竹签压在中间部位往里挤。（如果做的大可以用筷子，迷你的用牙签，我用的是烤串的签子）。 |
| 第11步 | 在用两根竹签放两边一起挤。中间之前的两根竹签不要抽掉。 |
| 第12步 | 拿掉竹签整理形状。 |
| 第13步 | 把绿色面团搓长后分成小剂子。 |
| 第14步 | 将面团揉圆按扁，擀开，用刮板切上密一點的条纹。 |
| 第15步 | 从中间切开。 |
| 第16步 | 分别包在玉米的两边。 |
| 第17步 | 放入锅中醒发至微微膨胀。上气后大火蒸15分钟。如果做的大适量延长蒸的時间。 |
| 第18步 | 哈哈，太膨胀了，变成了圆胖子 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 低筋面粉、玉米面、干酵母、白糖、温水、调味料等 |
| 第1步 | 准备好原材料； |
| 第2步 | 低筋面粉，玉米面，白糖放在一起搅拌均匀； |
| 第3步 | 用温水把酵母化开； |
| 第4步 | 酵母水倒入面粉搅拌雪花状（水要慢慢倒）； |
| 第5步 | 用手揉成光滑面团,盖上保鲜膜，放在温暖处发酵，今天天气好，我是放在靠阳台的房间里； |
| 第6步 | 发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了（发的時间有點长，丢三落四的我该步骤忘拍图了） |
| 第7步 | 把发酵好的面团排气； |
| 第8步 | 分成等份； |
| 第9步 | 一个个揉圆，尽量揉的瘦高一點，不要按太扁了； |
| 第10步 | 醒发二三十分钟； |
| 第11步 | 上火蒸15分钟，熄火焖3分钟。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 玉米面、水、面粉、酵母、糖 |
| 第1步 | 主料面粉：200克；玉米面：100克；酵母：5克；水：270克；糖：5克； |
| 第2步 | 面粉和玉米粉混合 |
| 第3步 | 酵母和糖溶解于35℃左右的温水中 |
| 第4步 | 酵母水缓缓倒入面粉中，用筷子搅成絮状用手将面絮团成面团揉光滑，置于温暖处发酵至两倍大 |
| 第5步 | 取出面团放在案板上揉匀，直至切开看不见大的气孔，再分成10个剂子，整理成圆形，醒发10-20分钟 |
| 第6步 | 放入方太蒸箱，选择普通蒸模式-100℃蒸20分钟即可 |
| 第7步 | 爱吃馒头的收藏了教你做玉米馒头，20分钟就出锅，超好吃。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 玉米面、面粉、酵母 |
| 第1步 | 碗中加小半碗温水（不烫手为宜）将安琪酵母粉适量加入温水溶化 |
| 第2步 | 玉米面和面粉加进盆中，将酵母水倒入面粉，少量白糖溶入温水后也倒入面粉，用筷子搅成絮状，然后用手揉成面团，做到三光。 |
| 第3步 | 面粉发酵至两倍大（夏天需要1-3小時冬天需要一晚上），将面粉揉匀至无气泡 |
| 第4步 | 取出一块面团，揉成长条状，再用刀切出馒头状，也可做成自己喜欢的形状 |
| 第5步 | 将切好的馒头放置蒸格静置20分钟 |
| 第6步 | 将馒头放上蒸锅，大火水开后中火蒸15-20分钟，关火后等5分钟再揭锅，香喷喷的玉米馒头就ok啦！ |
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营养价值
玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素 e、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
