菜品特色
烹饪简单
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 五花肉、芋头、葱、姜、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 肉切块，芋头去皮洗净，（这一步可以让卖菜的帮忙，因为芋头的汁液弄到手臂上会很痒很痒的，那个滋味可不好受哦）。 |
| 第2步 | 五花肉过水。 |
| 第3步 | 熬糖。 |
| 第4步 | 放入肉块翻炒，至焦黄。 |
| 第5步 | ······· |
| 第6步 | 放少许料酒，生抽，老抽，葱姜加水大火煮开。 |
| 第7步 | 放芋头炖烂。 |
| 第8步 | 放少许盐。 |
| 第9步 | 撒入小葱装盘即可。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 五花肉、芋头、生姜、米酒、酱油、八角、香叶、冰糖、桂皮 |
| 第1步 | 五花肉洗净切适口的块，冷水入锅，加姜片，米酒焯水，沥干水分。 |
| 第2步 | 另取锅，倒入少许油，倒入沥干水分的肉块，小火慢慢煸炒，炒出肉里的油脂，炒至肉块变成金黄的。 |
| 第3步 | 将炒出的油倒出。 |
| 第4步 | 加入酱油，米酒，姜片，香叶，八角和桂皮。 |
| 第5步 | 加入适量的冰糖。 |
| 第6步 | 倒入开水，炖煮50分钟左右。 |
| 第7步 | 芋头洗净去皮，切滚刀块。 |
| 第8步 | 炖煮50分钟后，加入芋头块再炖20分钟左右。 |
| 第9步 | 加盐调味，搅拌均匀，大火收汁。 |
| 第10步 | 盛出撒上少许葱花。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 芋头、猪肉、葱、花椒、食用油、食盐、冰糖、老抽、生抽、鸡精、清水、姜、八角、葱叶 |
| 第1步 | 新鲜芋头 |
| 第2步 | 去皮，洗净 |
| 第3步 | 切块 |
| 第4步 | 猪肉切块 |
| 第5步 | 冷水下锅焯水，水开即可 |
| 第6步 | 冷水冲洗干净 |
| 第7步 | 葱姜和八角花椒 |
| 第8步 | 热锅冷油 |
| 第9步 | 放食盐 |
| 第10步 | 倒入沥干水分的肉块 |
| 第11步 | 翻炒至微黄 |
| 第12步 | 放葱姜等 |
| 第13步 | 放冰糖 |
| 第14步 | 翻炒至肉块表面变黄 |
| 第15步 | 取老抽 |
| 第16步 | 放老抽翻炒均匀 |
| 第17步 | 去生抽 |
| 第18步 | 放生抽，翻炒均匀 |
| 第19步 | 放清水 |
| 第20步 | 盖锅盖，大火烧开改中小火煮30分钟 |
| 第21步 | 我在在手機，直接忘了锅里炖的肉，汤汁都收干了，只好又加了清水 |
| 第22步 | 放芋头和食盐 |
| 第23步 | 翻炒均匀，盖锅盖中小火煮15分钟 |
| 第24步 | 打开盖子 |
| 第25步 | 翻炒均匀 |
| 第26步 | 收干汤汁 |
| 第27步 | 放鸡精 |
| 第28步 | 翻炒均匀关火 |
| 第29步 | 装盘，撒葱叶 |
| 第30步 | 成品 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 五花肉、芋头、八角、姜丝、糖、盐、酱油、味精、葱花 |
| 第1步 | 原料。 |
| 第2步 | 锅中放油。 |
| 第3步 | 放八角姜丝煸香。 |
| 第4步 | 倒入五花肉。 |
| 第5步 | 倒入芋头继续煸炒。 |
| 第6步 | 放盐糖酱油翻炒均匀。 |
| 第7步 | 加水漫过肉，大火煮开，小火慢炖。 |
| 第8步 | 汤汁收好后加少许味精，出锅撒葱花即可。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 毛芋头、五花肉、调味料等 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 芋头去皮切滚刀块，五花肉切厚片。 |
| 第3步 | 锅中倒油烧热，放入五花肉翻炒。 |
| 第4步 | 变色后倒入料酒，白糖继续。 |
| 第5步 | 直炒到五花肉微黄出油。 |
| 第6步 | 加入葱姜，花椒，大料，香叶炒出香味。 |
| 第7步 | 倒入老抽，生抽炒均匀。 |
| 第8步 | 加入清水大火煮开，中小火炖煮40分钟。 |
| 第9步 | 再把芋头倒入烧制，芋头软熟水分收干加一些盐，鸡精关火。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
