做法【一】 | |
材料 | 鸡蛋、温水、酵母、玉米面、盐、普通面粉、白砂糖、蔓越莓干、亚麻籽粉 |
第1步 | 玉米面70克,用开水烫,边加边搅拌; |
第2步 | 加人一个鸡蛋搅拌均匀; |
第3步 | 加白砂糖12克、盐2克搅拌均匀; |
第4步 | 加面粉、撒酵母搅拌均匀; |
第5步 | 加亚麻籽粉15克,搅拌均匀,没有可以不加; |
第6步 | 加温水100克,揉成光滑的面团,入烤箱发酵; |
第7步 | 大约一小時40分钟发酵至2倍大; |
第8步 | 蔓越莓70克切碎,取一半倒入面团,用筷子搅拌均匀; |
第9步 | 蛋糕盘刷一层橄榄油,倒入面团,没有蛋糕盘可以直接倒入有屉布的锅里; |
第10步 | 用手沾水拍平,加入剩下的蔓越莓干,锅里加冷水醒发15分钟左右,用筷子在表面扎小孔以便上汽; |
第11步 | 二发结束,开大火蒸25分钟左右,焖5分钟取出,放到烤网上晾凉。 |
第12步 | 俗话说:吃发糕比吃蛋糕健康!对吗? |
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做法【二】 | |
材料 | 面粉、玉米面、酵母、白糖、泡打粉、水 |
第1步 | 面粉和玉米面混合 |
第2步 | 然后放入酵母,白糖,泡打粉 |
第3步 | 过个均匀之后,倒入水慢慢揉成不粘手的团团 |
第4步 | 然后放入模具进行发酵,至两倍的体积大小 |
第5步 | 然后撒上一些葡萄干,放入蒸锅蒸,上汽半个小時左右就可以了 |
第6步 | 成品图 |
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做法【三】 | |
材料 | 玉米面、白面粉、黄豆面、鸡蛋、酵母、温水 |
第1步 | 把各种材料都放在盆里 |
第2步 | 倒上酵母用筷子搅一下 |
第3步 | 再倒上温水揉成面团 |
第4步 | 于温暖处发酵母至二到三倍大 |
第5步 | 把锅铺上屉布 |
第6步 | 发好的面放案上揉的顺滑后压成饼,用擀面杖也可以 |
第7步 | 再放在屉上二次发酵,加热至40度左右,盖上锅保温发酵母 |
第8步 | 一个多小時后面发好了,點火蒸20分钟左右即可 |
第9步 | 出锅凉一下切块即食 |
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做法【四】 | |
材料 | 普通白面粉、玉米面粉、糖、泡打粉、干酵母粉、40度温水、大枣(水泡上)、调味料等 |
第1步 | 准备好材料。 |
第2步 | 白面粉、玉米粉、泡打粉、糖放在一起拌均匀。 |
第3步 | 酵母粉用分量内温水50cc溶化,再放1克糖搅拌溶化。 |
第4步 | 静等10到15分预备发酵。 |
第5步 | 把预备发酵好的汤水倒入面粉中拌均匀。 |
第6步 | 再倒入剩余的温水拌均匀。 |
第7步 | 拌成面团。 |
第8步 | 装入容器中(我用的是底部可动式的蛋糕模子)。 |
第9步 | 點缀上大枣。 |
第10步 | 放温暖处发酵至2倍左右(冬天我放在了下有温水的蒸锅里,很方便)。 |
第11步 | 入开水锅中蒸20分钟即可(锅盖包上布是为了防水珠掉在发糕上影响美观)。 |
第12步 | 出锅脱模装盘即可。 |
第13步 | 刚出锅的发糕。 |
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做法【五】 | |
材料 | 玉米面、面粉、油、沸水、冷水、糖、酵母、葡萄干 |
第1步 | 玉米面放入碗里,沸水冲入,边冲边用筷子搅匀; |
第2步 | 待玉米面温度将至手温時,放入面粉、白糖, |
第3步 | 倒入融化的酵母水(酵母先用配方中的少许冷水浸泡几分钟),用手揉匀, |
第4步 | 容器中抹油防粘; |
第5步 | 手沾點水,把面团放入模具里;放在温暖的地方发酵; |
第6步 | 二个小時后,面团已发酵至2倍大,在面团表面撒上适量的葡萄干; |
第7步 | 模具放入蒸锅里,冷水上锅,大火开始,开锅后蒸20-30分钟; |
第8步 | 蒸好的发糕; |
第9步 | 拿起模具轻轻一磕,发糕就扣出来。 |
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做法【六】 | |
材料 | 玉米面、面粉、红枣、发酵粉、清水、白糖 |
第1步 | 原料:面粉、玉米面、酵母粉和红枣。 |
第2步 | 酵母粉和清水混合搅拌均匀,面粉、玉米面和白糖放在一个盆里,倒入酵母水。 |
第3步 | 和成一个较软的面团,面团有些粘手,用筷子帮助操作,盖上保鲜膜等待面团发酵。 |
第4步 | 红枣清洗干净,去核后切小块。 |
第5步 | 发酵好的面团倒入刷过油的八寸蛋糕模具里,再次醒发。 |
第6步 | 面团体积增大,撒上红枣丁。 |
第7步 | 开水入锅,蒸20分钟即可。 |
第8步 | 枣香味的玉米面发糕做好啦。 |
第9步 | 来一块吧。 |
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做法【七】 | |
材料 | 面粉、玉米面、黄豆面、鸡蛋、糖、酵母、小苏打、水 |
第1步 | 鸡蛋加酵母白糖打散。 |
第2步 | 加温水搅拌均匀,静置5分钟。 |
第3步 | 筛入玉米面、面粉、黄豆面。 |
第4步 | 画十字拌成面糊,不要画圈。 |
第5步 | 静置两小時发酵好。 |
第6步 | 小苏打加一點水搅拌成苏打水加入面糊中。 |
第7步 | 划十字搅拌均匀,气泡消失。 |
第8步 | 面糊静置20分钟,冷水上锅。 |
第9步 | 水开后再蒸30分钟,关火即开锅取出。 |
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玉米面发糕
以玉米面为主料的主食




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