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玉米面发糕

以玉米面为主料的主食

菜品概述

玉米面发糕是一种主食,制作原料有玉米面、苏打粉等,口味是甜的。玉米忌和田螺同食,否则会中毒,也尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

做菜菜网为大家免费整理收集46种玉米面发糕的制作方法。

玉米面发糕cover-1
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主料

制作方法主料:

玉米面150克

苏打粉3克

做法【一】
材料鸡蛋、温水、酵母、玉米面、盐、普通面粉、白砂糖、蔓越莓干、亚麻籽粉
第1步玉米面70克,用开水烫,边加边搅拌;
第2步加人一个鸡蛋搅拌均匀;
第3步加白砂糖12克、盐2克搅拌均匀;
第4步加面粉、撒酵母搅拌均匀;
第5步加亚麻籽粉15克,搅拌均匀,没有可以不加;
第6步加温水100克,揉成光滑的面团,入烤箱发酵;
第7步大约一小時40分钟发酵至2倍大;
第8步蔓越莓70克切碎,取一半倒入面团,用筷子搅拌均匀;
第9步蛋糕盘刷一层橄榄油,倒入面团,没有蛋糕盘可以直接倒入有屉布的锅里;
第10步用手沾水拍平,加入剩下的蔓越莓干,锅里加冷水醒发15分钟左右,用筷子在表面扎小孔以便上汽;
第11步二发结束,开大火蒸25分钟左右,焖5分钟取出,放到烤网上晾凉。
第12步俗话说:吃发糕比吃蛋糕健康!对吗?
做法【二】
材料面粉、玉米面、酵母、白糖、泡打粉、水
第1步面粉和玉米面混合
第2步然后放入酵母,白糖,泡打粉
第3步过个均匀之后,倒入水慢慢揉成不粘手的团团
第4步然后放入模具进行发酵,至两倍的体积大小
第5步然后撒上一些葡萄干,放入蒸锅蒸,上汽半个小時左右就可以了
第6步成品图
做法【三】
材料玉米面、白面粉、黄豆面、鸡蛋、酵母、温水
第1步把各种材料都放在盆里
第2步倒上酵母用筷子搅一下
第3步再倒上温水揉成面团
第4步于温暖处发酵母至二到三倍大
第5步把锅铺上屉布
第6步发好的面放案上揉的顺滑后压成饼,用擀面杖也可以
第7步再放在屉上二次发酵,加热至40度左右,盖上锅保温发酵母
第8步一个多小時后面发好了,點火蒸20分钟左右即可
第9步出锅凉一下切块即食
做法【四】
材料普通白面粉、玉米面粉、糖、泡打粉、干酵母粉、40度温水、大枣(水泡上)、调味料等
第1步准备好材料。
第2步白面粉、玉米粉、泡打粉、糖放在一起拌均匀。
第3步酵母粉用分量内温水50cc溶化,再放1克糖搅拌溶化。
第4步静等10到15分预备发酵。
第5步把预备发酵好的汤水倒入面粉中拌均匀。
第6步再倒入剩余的温水拌均匀。
第7步拌成面团。
第8步装入容器中(我用的是底部可动式的蛋糕模子)。
第9步點缀上大枣。
第10步放温暖处发酵至2倍左右(冬天我放在了下有温水的蒸锅里,很方便)。
第11步入开水锅中蒸20分钟即可(锅盖包上布是为了防水珠掉在发糕上影响美观)。
第12步出锅脱模装盘即可。
第13步刚出锅的发糕。
做法【五】
材料玉米面、面粉、油、沸水、冷水、糖、酵母、葡萄干
第1步玉米面放入碗里,沸水冲入,边冲边用筷子搅匀;
第2步待玉米面温度将至手温時,放入面粉、白糖,
第3步倒入融化的酵母水(酵母先用配方中的少许冷水浸泡几分钟),用手揉匀,
第4步容器中抹油防粘;
第5步手沾點水,把面团放入模具里;放在温暖的地方发酵;
第6步二个小時后,面团已发酵至2倍大,在面团表面撒上适量的葡萄干;
第7步模具放入蒸锅里,冷水上锅,大火开始,开锅后蒸20-30分钟;
第8步蒸好的发糕;
第9步拿起模具轻轻一磕,发糕就扣出来。
做法【六】
材料玉米面、面粉、红枣、发酵粉、清水、白糖
第1步原料:面粉、玉米面、酵母粉和红枣。
第2步酵母粉和清水混合搅拌均匀,面粉、玉米面和白糖放在一个盆里,倒入酵母水。
第3步和成一个较软的面团,面团有些粘手,用筷子帮助操作,盖上保鲜膜等待面团发酵。
第4步红枣清洗干净,去核后切小块。
第5步发酵好的面团倒入刷过油的八寸蛋糕模具里,再次醒发。
第6步面团体积增大,撒上红枣丁。
第7步开水入锅,蒸20分钟即可。
第8步枣香味的玉米面发糕做好啦。
第9步来一块吧。
做法【七】
材料面粉、玉米面、黄豆面、鸡蛋、糖、酵母、小苏打、水
第1步鸡蛋加酵母白糖打散。
第2步加温水搅拌均匀,静置5分钟。
第3步筛入玉米面、面粉、黄豆面。
第4步画十字拌成面糊,不要画圈。
第5步静置两小時发酵好。
第6步小苏打加一點水搅拌成苏打水加入面糊中。
第7步划十字搅拌均匀,气泡消失。
第8步面糊静置20分钟,冷水上锅。
第9步水开后再蒸30分钟,关火即开锅取出。

玉米面发糕成品实拍

玉米面发糕成品图1玉米面发糕成品图2玉米面发糕成品图3玉米面发糕成品图4
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上一道菜:肉松蛋糕卷

下一道菜:生日蛋糕

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