制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡蛋、猪绞肉、海天金标生抽王、葱花、油、盐 |
| 第1步 | 1、取一空碗，加入1汤匙海天金标生抽王、1/2汤匙葱花、1/3汤匙姜末、1/2汤匙蒜末、1汤匙青椒丁、1/2汤匙白糖、1汤匙郫县豆瓣酱和1/3杯清水调匀，做成鱼香汁。2、鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐拌匀，打成蛋液。3、旺火烧热干锅，倒入3汤匙油烧热，倒入蛋液煎至双面呈金黄色，盛入碟中待用。4、烧热1汤匙油，炒香姜葱蒜末和辣椒丁，倒入猪绞肉炒散成肉末，至肉色稍白。5、倒入鱼香汁炒匀煮至沸腾，做成鱼香汁，盛入碗内摊凉。6、鸡蛋切片摆放于盘中，淋上鱼香汁后，即可上桌。 |
| 第2步 | 1、取一空碗，加入1汤匙海天金标生抽王、1/2汤匙葱花、1/3汤匙姜末、1/2汤匙蒜末、1汤匙青椒丁、1/2汤匙白糖、1汤匙郫县豆瓣酱和1/3杯清水调匀，做成鱼香汁。 |
| 第3步 | 2、鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐拌匀，打成蛋液。3、旺火烧热干锅，倒入3汤匙油烧热，倒入蛋液煎至双面呈金黄色，盛入碟中待用。 |
| 第4步 | 4、烧热1汤匙油，炒香姜葱蒜末和辣椒丁，倒入猪绞肉炒散成肉末，至肉色稍白。5、倒入鱼香汁炒匀煮至沸腾，做成鱼香汁，盛入碗内摊凉。6、鸡蛋切片摆放于盘中，淋上鱼香汁后，即可上桌。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡蛋、尖椒、红椒、木耳、油、淀粉、老抽、生抽、料酒、葱末、蒜末、郫县豆瓣酱 |
| 第1步 | 鸡蛋打到碗里，搅拌均匀； |
| 第2步 | 青椒彩椒切成滚刀块； |
| 第3步 | 泡发木耳； |
| 第4步 | 锅中倒入少许油，油热后倒入鸡蛋煎至两面金黄； |
| 第5步 | 蛋饼切块； |
| 第6步 | 把淀粉、油、老抽、生抽、料酒放入一个小碗，搅拌均匀； |
| 第7步 | 锅中倒入少许油，倒入葱蒜末，加入一勺郫县豆瓣酱； |
| 第8步 | 倒入炒好的菜，微炒片刻，倒入调好的料汁；倒入蛋饼稍炒片刻； |
| 第9步 | 出锅开吃喽！ |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡蛋、木耳、胡萝卜、青椒、调味料等 |
| 第1步 | 先调好鱼香汁待用。 |
| 第2步 | 准备好其它的食材，木耳提前泡发。 |
| 第3步 | 木耳、青椒、胡萝卜都切成丝，鸡蛋划散。 |
| 第4步 | 起锅烧油，油七成热時，下入鸡蛋快速翻炒均匀。 |
| 第5步 | 盛出待用。 |
| 第6步 | 锅中留油，下入木耳丝和胡萝卜丝翻炒断生至软。 |
| 第7步 | 下入青椒丝，翻炒断生。 |
| 第8步 | 下入鸡蛋快速翻炒均匀。 |
| 第9步 | 倒入鱼香汁，翻炒均匀 |
| 第10步 | 炒至浓稠即可出锅 |
| 第11步 | 好了。 |
| 第12步 | 美味既成。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡蛋、木耳、青红椒、盐、糖、醋、淀粉、酱油、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、食用油 |
| 第1步 | 木耳发好，去除根蒂，用手撕成小块；青、红椒切成块；生姜切丝，大蒜切成小片；糖、醋、酱油、料酒、淀粉，再加少许水调和，勾兑成汁待用。 |
| 第2步 | 取鸡蛋三枚加盐、几滴醋打成鸡蛋液。 |
| 第3步 | 平底锅倒入油，把鸡蛋液煎成蛋饼。 |
| 第4步 | 煎好的蛋饼切成块（三角形、菱形都可以）。 |
| 第5步 | 另起一锅，倒油烧热爆香姜丝和蒜片。 |
| 第6步 | 倒入黑木耳和青红椒片翻炒。 |
| 第7步 | 加入一勺豆瓣酱。 |
| 第8步 | 翻炒均匀后倒入调好的碗汁，翻炒均匀。 |
| 第9步 | 待烧开后，放入切好的蛋饼，炒匀，即可出锅装盘。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡蛋、小葱、木耳、胡萝卜、泡椒、二荆条、生抽、醋、糖、盐、淀粉、蚝油 |
| 第1步 | 木耳泡发洗净，切成丝。泡椒和2斤条，都切成小圈圈。 |
| 第2步 | 鸡蛋里加點料酒去腥。加少许的盐，搅拌均匀。 |
| 第3步 | 生抽，白糖，醋，水淀粉。味精。濠油调成鱼香汁。 |
| 第4步 | 觉得油把鸡蛋炒熟，起锅备用。 |
| 第5步 | 锅底留油，放入泡辣椒炒香。 |
| 第6步 | 放入鸡蛋放入2斤条，翻炒均匀。 |
| 第7步 | 倒入调好的鱼香汁，继续翻炒， |
| 第8步 | 放入胡萝卜和木耳翻炒两下。 |
| 第9步 | 非常的下饭。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡蛋、木耳、胡萝卜、尖椒、郫县豆瓣酱、剁椒、生抽、陈醋、白糖、料酒、淀粉、鸡精、葱、姜、蒜、花椒粉 |
| 第1步 | 木耳提前泡发清洗干净撕小朵，胡萝卜去皮切小块，杭椒切滚刀块。 |
| 第2步 | 葱姜蒜切碎；郫县豆瓣酱剁碎、准备1勺剁椒。 |
| 第3步 | 先来调一碗料汁，白糖2勺、陈醋3勺、生抽2勺、料酒1勺搅拌均匀待用，准备一點水淀粉。 |
| 第4步 | 3个鸡蛋打散并搅拌均匀。 |
| 第5步 | 炒锅烧热加入略多一些的植物油，倒入鸡蛋煎好后用铲子直接切成大块，盛出备用。 |
| 第6步 | 另外再加入少许植物油，下入葱姜蒜、花椒粉爆香。 |
| 第7步 | 下入剁椒和郫县豆瓣酱煸炒出红油。 |
| 第8步 | 下入木耳、胡萝卜和杭椒煸炒均匀。 |
| 第9步 | 下入鸡蛋煸炒几下。 |
| 第10步 | 下入调料汁快速煸炒均匀。 |
| 第11步 | 最后下入水淀粉，使芡汁明亮，裹在食材上即可关火盛出。 |
| 第12步 | 成品图 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡蛋、木耳、青尖椒、红尖椒、剁椒、郫县豆瓣酱、葱、大蒜、白糖、香醋、生抽、淀粉 |
| 第1步 | 主要食材：鸡蛋、青红尖椒、泡发好的木耳、葱蒜、剁椒、豆瓣酱 |
| 第2步 | 青红尖椒切菱形块，葱蒜切末、鸡蛋打入碗中，加入少许食盐打散 |
| 第3步 | 先准备一碗芡汁，2茶匙生抽、2茶匙白糖、4茶匙香醋、淀粉适量，加入少许清水调匀成一碗芡汁备用。 |
| 第4步 | 锅中放油，油热后倒入打散的鸡蛋摊成厚些的蛋饼。 |
| 第5步 | 用手铲把炒好的鸡蛋饼在锅中划成块盛出备用。 |
| 第6步 | 用锅中余油爆香葱蒜、剁椒、豆瓣酱。 |
| 第7步 | 炒出豆瓣酱红油后放入青红椒，和木耳。 |
| 第8步 | 炒至青红椒，木耳断生后放入鸡蛋块快速翻炒。 |
| 第9步 | 再次翻炒均匀后倒入调好的芡汁。 |
| 第10步 | 大火推炒至芡汁明亮，裹在食材上即可关火盛出。 |
| 第11步 | 成品！微酸微辣微甜，好吃下饭！ |
| 第12步 | 成品！ |
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