| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡蛋、酱油、盐 |
| 第1步 | 三个鸡蛋打成蛋液 |
| 第2步 | 我放了小半碗水，水里放盐和酱油调味！根据自己口味可以放火腿肠或者小葱！也有加牛奶點！我喜欢咸味 |
| 第3步 | 一定要选一个不粘锅的煎锅！我以前总是失败就是锅不行！放好蛋液半半凝固后开始慢慢往上卷！一定不能等蛋液干了卷不然凝固不住，不容易成型！慢慢一层层卷起来卷好放最底下在放蛋液在开始卷。卷到自己喜欢的厚度！ |
| 第4步 | 这个是我卷了三个鸡蛋的厚度这个程度开始卷 |
| 第5步 | 最后切开放自己喜欢的东西我放的番茄酱 |
| 第6步 | 装瓶 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡蛋、火腿片、青葱、盐、鸡精粉、胡椒粉 |
| 第1步 | 超简单滴材料。 |
| 第2步 | 火腿片切成小粒状。 |
| 第3步 | 青葱也切成幼末。 |
| 第4步 | 鸡蛋打入碗中打散。 |
| 第5步 | 加入全部的材料，盐，鸡精粉和胡椒粉拌匀。 |
| 第6步 | 锅中热5成热的油，倒入鸡蛋混合物摊平。 |
| 第7步 | 待蛋液半凝固時，用铲子慢慢地把它卷起，2面再略煎片刻。 |
| 第8步 | 完成的【玉子烧】装盘。 |
| 第9步 | 切开的【玉子烧】 |
| 第10步 | 玉子烧【厚蛋烧】 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡蛋、牛奶、糖、盐、油 |
| 第1步 | 将鸡蛋打入碗中，搅拌开 |
| 第2步 | 加入适量的砂糖，盐，以及牛奶，搅拌均匀备用。 |
| 第3步 | 开锅，倒入适量的油 |
| 第4步 | 倒入一半的蛋液，保持中小火，迅速把蛋液划散，不要使之起泡，然后从前往后用筷子折几折后再推到前面。 |
| 第5步 | 再次涂抹油，把剩下的蛋液倒进去，再折几折翻过来以后就做好了。 |
| 第6步 | 出锅后切块。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡蛋、盐、水、油 |
| 第1步 | 鸡蛋4个。 |
| 第2步 | 加入盐和少许清水。 |
| 第3步 | 用手动打蛋器打成蛋液。 |
| 第4步 | 热锅倒油，油要晃均匀。或者用刷子把油刷上去。 |
| 第5步 | 以中小火热锅并保持文火方式来煎厚蛋，待锅热后倒入适量的蛋液，轻轻动使蛋液平均分布于锅面。蛋液不能一次倒入太多，太多会导致蛋皮过厚，一卷就断；太少铺不满锅底，又或者熟太快，影响成品质量。 |
| 第6步 | 鸡蛋液下锅之后，用筷子戳掉那些大个的气泡。 |
| 第7步 | 煎至半熟表面承现微凝固程度時，用筷子由外向内翻卷，卷好後在将蛋轻推到外侧。 |
| 第8步 | 卷到前面，空出的锅面再倒适量蛋液入锅（可以再刷一层油再倒，我没刷）继续卷。 |
| 第9步 | 这样分3-4次把蛋皮卷起来。再倒入蛋液，蛋液凝结后，再次卷起。 |
| 第10步 | 全部卷好后放凉切成小段即可。（我煎的老些，因为是给小孩吃的。 |
| 第11步 | 成品图。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡蛋、味淋、牛奶 |
| 第1步 | 准备3个鸡蛋 |
| 第2步 | 倒入2勺味淋 |
| 第3步 | 均匀打散 |
| 第4步 | 倒入一勺牛奶，打匀 |
| 第5步 | 锅烧至6层热，倒入少许蛋液，均匀摇动锅子，使蛋液均匀平铺在锅底 |
| 第6步 | 待蛋皮凝结后，用筷子将蛋皮翻起，对折，同時在没有蛋皮的锅底，继续倒入蛋液 |
| 第7步 | 等另外一边快凝结時，再将凝结的蛋皮翻过来，这样来回重复4-5次 |
| 第8步 | 扣在盘中，用刀切成长条即可 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡蛋、清水、干贝素、调味料等 |
| 第1步 | 先用水把糖，盐，干贝素，酱油调匀，加到打好的蛋液里。 |
| 第2步 | 平底锅刷上少许色拉油加到温热（整个过程只能开小火哦！）倒入一勺蛋液，慢慢摇晃锅子，使蛋液铺满锅底，用筷子和锅铲协助将蛋皮翻卷，尽量卷紧，推到一边。 |
| 第3步 | 再在锅里加一勺蛋液，按照第一步的卷法，反复卷，直到蛋液用完（中间如觉得油不够的话，可以再刷次油）。 |
| 第4步 | 完成后放在寿司帘上卷紧，定型（最好压成近似长方形状）。 |
| 第5步 | 将成型的蛋卷再放锅中微火烤一下。 |
| 第6步 | 再用寿司帘卷紧，放置5--10分钟再次定型，就可以切块装盘了。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡蛋、香蕉、奶酪、牛奶、油、烤肠、生菜叶、胡椒粉 |
| 第1步 | 准备食材，食材可以随意搭配，玉子烧中的牛奶也可以用水或者是高汤来代替。 |
| 第2步 | 烤肠切碎，烤肠有咸淡味，所以蛋液我没加盐。 |
| 第3步 | 鸡蛋打散，加入牛奶、胡椒粉、和烤肠碎，沿着一个方向搅拌均匀。 |
| 第4步 | 我用的是玉子烧平底煎锅，好处是直接定型，没有直接用平底锅就好。锅底刷油，没烧到最热時，倒入一半蛋液，小火煎。 |
| 第5步 | 在蛋液快熟之前，放上几片生菜叶，放上一片奶酪。 |
| 第6步 | 放上一根香蕉，用筷子将它卷起来。 |
| 第7步 | 这个蛋卷比较粗大，我把他取出来，煎另外一片蛋饼，如果不用香蕉，蛋卷很小，就这样放在边上，再煎下一个蛋饼。 |
| 第8步 | 重复前边的步骤，煎第二片蛋饼，在蛋液快熟之前，放上之前的蛋卷，用筷子和铲子协作卷起来，稍微放一下定型。 |
| 第9步 | 切段装盘。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
玉子烧
家常菜菜品概述
玉子烧是由鸡蛋、牛奶、 盐 、 味淋、日本柴鱼酱油组成，并且很有营养价值，此外，牛奶的部分也可使用水或是柴鱼高汤替代，水的多少 ，与厚蛋烧的绵密程度有很大的关系 。
做菜菜网为大家免费整理收集8种玉子烧的制作方法。
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